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题名海藻糖酶应用于谷氨酸发酵的研究
被引量：6
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作者
丛泽峰
彭超
张宇
王林
丛琦林
陈美君
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机构
中粮生化能源(龙江)有限公司
潍坊医学院
山东师范大学生命科学学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2018年第11期85-88,共4页
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基金
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05)
农业科技成果转化资金项目(2012GB2B100101)
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文摘
在温敏型谷氨酸发酵生产过程中,需要消耗大量的葡萄糖供菌体生长利用,代谢过程中逐步积累的海藻糖不能被菌体消耗利用,造成发酵成本浪费。为了进一步提高谷氨酸发酵的收率及降低生产成本,通过进行发酵工艺优化,在发酵后期27~28h加入海藻糖酶将海藻糖转化成葡萄糖,供谷氨酸菌体二次利用。经过工艺优化,发酵后期添加海藻糖酶后,发酵产酸17.6g/L,产酸提高了0.6%左右,发酵糖酸转化率提高0.9%左右,温敏型谷氨酸发酵的综合水平有所提高。
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关键词
温敏型谷氨酸发酵
海藻糖
海藻糖酶
工艺优化
产酸率
转化率
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Keywords
thermo-sensitive glutamic acid fermentation
trehalose
trehalase
process optimization
acid production rate
conversion rate
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分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名菌体蛋白水解液应用于谷氨酸发酵的研究
被引量：5
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作者
丛泽峰
李辉
韩隽
王庆平
陈美君
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机构
中粮生化能源(龙江)有限公司研发中心
山东奥文机电有限公司
山东师范大学生命科学学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2017年第2期109-111,共3页
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基金
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05)
农业科技成果转化资金项目(2012GB2B100101)
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文摘
谷氨酸菌体蛋白来自温敏型谷氨酸发酵生产废渣,经水解后替代适量豆粕水解液用于温敏型谷氨酸发酵培养基中。通过进行发酵工艺优化,实验结果表明在温敏型谷氨酸发酵培养基中添加一定量的谷氨酸菌体蛋白水解液,发酵的产酸和转化率有显著的提高。经过工艺优化,温敏型谷氨酸发酵培养基组成确定为:淀粉水解糖55g/L,玉米浆20mL/L,谷氨酸菌体蛋白水解液10g/L,豆粕水解液10g/L,糖蜜15g/L,Na2HPO47g/L,KCl 4g/L,MgSO4·7H2O 1.5g/L,MnSO4·7H2O 30mg/L,FeSO4·7H2O 30mg/L,维生素B1350μg/L,维生素H 500μg/L,消泡剂0.1mL/L。在此培养条件下,谷氨酸的产酸率达18g/L,转化率达65%,温敏型谷氨酸发酵综合水平有所提高。
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关键词
温敏型谷氨酸发酵
谷氨酸菌体蛋白水解液
工艺优化
产酸率
转化率
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Keywords
temperature-sensitive glutamic acid fermentation
glutamic acid bacterial protein hydrolyzate
process optimization
acid production rate
conversion rate
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分类号
TS201.56
[轻工技术与工程—食品科学]
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