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题名湿氧化爆破副产物对酿酒酵母的生长和发酵过程的影响
被引量：2
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作者
李小娟
黄瑞
张超
李志军
赵儒铭
龚大春
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机构
三峡大学新能源研究院
安琪酵母股份有限公司
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出处
《可再生能源》
CAS
北大核心
2013年第8期64-67,74,共5页
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基金
国家自然基金(21076114)
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文摘
研究了湿氧化爆破副产物甲酸、乙酸、糠醛对酿酒酵母生长、发酵过程、糖酵解和能量代谢以及细胞膜完整性的影响。通过研究发现,酿酒酵母对于甲酸、乙酸、糠醛的最大耐受浓度分别为1.8,6.0,2.0 g/L。抑制剂对酿酒酵母乙醇发酵毒性依次为甲酸>乙酸>糠醛。在1×IC80时,乙酸对酿酒酵母糖酵解和能量代谢影响最小,在2×IC80和3×IC80时,糠醛对酿酒酵母糖酵解和能量代谢影响最小,而甲酸不论在任何浓度对酿酒酵母糖酵解和能量代谢都会产生很大的影响。与乙醇相比,甲酸、乙酸、糠醛对细胞膜完整性无显著的影响,从1×IC80-3×IC80分别造成的镁离子百分比为11%-20%,5%-12%,4.5%-8.4%,对照物乙醇则为55%。
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关键词
湿氧化爆破
酿酒酵母
甲酸
乙酸
糠醛
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Keywords
wet--oxidation explosion
Saccharomyces cerevisiae
formic acid
acetic acid
furfural
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分类号
TK6
[动力工程及工程热物理—生物能]
S216.2
[农业科学—农业机械化工程]
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