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基于在线开放课程的《烘焙食品加工技术》混合式教学模式研究被引量：1: 1; 作者席会平李峰《中国食品》 2021年第17期102-103,共2页; 《烘焙食品加工技术》是高职院校食品类专业学生必修的一门专业核心课程,涉及许多食品种类的加工工艺知识点,包括各种食品原材料、中式糕点、面包、蛋糕、西式点心等,要求学生必须掌握相应的专业基础知识。然而,学生想要充分掌握该课程... 展开更多; 关键词在线开放课程专业核心课程食品种类高职院校混合式教学模式挫败感烘焙食品加工技术专业基础知识; 在线阅读下载PDF 职称材料

信息化教学在烘焙食品加工技术课程中的实践应用被引量：1: 2; 作者黎海涛郭燕陈晓燕《食品安全导刊》 2020年第12期16-16,共1页; 随着时代的进步、互联网的普及,信息化越来越成为社会不可缺少的一部分。而信息化教学的发展,势必对教师的教学能力提出更高的要求。本文以“烘焙食品加工技术”课程为例,采用线上线下相结合的授课模式,通过慕课预习、预习反馈、小组实... 展开更多; 关键词信息化教学烘焙食品加工技术实践总结; 在线阅读下载PDF 职称材料

信息化教学在烘焙食品加工技术课程中的实践应用被引量：2: 3; 作者蒋陈敏思《食品界》 2023年第9期86-88,共3页; 近年来,随着甜点文化的普及和各类加工技术的不断完善,甜点逐渐成为大众喜爱的一种食物。每个人都喜欢它的浓郁味道,也喜欢它所包含的情感。因此,无论是商业区里的精装店、商场里的休闲角落、街坊里的小摊,还是那些知名的连锁店铺,都受... 展开更多; 关键词信息化教学信息技术运用实践应用广泛运用网络化烘焙食品加工技术甜点商业区; 在线阅读下载PDF 职称材料

项目化教学在烘焙食品加工技术课程中的应用被引量：1: 4; 作者屈曲《食品安全导刊》 2019年第26期80-81,共2页; 项目教学法是为社会培养实用型人才为目的的一种教学模式,倡导师生结合,以学生为主体,教师为指导,重点培养学生的合作探究、独立思考、动手操作、项目责任意识等能力。烘焙食品加工技术是学习食品加工的学生需要掌握的一项技能,项目教... 展开更多; 关键词合作探究项目教学法烘焙食品加工技术项目化教学食品加工责任意识教学模式动手操作; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品加工技术专业课程思政教学探索——以“曲奇饼干制作”教学设计为例: 5; 作者朱海霞张小芳李亚丽《粮食加工》 2023年第6期79-81,共3页; 食品加工技术专业课程是近年来职业院校开设的一门具有一定实践性及技术专业性、特点突出的特色教学类课程,将思政教育元素融入该课程教学各环节有利于提高其育人效果、充分发挥育人功能。以“曲奇饼干制作”教学设计为例,结合教育相关... 展开更多; 关键词烘焙食品加工技术课程思政曲奇饼干课程教学改革教学设计; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于在线开放课程的《烘焙食品加工技术》混合式教学模式研究被引量：1: 1; 作者席会平李峰; 机构河南质量工程职业学院; 出处《中国食品》 2021年第17期102-103,共2页; 基金河南省教育科学“十三五”规划2018年度一般课题([2018]-JKGHYB-0547),课题名称为“基于MOOC的高职混合式课程教学模式改革探究与实例分析”。; 文摘《烘焙食品加工技术》是高职院校食品类专业学生必修的一门专业核心课程,涉及许多食品种类的加工工艺知识点,包括各种食品原材料、中式糕点、面包、蛋糕、西式点心等,要求学生必须掌握相应的专业基础知识。然而,学生想要充分掌握该课程的所有知识内容存在很大困难,大部分学生在学习过程中容易感到吃力,还会产生挫败感,严重打击学生的主观能动性。; 关键词在线开放课程专业核心课程食品种类高职院校混合式教学模式挫败感烘焙食品加工技术专业基础知识; 分类号 G63 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名信息化教学在烘焙食品加工技术课程中的实践应用被引量：1: 2; 作者黎海涛郭燕陈晓燕; 机构浙江医药高等专科学校; 出处《食品安全导刊》 2020年第12期16-16,共1页; 基金浙江医药高等专科学校“十三五”第一批课堂教学改革项目(编号:XJKG2019015)。; 文摘随着时代的进步、互联网的普及,信息化越来越成为社会不可缺少的一部分。而信息化教学的发展,势必对教师的教学能力提出更高的要求。本文以“烘焙食品加工技术”课程为例,采用线上线下相结合的授课模式,通过慕课预习、预习反馈、小组实践与分析讨论等方式展开教学。经过教学实践,形成“烘焙食品加工技术”信息化教学的课程资源、教学设计和考核评价方式,并为其他同类型课程提供借鉴。; 关键词信息化教学烘焙食品加工技术实践总结; 分类号 TS213.2-4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] G434 [文化科学—教育技术学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名信息化教学在烘焙食品加工技术课程中的实践应用被引量：2: 3; 作者蒋陈敏思; 机构湖南潇湘技师学院; 出处《食品界》 2023年第9期86-88,共3页; 文摘近年来,随着甜点文化的普及和各类加工技术的不断完善,甜点逐渐成为大众喜爱的一种食物。每个人都喜欢它的浓郁味道,也喜欢它所包含的情感。因此,无论是商业区里的精装店、商场里的休闲角落、街坊里的小摊,还是那些知名的连锁店铺,都受到了年轻人的欢迎。目前,科技发展迅速,信息化、网络化等各种技术手段得到了广泛运用,各领域、各产业都在不断创新,我国的教育事业也要走在改革的最前端,把更多的信息技术运用到教学中。; 关键词信息化教学信息技术运用实践应用广泛运用网络化烘焙食品加工技术甜点商业区; 分类号 G63 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名项目化教学在烘焙食品加工技术课程中的应用被引量：1: 4; 作者屈曲; 机构云南冶金高级技工学校; 出处《食品安全导刊》 2019年第26期80-81,共2页; 文摘项目教学法是为社会培养实用型人才为目的的一种教学模式,倡导师生结合,以学生为主体,教师为指导,重点培养学生的合作探究、独立思考、动手操作、项目责任意识等能力。烘焙食品加工技术是学习食品加工的学生需要掌握的一项技能,项目教学法应用到烘焙食品加工技术中去能够有效提升学生的学习进度、学习效果和学习能力,并培养学生的合作精神、创新精神和责任意识,能够让学生在项目进行中深刻学习烘焙食品加工技术。项目教学法在目前的烘焙食品加工技术教学中已经取得了显著的效果,值得进一步投入到烘焙食品加工技术教学中去。; 关键词合作探究项目教学法烘焙食品加工技术项目化教学食品加工责任意识教学模式动手操作; 分类号 G63 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品加工技术专业课程思政教学探索——以“曲奇饼干制作”教学设计为例: 5; 作者朱海霞张小芳李亚丽; 机构漯河食品职业学院; 出处《粮食加工》 2023年第6期79-81,共3页; 文摘食品加工技术专业课程是近年来职业院校开设的一门具有一定实践性及技术专业性、特点突出的特色教学类课程,将思政教育元素融入该课程教学各环节有利于提高其育人效果、充分发挥育人功能。以“曲奇饼干制作”教学设计为例,结合教育相关的理论思想和专业特色、人才培养目标、课程特点,探讨了课程实施过程中思政教育的融入点、融入方式等,探究该课程的教学改革实践路径,从而充分发挥课程教学主要任务,推动高等职业教育课程思政改革向纵深发展,实现“立德树人”的德育目标。; 关键词烘焙食品加工技术课程思政曲奇饼干课程教学改革教学设计; Keywords baking food processing technology curriculum ideological and political cookies teaching reform teaching design; 分类号 G420 [文化科学—课程与教学论]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于在线开放课程的《烘焙食品加工技术》混合式教学模式研究	席会平李峰	《中国食品》	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	信息化教学在烘焙食品加工技术课程中的实践应用	黎海涛郭燕陈晓燕	《食品安全导刊》	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	信息化教学在烘焙食品加工技术课程中的实践应用	蒋陈敏思	《食品界》	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	项目化教学在烘焙食品加工技术课程中的应用	屈曲	《食品安全导刊》	2019	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	食品加工技术专业课程思政教学探索——以“曲奇饼干制作”教学设计为例	朱海霞张小芳李亚丽	《粮食加工》	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料