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S.griseoverticillatum合成谷氨酰胺转胺酶发酵条件的研究
1
作者
张春红
李长彪
刘长江
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第z1期135-138,共4页
本文以S.griseoverticillatu ZY13作为生产菌株,利用液体深层发酵技术生产谷氨酰胺转胺酶.结果表明:在500 mL摇瓶中,菌株ZY13的最佳种龄48 h、最佳培养温度28～30℃、培养时间64 h、pH值6.5～7.0、接种量5%～10%、装液量100 mL.培养基...
本文以S.griseoverticillatu ZY13作为生产菌株,利用液体深层发酵技术生产谷氨酰胺转胺酶.结果表明:在500 mL摇瓶中,菌株ZY13的最佳种龄48 h、最佳培养温度28～30℃、培养时间64 h、pH值6.5～7.0、接种量5%～10%、装液量100 mL.培养基最佳组合为淀粉30 g/L、蛋白胨35 g/L和酵母膏3 g/L.添加硝酸钠有利于MTG的积累,酶活比对照提高了31%.在7.0 L台式发酵罐中发酵,适宜的初始pH值7.0,温度30℃,通气量2.0 L/min,搅拌转速150 r/min.MTG分批发酵与摇瓶相比较,发酵周期缩短了8小时,菌体细胞干重、酶活和生产强度分别增加了16%、27%和46%.
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关键词
灰轮丝链轮丝菌
谷氨酰胺转胺酶
发酵
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职称材料
题名
S.griseoverticillatum合成谷氨酰胺转胺酶发酵条件的研究
1
作者
张春红
李长彪
刘长江
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第z1期135-138,共4页
文摘
本文以S.griseoverticillatu ZY13作为生产菌株,利用液体深层发酵技术生产谷氨酰胺转胺酶.结果表明:在500 mL摇瓶中,菌株ZY13的最佳种龄48 h、最佳培养温度28～30℃、培养时间64 h、pH值6.5～7.0、接种量5%～10%、装液量100 mL.培养基最佳组合为淀粉30 g/L、蛋白胨35 g/L和酵母膏3 g/L.添加硝酸钠有利于MTG的积累,酶活比对照提高了31%.在7.0 L台式发酵罐中发酵,适宜的初始pH值7.0,温度30℃,通气量2.0 L/min,搅拌转速150 r/min.MTG分批发酵与摇瓶相比较,发酵周期缩短了8小时,菌体细胞干重、酶活和生产强度分别增加了16%、27%和46%.
关键词
灰轮丝链轮丝菌
谷氨酰胺转胺酶
发酵
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名
作者
出处
发文年
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1
S.griseoverticillatum合成谷氨酰胺转胺酶发酵条件的研究
张春红
李长彪
刘长江
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003
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