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题名山东省不同类型烟叶质量特征差异及原因分析
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作者
王永
孙延国
王德权
戴华伟
王世建
吴会才
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机构
山东中烟工业有限责任公司
中国农业科学院烟草研究所/农业农村部烟草生物学与加工重点实验室
山东潍坊烟草有限公司
山东淄博烟草有限公司
山东青岛烟草有限公司
山东莱芜烟草有限公司
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出处
《现代农业科技》
2024年第10期141-150,共10页
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基金
山东中烟工业有限责任公司重点项目(202101001)
中国烟草总公司山东省公司重点项目(202001)
山东潍坊烟草有限公司科技项目(2023-48)。
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文摘
为明确山东省不同类型烟叶质量特征差异及原因,本研究连续3年采集山东烟区烟叶样品,分析不同类型烟叶物理特性、化学成分和感官评吸质量,通过相关分析,解析影响评吸质量的主要因素。结果表明:中、上部叶物理特性方面,香吃味型最好,香味型居其次,吃味型最低,表现在部分吃味型中、上部叶发育过旺,叶片大小、单叶重、叶面密度超出适宜范围。化学成分方面,香味型中部叶化学成分协调性最好,香吃味型中部叶居于其次,吃味型中部叶最低,主要是部分吃味型烟叶淀粉、氯离子含量高且钾氯比低;3种类型上部叶化学成分协调性基本一致。感官评吸质量方面,中部叶质量得分为香味型最高,香吃味型其次,吃味型最低,差异主要体现在香气质、余味、杂气、刺激性等指标;3种类型上部烟叶评吸质量差异不明显。相关分析表明,叶宽对中部叶评吸质量产生显著负效应,叶长、叶片厚度对上部叶评吸质量产生显著负效应;钾和钾氯比对中部叶评吸质量产生显著正效应,而还原糖、硫、氯离子、纤维素、半纤维素产生显著负效应;还原糖、总糖对上部叶评吸质量产生显著正效应,而烟碱、纤维素产生负效应。吃味型中部叶评吸质量较低,与其叶片发育过旺及硫、氯含量较高有关;3种类型上部叶评吸质量无显著差异,但其原因各有不同,香味型、香吃味型上部叶虽然钾含量高、氯离子含量低,但总糖含量低、烟碱含量高,糖碱比协调性变差,而吃味型上部叶钾含量低、氯离子含量高,总糖含量高、烟碱含量低,糖碱比协调。因此,需针对不同类型烟叶的问题,采取相应农艺措施,提高烟叶质量。
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关键词
烤烟
烟叶类型
物理特性
化学成分
感官质量
特征差异
山东省
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Keywords
flue-cured tobacco
tobacco leaf type
physical characteristic
chemical composition
sensory quality
characteristic difference
Shandong Province
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分类号
S572
[农业科学—烟草工业]
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