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超声波工艺对裙带菜漂烫液水解度的影响: 1; 作者马贵范郭文学 +3 位作者彦培傲王仁杰王奕茗王圆《浙江农业科学》 2025年第10期2450-2454,共5页; 本研究采用超声波辅助蛋白酶水解裙带菜漂烫液,深入探究超声波功率、时间和温度对水解度的影响,并将其作为优化指标,使用L9(3~4)正交试验,找出最佳的超声波工艺,从而有效提升裙带菜的附加值。结果表明,单因素试验中,超声波功率、时间和... 展开更多; 关键词裙带菜漂烫液超声波水解度; 在线阅读下载PDF 职称材料

大球盖菇漂烫液喷雾干燥制营养精粉工艺优化被引量：23: 2; 作者陈君琛周学划 +2 位作者赖谱富李怡彬沈恒胜《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第21期272-279,共8页; 为了充分利用大球盖菇漂烫液的营养成分,对其进行喷雾干燥,并优化其工艺参数,选取热风温度、雾化压力和总固形物质量分数3个因素进行响应面法组合设计,对大球盖菇漂烫液喷雾干燥工艺参数进行优化。结果显示:大球盖菇漂烫液喷雾干燥的较... 展开更多; 关键词喷雾干燥优化营养成分大球盖菇漂烫液; 在线阅读下载PDF 职称材料

棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥制备营养精粉工艺优化被引量：7: 3; 作者李怡彬赖谱富 +3 位作者陈君琛翁敏劼汤葆莎吴俐《福建农业学报》 CAS 北大核心 2016年第1期74-78,共5页; 为充分利用棕色蘑菇漂烫液,采用喷雾干燥制备营养精粉,应用正交实验优化喷雾干燥工艺参数,并分析棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥精粉的主要营养成分。结果显示,从抗氧化保留率和得率分析,β-环糊精比麦芽糊精更适宜作棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥助... 展开更多; 关键词棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥工艺优化营养成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉贮藏稳定性的研究被引量：2: 4; 作者赖谱富李怡彬 +2 位作者陈君琛周学划沈恒胜《福建农业学报》 CAS 2012年第3期299-304,共6页; 对大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉在贮藏期内物理性状、吸湿性和自由基清除性能的变化进行研究。结果表明:贮藏温度越低,大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉对.OH自由基清除率越高,半损失时间也越长,应在低温下储存且不应超过20℃;相同温度下无光... 展开更多; 关键词大球盖菇漂烫液贮藏稳定性相对湿度; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声波工艺对裙带菜漂烫液水解度的影响: 1; 作者马贵范郭文学彦培傲王仁杰王奕茗王圆; 机构威海海洋职业学院荣成市海洋与渔业安全应急指挥保障中心荣成市海洋经济发展中心; 出处《浙江农业科学》 2025年第10期2450-2454,共5页; 基金裙带菜漂烫液制备风味调味液的工艺及关键技术研究(GSGC20200005)。; 文摘本研究采用超声波辅助蛋白酶水解裙带菜漂烫液,深入探究超声波功率、时间和温度对水解度的影响,并将其作为优化指标,使用L9(3~4)正交试验,找出最佳的超声波工艺,从而有效提升裙带菜的附加值。结果表明,单因素试验中,超声波功率、时间和温度对裙带菜漂烫液的水解度均有显著(P<0.05)影响。正交试验中,超声波温度对漂烫液水解度的影响显著。综合分析认为,最佳的超声波预处理工艺条件为超声波功率70 W,时间30 min,温度55℃,此时水解度最大,可以达到8.94%。; 关键词裙带菜漂烫液超声波水解度; Keywords Undaria pinnatifida blanching solution ultrasonic hydrolysis degree; 分类号 S968.42+3 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大球盖菇漂烫液喷雾干燥制营养精粉工艺优化被引量：23: 2; 作者陈君琛周学划赖谱富李怡彬沈恒胜; 机构福建省农业科学院农产品加工研究中心福建省农业科学院农业工程技术研究所; 出处《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第21期272-279,共8页; 基金福建省财政专项项目(福建省农业科学院科技创新团队建设基金 CXTD2011-16) 福建省公益类科研专项项目(2010R1017-4); 文摘为了充分利用大球盖菇漂烫液的营养成分,对其进行喷雾干燥,并优化其工艺参数,选取热风温度、雾化压力和总固形物质量分数3个因素进行响应面法组合设计,对大球盖菇漂烫液喷雾干燥工艺参数进行优化。结果显示:大球盖菇漂烫液喷雾干燥的较佳工艺条件为β-环糊精添加量15%、进料流量10mL/min、进料温度70℃、热风温度172℃、雾化压力92MPa、总固形物质量分数15%,该条件下大球盖菇漂烫液营养精粉得率为60.26%、抗氧化保留率83.92%、含水率3.2%、溶解时间65s。研究为实现大球盖菇漂烫液的资源化利用提供参考。; 关键词喷雾干燥优化营养成分大球盖菇漂烫液; Keywords spray drying optimization nutrients Stropharia rugoso-annulata blanching liquid; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥制备营养精粉工艺优化被引量：7: 3; 作者李怡彬赖谱富陈君琛翁敏劼汤葆莎吴俐; 机构福建省农业科学院农业工程技术研究所/福建省农业科学院农产品加工技术研究中心/国家食用菌加工技术研发分中心; 出处《福建农业学报》 CAS 北大核心 2016年第1期74-78,共5页; 基金农业部公益性行业(农业)科研专项(201303080) "十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD14B15) 福建省科技计划项目--省属公益类科研院所基本科研专项(2010R1017-4); 文摘为充分利用棕色蘑菇漂烫液,采用喷雾干燥制备营养精粉,应用正交实验优化喷雾干燥工艺参数,并分析棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥精粉的主要营养成分。结果显示,从抗氧化保留率和得率分析,β-环糊精比麦芽糊精更适宜作棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥助干剂;喷雾干燥最佳工艺参数为进风温度150℃、进料总固形物10%、β-环糊精添加率37.50%、雾化压力80MPa,在此条件下精粉得率可达61.36%。营养精粉主要成分为糖类物质和蛋白质,含有17种氨基酸和钙、铁、锌等矿物质,多酚物质达1.25‰。; 关键词棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥工艺优化营养成分; Keywords Agaricus brunescens Peck blanching water spray drying process optimization nutritional components; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉贮藏稳定性的研究被引量：2: 4; 作者赖谱富李怡彬陈君琛周学划沈恒胜; 机构福建省农业科学院农业工程技术研究所/福建省农业科学院农产品加工研究中心; 出处《福建农业学报》 CAS 2012年第3期299-304,共6页; 基金福建省科技计划项目--省属公益类科研院所基本科研专项(2010R1017-4) 福建省财政专项--福建省农业科学院科技创新团队建设基金(CXTD2011-16); 文摘对大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉在贮藏期内物理性状、吸湿性和自由基清除性能的变化进行研究。结果表明:贮藏温度越低,大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉对.OH自由基清除率越高,半损失时间也越长,应在低温下储存且不应超过20℃;相同温度下无光照大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉比光照的半损失时间更长,采取措施减少光照有利于延长精粉的贮藏时间,应尽量避光保存;不同湿度下吸湿速率存在差异,相对湿度越高,吸湿性变化越快;不同湿度下的理论包装时间较充足,在相对湿度达到92.31%条件下包装时间长0.34h,因此防止吸湿回潮是精粉产品贮藏的一个重要问题。试验结果表明,大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉在低温、低湿及避光条件下具有良好的贮藏稳定性。; 关键词大球盖菇漂烫液贮藏稳定性相对湿度; Keywords Stropharia rugoso-annulata Falow blanching liquid storage stability relative humidity; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	超声波工艺对裙带菜漂烫液水解度的影响	马贵范郭文学彦培傲王仁杰王奕茗王圆	《浙江农业科学》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	大球盖菇漂烫液喷雾干燥制营养精粉工艺优化	陈君琛周学划赖谱富李怡彬沈恒胜	《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	23	在线阅读下载PDF 职称材料
3	棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥制备营养精粉工艺优化	李怡彬赖谱富陈君琛翁敏劼汤葆莎吴俐	《福建农业学报》 CAS 北大核心	2016	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉贮藏稳定性的研究	赖谱富李怡彬陈君琛周学划沈恒胜	《福建农业学报》 CAS	2012	2	在线阅读下载PDF 职称材料