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2023年广东省炒货食品及坚果制品监督抽检结果分析被引量：3: 1; 作者高利海《食品安全导刊》 2024年第18期36-39,共4页; 本文分析2023年广东省炒货食品及坚果制品的食品安全状况,发现相关部门共计完成9 609批次样品抽检,其中合格样品9 459批次,不合格样品150批次,合格率为98.4%。监督抽检发现,质量指标、食品添加剂、微生物污染等问题较为突出,尤其是质量... 展开更多; 关键词炒货食品及坚果制品监督抽检结果分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

固相萃取-高效液相法测定炒货食品及坚果制品中的多种抗氧化剂被引量：7: 2; 作者夏春赵成仕臧爱香《化学分析计量》 CAS 2010年第2期52-54,共3页; 运用固相萃取和高效液相色谱技术，建立炒货食品及坚果制品中丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）等人工合成的抗氧化剂和茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物等天然抗氧化剂的... 展开更多; 关键词炒货食品及坚果制品抗氧化剂固相萃取高效液相色谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国2016~2019年炒货食品及坚果制品质量安全状况及风险分析被引量：18: 3; 作者张海红王冠群 +2 位作者田洪芸任雪梅王骏《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第20期7633-7641,共9页; 目的分析2016~2019年我国坚果炒货食品的安全形势。方法结合2016~2019年国家和各省市场监督管理局公开发布的食品监督抽检信息,对其不合格项目等信息进行分析。结果炒货食品及坚果制品的主要不合格项目为品质指标(过氧化值、酸价等)、... 展开更多; 关键词炒货食品及坚果制品品质指标微生物指标食品添加剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

2019—2020年河南省监督抽检食品中过氧化值检测结果分析被引量：2: 4; 作者杨森楠亓潇 +3 位作者王督曲凌玄张如凡焦强《食品安全导刊》 2022年第21期61-64,共4页; 目的:通过对2019—2020年河南省监督抽检食品的过氧化值结果进行分析,为食品监管部门提供数据支持。方法:按照《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》(GB 5009.227—2016)中第一法滴定法对河南省18个地市按照要求抽取的2019年5个食... 展开更多; 关键词过氧化值食品炒货食品及坚果制品方便食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名2023年广东省炒货食品及坚果制品监督抽检结果分析被引量：3: 1; 作者高利海; 机构精益和泰质量检测股份有限公司; 出处《食品安全导刊》 2024年第18期36-39,共4页; 文摘本文分析2023年广东省炒货食品及坚果制品的食品安全状况,发现相关部门共计完成9 609批次样品抽检,其中合格样品9 459批次,不合格样品150批次,合格率为98.4%。监督抽检发现,质量指标、食品添加剂、微生物污染等问题较为突出,尤其是质量指标中的酸价和过氧化值(以脂肪计),应引起企业和监管部门注意。2023年广东省炒货食品及坚果制品食品安全状况总体较好,但仍存在个别产品的品质指标、食品添加剂等不符合标准的情况,建议相关部门严格控制原辅料的质量验收、过程控制以及产品存储运输条件等相关问题。; 关键词炒货食品及坚果制品监督抽检结果分析; Keywords fried food and nut products supervision sampling results analysis; 分类号 TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F203 [经济管理—国民经济] F426.82 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名固相萃取-高效液相法测定炒货食品及坚果制品中的多种抗氧化剂被引量：7: 2; 作者夏春赵成仕臧爱香; 机构安徽国家农业标准化与监测中心; 出处《化学分析计量》 CAS 2010年第2期52-54,共3页; 文摘运用固相萃取和高效液相色谱技术，建立炒货食品及坚果制品中丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）等人工合成的抗氧化剂和茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物等天然抗氧化剂的测定方法。样品经甲醇、异丙醇、乙腈等混合溶剂提取，冷冻离心后经C18柱固相萃取净化，用高效液相色谱检测。各抗氧化剂残留量在6-100mg／L范围内呈良好线性关系，加标回收率为80％～106％。; 关键词炒货食品及坚果制品抗氧化剂固相萃取高效液相色谱; Keywords roasted seed and nut, antioxidant, solid -phase extraction, high performance liquid chromatography; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国2016~2019年炒货食品及坚果制品质量安全状况及风险分析被引量：18: 3; 作者张海红王冠群田洪芸任雪梅王骏; 机构山东省食品药品检验研究院山东省食品药品安全检测工程技术研究中心; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第20期7633-7641,共9页; 文摘目的分析2016~2019年我国坚果炒货食品的安全形势。方法结合2016~2019年国家和各省市场监督管理局公开发布的食品监督抽检信息,对其不合格项目等信息进行分析。结果炒货食品及坚果制品的主要不合格项目为品质指标(过氧化值、酸价等)、微生物指标(霉菌、大肠菌群等)和食品添加剂(二氧化硫、糖精钠等),主要不合格种类为花生、瓜子和豆类。酸价和过氧化值主要不合格原因为炒货原料质量不达标、生产过程控制不严、储存条件不当、包装密封性不好;霉菌和大肠菌群主要不合格原因为原料、包装材料、生产过程中人员卫生、器具等生产设备、环境的污染、熟制过程中杀菌不彻底;二氧化硫和糖精钠主要不合格原因为超范围使用食品添加剂和添加量控制不当。结论建议监管部门完善标准体系、加强原料监管和生产过程控制、严格食品添加剂管理、引导企业建立食品安全可追溯体系和加强企业食品安全意识和责任意识。; 关键词炒货食品及坚果制品品质指标微生物指标食品添加剂; Keywords roasted seeds and nuts quality indexes microbial indexes food additives; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学] F203 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名2019—2020年河南省监督抽检食品中过氧化值检测结果分析被引量：2: 4; 作者杨森楠亓潇王督曲凌玄张如凡焦强; 机构河南省食品检验研究院; 出处《食品安全导刊》 2022年第21期61-64,共4页; 文摘目的:通过对2019—2020年河南省监督抽检食品的过氧化值结果进行分析,为食品监管部门提供数据支持。方法:按照《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》(GB 5009.227—2016)中第一法滴定法对河南省18个地市按照要求抽取的2019年5个食品大类共1 663批样品,2020年10个食品大类共1 698批样品进行检测,结果依据不同类别食品的国家限量标准进行判定。结果:通过试验发现炒货食品及坚果制品、方便食品中过氧化值超标率较高,2019年的炒货食品及坚果制品类、方便食品类超标率分别为3.0%和3.2%,2020年的炒货食品及坚果制品类、方便食品类超标率分别为2.1%和3.2%。结论:为了保障食品安全,相关部门应加大对过氧化值高和超标率高的食品种类的监管,消费者应尽量减少此类产品的食用。; 关键词过氧化值食品炒货食品及坚果制品方便食品; Keywords peroxide value food roasted seeds and nuts products instant food; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	2023年广东省炒货食品及坚果制品监督抽检结果分析	高利海	《食品安全导刊》	2024	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	固相萃取-高效液相法测定炒货食品及坚果制品中的多种抗氧化剂	夏春赵成仕臧爱香	《化学分析计量》 CAS	2010	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	我国2016~2019年炒货食品及坚果制品质量安全状况及风险分析	张海红王冠群田洪芸任雪梅王骏	《食品安全质量检测学报》 CAS	2020	18	在线阅读下载PDF 职称材料
4	2019—2020年河南省监督抽检食品中过氧化值检测结果分析	杨森楠亓潇王督曲凌玄张如凡焦强	《食品安全导刊》	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料