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题名烘干干燥脱水对糯小麦籽粒角质率的影响
被引量:2
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作者
马强
黄宗玲
李伯群
周凤云
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机构
重庆市农业科学院特色作物研究所
重庆市九龙坡职业教育中心
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2020年第1期196-199,203,共5页
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基金
重庆市基本科研业务费计划项目(2013cstc-jbky-00568)
重庆市基础与前沿研究计划项目(cstc2015jcyjA80033)
重庆市社会民生科技创新专项(cstc2016shmszx80042)
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文摘
[目的]研究烘干干燥脱水对糯小麦籽粒角质率的影响,为糯小麦籽粒品质改良提供参考依据。[方法]以糯小麦渝L-1、12LF 6-12为研究对象,以其普通小麦轮回亲本渝02321、渝麦10号为对照,开展收获后籽粒烘干干燥脱水和浸泡复水试验。[结果]在110 min烘干干燥过程中,渝L-1的角质籽粒和12LF 6-12的半角质籽粒角质率分别在110和70 min下降为0,全部籽粒转变为粉质,而渝02321角质籽粒和渝麦10号半角质籽粒角质率无明显变化。在烘干干燥0、70和110 min 3个不同关键时间点,上述试验材料籽粒相对含水量均随烘干干燥时间的增加而逐渐减少;在烘干干燥同一时间点,试验材料完整籽粒的相对含水量从高到低依次为12LF 6-12、渝麦10号、渝L-1、渝02321。在浸泡复水处理24 h内,所有试验材料籽粒吸水后都有明显膨胀,粉质化后糯小麦籽粒仍然表现为粉质,但普通小麦籽粒角质率不断下降,并出现粉质化趋势。[结论]烘干干燥对普通小麦籽粒角质率的影响不明显,但对糯小麦籽粒角质率的影响极显著,是导致糯小麦籽粒粉质化转变的重要外因;烘干干燥导致所有试验材料籽粒脱水,对普通小麦籽粒角质率的影响不明显,但糯小麦籽粒角质率下降至0,表明烘干干燥脱水是导致糯小麦籽粒粉质化转变的直接原因。浸泡复水提高了所有试验材料籽粒含水量,会降低普通小麦籽粒角质率,但对粉质化后糯小麦籽粒角质率的影响不明显,表明烘干干燥脱水对糯小麦籽粒粉质化转变的影响是一个不可逆转的单向转变过程。
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关键词
烘干干燥
脱水
糯小麦
籽粒
角质率
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Keywords
Bake drying
Dehydration
Waxy wheat
Grain
Percentage of vitreous kernel
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分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
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题名不同干燥方法对蛹虫草子实体活性成分含量的影响
被引量:6
- 2
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作者
孙军德
廉添添
杨涛
董彩虹
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机构
沈阳农业大学土地与环境学院
中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室
中国科学院大学
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出处
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期761-765,共5页
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基金
国家自然科学基金项目(31100014)
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文摘
为研究不同的干燥方法对蛹虫草子实体活性成分的影响,采用烘干干燥和冷冻干燥方法,选取4株不同栽培性状的菌株(菌株30,40,156和159),研究不同干燥方法对蛹虫草子实体中主要活性成分含量的影响。结果表明:冷冻干燥有利于保护蛹虫草子实体多糖,其多糖含量(菌株30:2.83%,菌株40:5.76%,菌株156:4.63%,菌株159:2.98%)显著高于烘干干燥处理(菌株30:1.52%,菌株40:4.80%,菌株156:2.85%,菌株159:1.90%)。除类胡萝卜素含量低的白化菌株外,冷冻干燥条件下子实体类胡萝卜素含量(菌株30:5013.75μg·g-1,菌株40:2478.75μg·g-1,菌株156:3809.25μg·g-1)显著高于烘干干燥(菌株30:3847.50μg·g-1,菌株40:2122.50μg·g-1,菌株156:3098.25μg·g-1)。两种干燥方法对蛹虫草子实体腺苷和甘露醇含量的影响没有显著性差异,但是两种干燥方法对虫草素含量和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)酶活性的影响则存在菌株差异。
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关键词
蛹虫草
活性成分含量
烘干干燥
冷冻干燥
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Keywords
Cordyceps militaris
bioactive compound content
hot air-drying
freeze-drying
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分类号
Q949.327.5
[生物学—植物学]
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题名不同干燥方式对优质籼稻加工及食用品质的影响
被引量:3
- 3
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作者
刘泽民
黄伟东
陶曙华
陈英姿
李成刚
凌伟其
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机构
湖南省水稻研究所
长沙大禾科技开发中心
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出处
《湖南农业科学》
2013年第11期70-73,共4页
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基金
湖南省财政重点项目(2010-06)
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文摘
为了探索适宜南方籼稻的干燥方式,试验以高水分优质籼稻湘晚籼13号为材料,研究了常温自然干燥、烘干机干燥和热风就仓干燥在不同温度(常温、40、50、60、70℃)下对优质籼稻加工及食用品质的影响。结果表明:随着干燥温度的升高,稻谷的裂纹率上升,出糙率和整精米率下降;稻米的直链淀粉含量增加,胶稠度略有下降,碱消值在高温(70℃)时也有所下降,其食味评分明显降低;相同的干燥温度下,热风就仓干燥稻谷的加工及食用品质优于烘干机干燥。在仓容条件允许的情况下,对于高水分优质稻谷,采用热风就仓干燥可以较好地保持其原有的加工及食用品质。
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关键词
优质籼稻
常温自然干燥
烘干机干燥
热风就仓干燥
品质
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Keywords
quality indica rice
naturally dry at room temperature
drying in the dryer
hot air in-store drying
quality
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分类号
S511.21
[农业科学—作物学]
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