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镁基膨润土澄清剂的制备及其蔗汁脱色工艺研究
1
作者 黄承都 丰锐 +5 位作者 姚巧玲 彭敬超 黄永春 李利军 王宁 颜新月 《甘蔗糖业》 2025年第1期51-61,共11页
以钠基膨润土为原料,采用MgCl_(2)·6H_(2)O对其进行改性得到镁基膨润土,将糖汁的脱色效果作为指标,分别考察了镁基膨润土在制备时MgCl_(2)的浓度、搅拌时间、搅拌温度以及焙烧温度对制备的影响,并采用正交法进一步优化,获得最佳制... 以钠基膨润土为原料,采用MgCl_(2)·6H_(2)O对其进行改性得到镁基膨润土,将糖汁的脱色效果作为指标,分别考察了镁基膨润土在制备时MgCl_(2)的浓度、搅拌时间、搅拌温度以及焙烧温度对制备的影响,并采用正交法进一步优化,获得最佳制备条件为:MgCl_(2)溶液浓度1.2 mol/L、搅拌时间3 h、搅拌温度40℃、焙烧温度为460℃,糖汁脱色率最高可达到87.65%。最后采用红外光谱、扫描电镜、X射线衍射和BET比表面积等方法对其进行结构行表征。结果表明,镁成功改性了钠基膨润土,改性后比表面大幅度提高。采用最佳条件制备的镁基膨润土澄清剂应用于蔗汁脱色中,进一步考察其用量、吸附脱色时间、温度、pH等工艺条件对甘蔗汁脱色率的影响,结果表明:添加澄清剂0.6 g、脱色时间30min、温度60℃、p H值为4时,脱色率最高可达到93.77%。 展开更多
关键词 镁基膨润土 蔗汁澄清剂 脱色率 工艺优化
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不同澄清剂体外吸附葡萄酒中赭曲霉毒素A的效果评价
2
作者 石淼 高琛瑜 +6 位作者 董荣 李飞飞 乔丹 刘明臣 薛锋 魏登攀 张珍珍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第19期135-141,共7页
以‘赤霞珠’干红葡萄酒为研究对象,分析不同质量浓度壳聚糖、明胶和皂土处理对葡萄酒中赭曲霉毒素A(ochratoxin,OTA)吸附效果及理化品质的影响。采用HPLC对酒样中OTA进行分析,结果表明,对于初始质量浓度为3.3μg/L的OTA,1.0 g/L壳聚糖... 以‘赤霞珠’干红葡萄酒为研究对象,分析不同质量浓度壳聚糖、明胶和皂土处理对葡萄酒中赭曲霉毒素A(ochratoxin,OTA)吸附效果及理化品质的影响。采用HPLC对酒样中OTA进行分析,结果表明,对于初始质量浓度为3.3μg/L的OTA,1.0 g/L壳聚糖处理48 h可以达到75.87%的吸附率,OTA吸附率相比同质量浓度下的明胶和皂土分别提高了11.27%和21.02%,且OTA吸附率随着澄清剂质量浓度的增加而增大。而澄清剂在吸附葡萄酒中OTA的同时也会引起多酚类物质的损失,0.6 g/L壳聚糖处理下多酚类物质的损失率最小,引起总酚、总花色苷和单宁的损失率分别为15.78%、13.48%、-11.41%,透光率为78.02%,其次为1.0 g/L壳聚糖处理。以澄清剂对OTA吸附率最高、对多酚类物质影响较小为目的筛选出1.0 g/L壳聚糖作为吸附葡萄酒中OTA的最佳处理,在此处理下,OTA吸附率可达75.87%,透光率为78.22%,可为选择适宜的OTA吸附剂提供技术支撑。 展开更多
关键词 澄清剂 HPLC 赭曲霉毒素A 吸附率
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不同澄清剂对番石榴汁品质的影响
3
作者 方玉洁 贺雨菲 +3 位作者 戢得蓉 梁鹏娟 段丽丽 王慧 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第6期170-178,共9页
以番石榴为实验材料,选用明胶、壳聚糖、皂土、硅藻土四种澄清剂对番石榴汁进行单因素试验,以番石榴汁的透光率、总色差值(L*、a*、b*、ΔE*)、可溶性固形物含量为指标,研究四种澄清剂对番石榴汁澄清效果和感官品质的影响,以及四种澄清... 以番石榴为实验材料,选用明胶、壳聚糖、皂土、硅藻土四种澄清剂对番石榴汁进行单因素试验,以番石榴汁的透光率、总色差值(L*、a*、b*、ΔE*)、可溶性固形物含量为指标,研究四种澄清剂对番石榴汁澄清效果和感官品质的影响,以及四种澄清剂对番石榴汁抗氧化性的影响和对番石榴汁中总黄酮、Vc含量的影响。结果表明,在25℃下使用0.1 g/100mL明胶作澄清剂澄清30分钟后的番石榴汁的品质最佳。此工艺加工后的番石榴汁透光率为4.15%,可溶性固形物含量为1.70%,明暗度L*为55.64,红绿值a*为8.38,黄蓝值b*为9.75,总色差值ΔE*为24.78,对DPPH自由基清除能力为92.99%,对羟基自由基清除能力为52.37%,对铁离子的还原能力为76.10%,澄清后的番石榴汁中Vc含量为3.460 mg/mL,总黄酮含量为1.201μg/mL。 展开更多
关键词 番石榴 澄清剂 透光率 总色差 抗氧化性 总黄酮 VC
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不同澄清剂处理猕猴桃酒挥发性物质差异分析
4
作者 马凤燕 《安徽农业科学》 CAS 2024年第17期171-177,237,共8页
[目的]提升猕猴桃酒体稳定性,探究不同澄清剂对猕猴桃酒澄清度和感官品质的影响。[方法]以徐香猕猴桃为原料酿造猕猴桃酒,通过单因素试验结合响应面试验优化猕猴桃酒澄清工艺,采用HS-SPME-GC-MS(顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术... [目的]提升猕猴桃酒体稳定性,探究不同澄清剂对猕猴桃酒澄清度和感官品质的影响。[方法]以徐香猕猴桃为原料酿造猕猴桃酒,通过单因素试验结合响应面试验优化猕猴桃酒澄清工艺,采用HS-SPME-GC-MS(顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术)对猕猴桃酒中挥发性物质进行测定和分析。[结果]在PVP(聚乙烯吡咯烷酮)添加量1.2 g/L、明胶0.8 g/L、壳聚糖0.4 g/L的条件下猕猴桃酒的透光率达到95.7%。澄清后猕猴桃酒中共检测出30种香气成分,较澄清前(46种)减少,其中酯类物质减少16种,而烷烯烃类物质澄清后增加4种,表明澄清剂在改善猕猴桃酒澄清度的同时会造成其香气轮廓的改变,从而导致猕猴桃酒风味品质的降低。[结论]在有效解决猕猴桃酒沉淀的基础上,从挥发性小分子物质层面协同探究猕猴桃酒澄清效果,综合考虑了澄清处理对猕猴桃酒香气品质的影响,以期为猕猴桃酒澄清工艺提供新的优化思路。 展开更多
关键词 猕猴桃酒 澄清剂 风味物质 工艺优化 气相色谱-质谱联用
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天然吸附澄清剂在板栗壳棕色素精致中的应用 被引量：1
5
作者 李超峰 王力华 杨柏珍 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第1期129-133,共5页
色泽是构成食品感官质量的一个重要因素,保持或赋予食品良好色泽是食品工业中亟待解决的重要问题。板栗壳棕色素是一种稳定性好,无毒副作用,甚至对人体具一定保健作用的天然色素,故可作优良的食品添加剂。然所含杂质则大大地降低其色价... 色泽是构成食品感官质量的一个重要因素,保持或赋予食品良好色泽是食品工业中亟待解决的重要问题。板栗壳棕色素是一种稳定性好,无毒副作用,甚至对人体具一定保健作用的天然色素,故可作优良的食品添加剂。然所含杂质则大大地降低其色价和品质,本文将板栗壳棕色素分别用101果汁澄清剂、ZTC1+1Ⅱ型澄清剂和壳聚糖进行絮凝处理,确定了各自的作用条件,并对其絮凝效果进行比较。101果汁澄清剂法:101果汁澄清剂1/125(v/v),温度室温(约15℃),色价7.27;ZTC1+1Ⅱ型澄清剂法:先B后A,B1/500(v/v),A1/1000(v/v),温度约40℃,色价9.39;壳聚糖法:1/125(v/v),温度约50℃,色价6.67。实验结果表明,三种方法对棕色素色价提高均有较好的效果,但总体上看,ZTC1+1Ⅱ型澄清剂法效果最好,色价高达9.39,故ZTC1+1Ⅱ型澄清剂法明显优于其它两种方法。 展开更多
关键词 101果汁澄清剂 ZTC1+1Ⅱ型澄清剂 壳聚糖 板栗壳棕色素 絮凝
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发酵型茶酒澄清剂的筛选 被引量：21
6
作者 邱新平 李立祥 +3 位作者 倪媛 余红军 徐瑞瑞 蒋其忠 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期537-545,共9页
用皂土、明胶、壳聚糖、干酪素、硅藻土、PVPP(聚乙烯聚吡咯烷酮)等6种澄清剂对发酵型茶酒进行后期澄清处理,测定澄清后茶酒的透光率、色度、酒精度、残糖、总酚、酸度等指标。结果表明:皂土最适添加量为0.6 g/L;明胶最适添加量为0.2 g... 用皂土、明胶、壳聚糖、干酪素、硅藻土、PVPP(聚乙烯聚吡咯烷酮)等6种澄清剂对发酵型茶酒进行后期澄清处理,测定澄清后茶酒的透光率、色度、酒精度、残糖、总酚、酸度等指标。结果表明:皂土最适添加量为0.6 g/L;明胶最适添加量为0.2 g/L;硅藻土最适添加量1.0 g/L;壳聚糖最适添加量为2%壳聚糖溶液0.2 g/L;干酪素最适添加量为0.4 g/L;PVPP不适合做茶酒澄清剂。壳聚糖为最佳澄清剂。 展开更多
关键词 茶酒 澄清剂 澄清 皂土 明胶 壳聚糖 干酪素 硅藻土 PVPP
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不同澄清剂对金樱子发酵果酒澄清效果的影响 被引量：27
7
作者 谢晶 陈跃进 +4 位作者 Wanna Ammawath 夏永良 金晨钟 肖荣 高进 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期220-223,共4页
以果胶酶、明胶、膨润土、壳聚糖四种澄清剂单一或者复合使用的处理方法对金樱子发酵果酒进行澄清处理,测定了金樱子果酒澄清处理前后的透光率、酒精度、总糖、总酸以及相应感官评价等指标。实验结果表明:以复合澄清剂澄清效果最佳,即明... 以果胶酶、明胶、膨润土、壳聚糖四种澄清剂单一或者复合使用的处理方法对金樱子发酵果酒进行澄清处理,测定了金樱子果酒澄清处理前后的透光率、酒精度、总糖、总酸以及相应感官评价等指标。实验结果表明:以复合澄清剂澄清效果最佳,即明胶0.02g/L、膨润土1.2g/L和壳聚糖0.4g/L,经澄清处理后,果酒的理化性质变化小,酒精度为14.2%vol,总糖4.5g/L,总酸2.8g/L,透光率96.5%,处理后的果酒呈宝石光泽,果香、酒香良好、酒体醇厚,典型优雅。 展开更多
关键词 金樱子 发酵果酒 澄清剂 澄清效果
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澄清剂在猕猴桃干酒中的应用 被引量：35
8
作者 罗安伟 刘兴华 +1 位作者 寇莉苹 任亚梅 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第10期105-108,共4页
对 7种澄清剂在猕猴桃干酒中的澄清效果进行了比较。试验表明 ,7种澄清剂均有较理想的澄清效果 ,澄清剂最适加量分别为 :琼脂 0 15 g/L、明胶 0 75 g/L、皂土 3 5g/L、PVP1 4g/L、干酪素 1 5 g/L、活性炭 1 0 g/L、壳聚糖 0 4g/L。... 对 7种澄清剂在猕猴桃干酒中的澄清效果进行了比较。试验表明 ,7种澄清剂均有较理想的澄清效果 ,澄清剂最适加量分别为 :琼脂 0 15 g/L、明胶 0 75 g/L、皂土 3 5g/L、PVP1 4g/L、干酪素 1 5 g/L、活性炭 1 0 g/L、壳聚糖 0 4g/L。其中以壳聚糖澄清速度快 ,效果最好 ,能有效去除酒中的可溶性蛋白质和酚类物质 ,提高酒的稳定性 ,使酒更有光泽 ,透光率可达 98%。用 5 2 0nm处的吸光度值和 展开更多
关键词 澄清剂 猕猴桃干酒 澄清效果 稳定性
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不同澄清剂对野草莓果酒澄清效果的比较 被引量：14
9
作者 邵晓庆 贠建民 +2 位作者 艾对元 张紊玮 赵洪源 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期121-127,134,共8页
以过滤后的野草莓酒为原料,采用明胶、皂土、果胶酶、壳聚糖和PVPP作为澄清剂对野草莓果酒进行了单一澄清和复合澄清试验,对加入澄清剂处理后野草莓果酒的透光率、色度、还原糖、总酸、可溶性固形物含量等理化指标以及酒液的稳定性进行... 以过滤后的野草莓酒为原料,采用明胶、皂土、果胶酶、壳聚糖和PVPP作为澄清剂对野草莓果酒进行了单一澄清和复合澄清试验,对加入澄清剂处理后野草莓果酒的透光率、色度、还原糖、总酸、可溶性固形物含量等理化指标以及酒液的稳定性进行了测定,并对其感官品质进行了评价.结果表明:单一澄清剂中,壳聚糖是一种较为理想的澄清剂,当添加量为2.2g/L时,澄清效果最好,透光率达90.5%;壳聚糖-皂土-PVPP复合澄清剂的澄清效果优于单一澄清剂,其最优组合为壳聚糖2.04g/L、皂土5.48g/L、PVPP 0.94g/L. 展开更多
关键词 野草莓酒 澄清剂 理化指标 稳定性 感官品质
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不同澄清剂对自酿巨峰葡萄酒澄清效果的影响 被引量：16
10
作者 何扩 张秀媛 +1 位作者 王丽霞 张亚园 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第5期146-148,共3页
研究了不同澄清剂对自酿巨峰葡萄酒澄清效果,试验采用了果胶酶、皂土、蛋清三种澄清剂澄清白酿巨峰葡萄酒,使其与酒中的单宁、蛋白质、金属复合物,色素以及果胶质等发生絮凝作用而将这些物质除去,使葡萄酒的品质得到不同程度的改善。通... 研究了不同澄清剂对自酿巨峰葡萄酒澄清效果,试验采用了果胶酶、皂土、蛋清三种澄清剂澄清白酿巨峰葡萄酒,使其与酒中的单宁、蛋白质、金属复合物,色素以及果胶质等发生絮凝作用而将这些物质除去,使葡萄酒的品质得到不同程度的改善。通过采用不同澄清剂剂量和时间来确定澄清剂的作用效果。实验结果表明:果胶酶法是较其他两种更理想的澄清方法,同时确定其在自酿巨峰葡萄酒澄清中的最佳用量为0.10%,最佳澄清时间为5h,以期为以后葡萄酒澄清剂的合理选择和应用奠定理论基础。 展开更多
关键词 葡萄酒 澄清剂 澄清 果胶酶
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酸樱桃酒澄清剂的筛选 被引量：8
11
作者 吴澎 贾朝爽 +6 位作者 郗良卿 周涛 李向阳 张倩 范苏仪 任琪 孙玉刚 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期133-137,共5页
酸樱桃酒的澄清工艺十分重要,以自制酸樱桃酒为原料,研究了明胶、单宁、硅藻土、壳聚糖、果胶酶、鸡蛋清6种澄清剂对酸樱桃酒澄清度和色度的影响。在单因素实验基础上,采用正交实验设计,确定复合澄清剂在酸樱桃酒中的最佳组合为:单宁1.6... 酸樱桃酒的澄清工艺十分重要,以自制酸樱桃酒为原料,研究了明胶、单宁、硅藻土、壳聚糖、果胶酶、鸡蛋清6种澄清剂对酸樱桃酒澄清度和色度的影响。在单因素实验基础上,采用正交实验设计,确定复合澄清剂在酸樱桃酒中的最佳组合为:单宁1.6 g/L、明胶1.0 g/L、鸡蛋清6.0 g/L,酒体澄清度为92.6%,并对澄清前后的酸樱桃酒进行透光率、色度、总酚、总糖、总酸、酒精度、p H的测定,进一步验证了澄清剂对酸樱桃酒的主要成分和感官品质无明显影响,成品酒果香怡人、口感醇厚、酒体澄清丰满。 展开更多
关键词 酸樱桃酒 澄清剂 澄清度 色度
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不同酒类澄清剂的澄清机理与应用 被引量：90
12
作者 李艳敏 赵树欣 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第1期1-5,共5页
酒类产品因物理化学和生物化学等原因常产生混浊沉淀的现象,需要加入各种澄清剂以去除沉淀物质,使酒液获得长期的稳定性,因此澄清处理是酒类生产中的一个重要的环节。该文论述了酒类澄清剂的种类、澄清机理、使用方法、最适添加量以及... 酒类产品因物理化学和生物化学等原因常产生混浊沉淀的现象,需要加入各种澄清剂以去除沉淀物质,使酒液获得长期的稳定性,因此澄清处理是酒类生产中的一个重要的环节。该文论述了酒类澄清剂的种类、澄清机理、使用方法、最适添加量以及在酒类生产中的应用。 展开更多
关键词 澄清剂 酒 混浊 澄清
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三种澄清剂对枸杞酒澄清效果及其对枸杞多糖含量影响的研究 被引量：18
13
作者 刘锐萍 籍保平 李博 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期151-155,共5页
本文对皂土、壳聚糖、ZTC1+1澄清剂对枸杞酒澄清效果及其对枸杞多糖等各种成分含量的影响进行研究,结果表明皂土的澄清效果最好,透光率能达到95%以上,枸杞多糖的损失率在25.7%以下,蛋白质和总酚去除率可分别达到86.1%和44.6%。壳聚糖和Z... 本文对皂土、壳聚糖、ZTC1+1澄清剂对枸杞酒澄清效果及其对枸杞多糖等各种成分含量的影响进行研究,结果表明皂土的澄清效果最好,透光率能达到95%以上,枸杞多糖的损失率在25.7%以下,蛋白质和总酚去除率可分别达到86.1%和44.6%。壳聚糖和ZTC1+1澄清剂的澄清速度快,壳聚糖澄清枸杞酒最大透光率为90.5%,多糖、蛋白质和总酚的最大去除率分别为15.1%、11.6%、8.8%。ZTC1+1澄清剂澄清后枸杞酒的最大透光率为91.45%,总多糖、蛋白、总酚的最大损失率分别为:30.3%、9.5%、16%。 展开更多
关键词 枸杞酒 澄清 枸杞多糖 皂土 壳聚糖 ZTC1+1澄清剂
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ZTC1+1天然澄清剂在中药制剂工艺应用中的影响因素分析 被引量：17
14
作者 汤淏 唐安福 +1 位作者 崔恩忠 王曙东 《医学研究生学报》 CAS 北大核心 2012年第3期324-326,共3页
ZTC 1+1作为一种新型的天然澄清剂,采用最新"1+1"澄清技术,大大加快了澄清过程。但在使用过程中易受温度、药液浓度、澄清剂用量及搅拌速度等较多因素的影响,从而也直接影响澄清效果。文中对ZTC 1+1天然澄清剂在中药制剂工艺... ZTC 1+1作为一种新型的天然澄清剂,采用最新"1+1"澄清技术,大大加快了澄清过程。但在使用过程中易受温度、药液浓度、澄清剂用量及搅拌速度等较多因素的影响,从而也直接影响澄清效果。文中对ZTC 1+1天然澄清剂在中药制剂工艺中应用的影响因素进行分析并作一综述。 展开更多
关键词 ZTC1+1天然澄清剂 中药制剂 影响因素
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CTS/MMT糖用澄清剂的制备及其糖汁脱色工艺研究 被引量：7
15
作者 黄承都 黄永春 +2 位作者 任仙娥 刘纯友 张昆明 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第12期31-34,49,共5页
文章以壳聚糖(CTS)、蒙脱土(MMT)为原料进行复合改性制得糖用CTS/MMT复合澄清剂,通过扫描电镜、红外光谱、X射线衍射和热重仪对其结构进行表征,证明壳聚糖已成功负载于蒙脱土表面。将其应用于糖汁脱色中,分别以添加量、时间、温度、pH... 文章以壳聚糖(CTS)、蒙脱土(MMT)为原料进行复合改性制得糖用CTS/MMT复合澄清剂,通过扫描电镜、红外光谱、X射线衍射和热重仪对其结构进行表征,证明壳聚糖已成功负载于蒙脱土表面。将其应用于糖汁脱色中,分别以添加量、时间、温度、pH为变量,研究在不同条件下糖汁色值的变化规律,结果表明:在浓度为15%、50mL的糖汁中,添加CTS/MMT澄清剂0.5g、吸附时间40min、温度50℃、糖汁pH值为5时,脱色率最高可达到92%。 展开更多
关键词 CTS/MMT复合物 澄清剂 糖汁 脱色率
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不同澄清剂在龙眼果酒中的澄清效果及稳定性研究 被引量：21
16
作者 冉娜 徐彬 +2 位作者 雷湘兰 王宇鸿 符传军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期287-290,295,共5页
研究了4种澄清剂对龙眼果酒澄清效果及稳定性的影响。在单因素实验基础上,采用正交实验设计,确立最佳作用条件组合分别为:壳聚糖0.6 g/L,静置15 d,温度20℃;明胶0.2 g/L,静置15 d,温度15℃;蛋清粉0.4 g/L,静置15 d,温度15℃;皂土0.9 g/L... 研究了4种澄清剂对龙眼果酒澄清效果及稳定性的影响。在单因素实验基础上,采用正交实验设计,确立最佳作用条件组合分别为:壳聚糖0.6 g/L,静置15 d,温度20℃;明胶0.2 g/L,静置15 d,温度15℃;蛋清粉0.4 g/L,静置15 d,温度15℃;皂土0.9 g/L,静置15 d,温度25℃。进一步验证对照实验结果表明:4种澄清剂单独使用时均显示了良好的澄清效果,其中以皂土的澄清效果最好,所得澄清酒的透光率高达97.03%,经壳聚糖、皂土澄清处理后的龙眼酒表现出较好的冷热稳定性。 展开更多
关键词 龙眼酒 食品澄清剂 稳定性
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不同澄清剂对桑葚果酒品质的影响 被引量：5
17
作者 杨璐 范少丽 +2 位作者 李宏 程平 张志刚 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期863-873,共11页
【目的】研究5种不同类型澄清剂对桑椹果酒品质的影响。【方法】以桑葚果酒作为研究对象,以酒样澄清度、理化指标、风味成分和感官品质为测定指标。【结果】澄清处理后的桑葚果酒与对照组比较,总酸含量无显著差异,可溶性固形物与酒精度... 【目的】研究5种不同类型澄清剂对桑椹果酒品质的影响。【方法】以桑葚果酒作为研究对象,以酒样澄清度、理化指标、风味成分和感官品质为测定指标。【结果】澄清处理后的桑葚果酒与对照组比较,总酸含量无显著差异,可溶性固形物与酒精度差异显著,总糖含量降低1.1%~36.8%,80 g/L澄清剂添加量处理组酒样花色苷、总酚、总黄酮含量分别降低4.3%~23.2%、0.5%~10.0%、2.1%~14.7%。澄清处理后酒样的香气物质含量和种类均有所差异,PVPP处理组酯类化合物相对含量总量减少22.8%,果胶酶处理组则仅降低0.5%,其他处理组介于两者之间。【结论】60 g/L果胶酶处理组对酒样挥发性香气化合物的影响最小,感官评价也最接近对照组。 展开更多
关键词 桑葚果酒 澄清剂 品质 香气化合物 主成分
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皂土澄清剂处理对黄芪浸膏粉吸湿性的影响 被引量：9
18
作者 徐向彩 狄留庆 +1 位作者 谈献和 孙淑萍 《中国中医药信息杂志》 CAS CSCD 2006年第2期42-44,共3页
目的考查黄芪提取液经果酒皂土澄清剂处理后浸膏粉吸湿性的变化。方法测定该澄清剂处理前后各浸膏粉的吸湿率,绘制并比较吸湿曲线,同时测定黄芪中有效成分黄芪总皂苷、黄芪多糖的转移率。结果经该澄清剂处理的浸膏粉吸湿性降低,黄芪总... 目的考查黄芪提取液经果酒皂土澄清剂处理后浸膏粉吸湿性的变化。方法测定该澄清剂处理前后各浸膏粉的吸湿率,绘制并比较吸湿曲线,同时测定黄芪中有效成分黄芪总皂苷、黄芪多糖的转移率。结果经该澄清剂处理的浸膏粉吸湿性降低,黄芪总皂苷、黄芪多糖的转移率较高。结论该方法可以提高黄芪浸膏粉的防潮性能。 展开更多
关键词 皂土澄清剂 吸湿性 黄芪
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澄清剂及其在果汁果酒中的应用 被引量：94
19
作者 杨春哲 冉艳红 黄雪松 《酿酒》 CAS 2000年第1期75-77,共3页
澄清剂处理是果汁果酒生产中一个重要环节,介绍了明胶、单宁、皂土、硅溶胶等几种常用澄清剂及其它们在果汁果酒生产中的应用。
关键词 澄清剂 果汁 果酒 应用 酿制
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刺梨发酵酒(原酒)澄清剂及澄清方法的筛选 被引量：21
20
作者 吴翔 祝颖 吴光忠 《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第6期41-43,共3页
用不同澄清剂和澄清方法在常温和低温条件下对刺梨发酵酒进行澄清实验。结果表明 :皂土添加4 8g/L、明胶与皂土添加比例为 2 6∶1,澄清效果最好 ,其透光率在 95 %以上 ,澄清后的酒具有很好的稳定性 ,色泽金黄、清亮透明 ,不影响刺梨... 用不同澄清剂和澄清方法在常温和低温条件下对刺梨发酵酒进行澄清实验。结果表明 :皂土添加4 8g/L、明胶与皂土添加比例为 2 6∶1,澄清效果最好 ,其透光率在 95 %以上 ,澄清后的酒具有很好的稳定性 ,色泽金黄、清亮透明 ,不影响刺梨发酵酒的风味。 展开更多
关键词 刺梨发酵酒 澄清剂 澄清方法 筛选 澄清效果 明胶 皂土
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