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题名漳州柚子茶历史、制造技艺和茶艺
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作者
郑芸
林燕腾
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机构
漳州汉古六艺文化传播有限公司
福建省漳州茶厂
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出处
《福建茶叶》
2025年第3期170-171,共2页
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文摘
漳州柚子茶的制作和泡饮茶艺,形成于明末清初,分布于闽粤台地区,并影响到港澳东南亚地区,至今仍为山区人民所生产和泡饮,为中国南方一大特色饮品。其制作工艺可分为选料、清选消毒、沥干、开顶取肉、装填茶叶、铁丝固定、烘干、保存等工序,利用茶叶吸收柚皮上芳香物质,提高柚子茶风味,增强药效。漳州柚子茶茶艺有独特的程序和要求,需要十七道程序,包括温杯净器、展示佳茗、活煮甘泉、一沸融茶、二沸连珠、腾波鼓浪、凤凰点头、壶底留根、同分甘苦、敬奉香茗、三龙护鼎、欣闻高香、鉴赏汤色、喜品奇茗、再续茶缘、三敬先贤、尽杯谢茶。漳州柚子茶是闽南山区长期生话经验的积累和总结,演绎天人合一的价值理念。
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关键词
漳州柚子茶
茶饮制造
非遗茶艺
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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