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火炬树果穗红色素的提取及稳定性的研究
被引量：
13
1
作者
王宗花
于正河
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第5期8-9,共2页
研究了从火炬树果穗中提取红色素的方法，并对其进行精制。对色素的基本性质进行了初探。实验表明该色素耐热、耐光等较好，是一种值得开发的色素。
关键词
火炬树果穗
天然红色素
稳定性
红色素
提取工艺
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职称材料
火炬树果穗抗氧化物质的提取及其协同效应的研究
被引量：
10
2
作者
胡迎芬
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期63-67,共5页
用DPPH法测定了不同溶剂对火炬树果穗中抗氧化物质的浸提效果,并以猪油作为底物,采用碘量法研究了火炬树果穗95%乙醇粗提物的抗氧化活性及与其它物质的协同作用。结果表明:不同溶剂火炬树果穗提取物抗氧化性强弱依次为乙醇>乙酸乙酯&...
用DPPH法测定了不同溶剂对火炬树果穗中抗氧化物质的浸提效果,并以猪油作为底物,采用碘量法研究了火炬树果穗95%乙醇粗提物的抗氧化活性及与其它物质的协同作用。结果表明:不同溶剂火炬树果穗提取物抗氧化性强弱依次为乙醇>乙酸乙酯>正己烷。随着火炬树果穗粗提取物浓度的增加,其抗氧化作用逐渐增强,抗坏血酸、柠檬酸对其具有一定协同作用,但氨基酸对火炬树果穗粗提物无明显协同作用。初步判断火炬果穗粗提物中抗氧化有效成分为酚类物质。
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关键词
火炬树果穗
抗氧化物质
浸提
协同效应
碘量法
抗氧化作用
油脂
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职称材料
题名
火炬树果穗红色素的提取及稳定性的研究
被引量：
13
1
作者
王宗花
于正河
机构
青岛大学化学系
青岛大学天然色素研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第5期8-9,共2页
文摘
研究了从火炬树果穗中提取红色素的方法，并对其进行精制。对色素的基本性质进行了初探。实验表明该色素耐热、耐光等较好，是一种值得开发的色素。
关键词
火炬树果穗
天然红色素
稳定性
红色素
提取工艺
Keywords
Ear of torch tree(Rhus typhince linn)
natural red pigment
extraction
stability
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TQ611 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
火炬树果穗抗氧化物质的提取及其协同效应的研究
被引量：
10
2
作者
胡迎芬
机构
青岛大学生物系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期63-67,共5页
文摘
用DPPH法测定了不同溶剂对火炬树果穗中抗氧化物质的浸提效果,并以猪油作为底物,采用碘量法研究了火炬树果穗95%乙醇粗提物的抗氧化活性及与其它物质的协同作用。结果表明:不同溶剂火炬树果穗提取物抗氧化性强弱依次为乙醇>乙酸乙酯>正己烷。随着火炬树果穗粗提取物浓度的增加,其抗氧化作用逐渐增强,抗坏血酸、柠檬酸对其具有一定协同作用,但氨基酸对火炬树果穗粗提物无明显协同作用。初步判断火炬果穗粗提物中抗氧化有效成分为酚类物质。
关键词
火炬树果穗
抗氧化物质
浸提
协同效应
碘量法
抗氧化作用
油脂
Keywords
Ear of Staghorn Sumae [Rhus typhina L.]
antioxidative effect
synergistic effect
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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1
火炬树果穗红色素的提取及稳定性的研究
王宗花
于正河
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997
13
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职称材料
2
火炬树果穗抗氧化物质的提取及其协同效应的研究
胡迎芬
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
10
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