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滤膜渗透速率常数的测量
1
作者
邱小平
赵桂芝
蔡锐茂
《核电子学与探测技术》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第6期467-469,453,共4页
介绍了由渗透方程，经理论推导得到一个滤膜渗透速率常数与氡子体２１８Ｐｏ 衰变放出的α粒子脉冲计数的简单公式，设计了测量滤膜渗透速率常数的实验方法。测量结果表明。
关键词
滤膜
渗透速率常数
氡子体
测量
α粒子脉冲计数
半导体探测器
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职称材料
鹅肉腌制过程中食盐渗透扩散规律的研究
被引量：
8
2
作者
章银良
庞丹洋
+1 位作者
卢慢慢
姜春鹏
《中国调味品》
CAS
北大核心
2017年第1期89-94,共6页
对不同温度和不同食盐腌制浓度下鹅肉的渗透规律进行了研究,采用数学拟合发现腌制温度和浓度对鹅肉中食盐渗透规律的影响符合指数增长的规律。高温和高浓度的盐溶液有利于食盐的渗透,随着温度的变化(4,16,25,35℃),食盐的渗透速率常数从...
对不同温度和不同食盐腌制浓度下鹅肉的渗透规律进行了研究,采用数学拟合发现腌制温度和浓度对鹅肉中食盐渗透规律的影响符合指数增长的规律。高温和高浓度的盐溶液有利于食盐的渗透,随着温度的变化(4,16,25,35℃),食盐的渗透速率常数从2.3155,2.5318,3.3432h^(-1)增加到3.9714h^(-1);随着浓度的变化(3%,5%,7%,10%,12%),食盐的渗透速率常数从2.88,3.08,3.30h^(-1)增加到3.34h^(-1)。当鹅肉中的盐浓度和腌制液的盐浓度达到动态平衡时,食盐的渗透速率逐渐趋于稳定。
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关键词
鹅肉
腌制
渗透
规律
渗透速率常数
渗透
速度
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职称材料
温度和压强对鸭肉食盐渗透与水分扩散的影响
被引量：
6
3
作者
杨登玲
范远景
+5 位作者
王明和
刘培志
徐柳
代子玲
童今柱
娄鹏祥
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期211-215,共5页
以鸭胸肉为实验原料,研究常压温度(4、25、-20、-40℃)和真空(负压)低温环境(-40℃,-1.0 Pa)对鸭肉传质(食盐)渗透与水分扩散的影响实验。结果表明,鸭肉在渗透过程中的含水量随温度和压强变化总体表现为真空低温>25℃>4℃>-20...
以鸭胸肉为实验原料,研究常压温度(4、25、-20、-40℃)和真空(负压)低温环境(-40℃,-1.0 Pa)对鸭肉传质(食盐)渗透与水分扩散的影响实验。结果表明,鸭肉在渗透过程中的含水量随温度和压强变化总体表现为真空低温>25℃>4℃>-20℃>-40℃;以食盐为传质对象的渗透过程遵循菲克第二定律,常温及真空低温环境有利于食盐的渗透,实验温度与压强设计变化为真空低温(-1.0 Pa、-40℃)、-40、-20、4、25℃时,实验的渗透速率常数分别为1.271 60、0.212 98、0.393 45、0.588 61和1.012 42 h^(-1),最大食盐渗透量分别为7.599 23、2.155 79、2.769 55、4.076 27、5.796 78 g/100g,结果显示为真空低温环境下的食盐渗透效果最好。
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关键词
鸭肉
湿腌
渗透
渗透速率常数
最大
渗透
量
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职称材料
题名
滤膜渗透速率常数的测量
1
作者
邱小平
赵桂芝
蔡锐茂
机构
中南工学院技术物理系
出处
《核电子学与探测技术》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第6期467-469,453,共4页
文摘
介绍了由渗透方程，经理论推导得到一个滤膜渗透速率常数与氡子体２１８Ｐｏ 衰变放出的α粒子脉冲计数的简单公式，设计了测量滤膜渗透速率常数的实验方法。测量结果表明。
关键词
滤膜
渗透速率常数
氡子体
测量
α粒子脉冲计数
半导体探测器
Keywords
Membrane Penetrating rate constant Radon daughter
分类号
TL814 [核科学技术—核技术及应用]
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职称材料
题名
鹅肉腌制过程中食盐渗透扩散规律的研究
被引量：
8
2
作者
章银良
庞丹洋
卢慢慢
姜春鹏
机构
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2017年第1期89-94,共6页
文摘
对不同温度和不同食盐腌制浓度下鹅肉的渗透规律进行了研究,采用数学拟合发现腌制温度和浓度对鹅肉中食盐渗透规律的影响符合指数增长的规律。高温和高浓度的盐溶液有利于食盐的渗透,随着温度的变化(4,16,25,35℃),食盐的渗透速率常数从2.3155,2.5318,3.3432h^(-1)增加到3.9714h^(-1);随着浓度的变化(3%,5%,7%,10%,12%),食盐的渗透速率常数从2.88,3.08,3.30h^(-1)增加到3.34h^(-1)。当鹅肉中的盐浓度和腌制液的盐浓度达到动态平衡时,食盐的渗透速率逐渐趋于稳定。
关键词
鹅肉
腌制
渗透
规律
渗透速率常数
渗透
速度
Keywords
goose
curing
permeation rule
permeation rate constant
permeation rate
分类号
TS205.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
温度和压强对鸭肉食盐渗透与水分扩散的影响
被引量：
6
3
作者
杨登玲
范远景
王明和
刘培志
徐柳
代子玲
童今柱
娄鹏祥
机构
合肥工业大学食品科学与工程学院
安徽刘郎食品有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期211-215,共5页
基金
高品质鸭禽产品精深加工及产业化开发项目(15CZ Z03114)
安徽省鸭肉制品工程技术研究中心项目(201306G01054)
文摘
以鸭胸肉为实验原料,研究常压温度(4、25、-20、-40℃)和真空(负压)低温环境(-40℃,-1.0 Pa)对鸭肉传质(食盐)渗透与水分扩散的影响实验。结果表明,鸭肉在渗透过程中的含水量随温度和压强变化总体表现为真空低温>25℃>4℃>-20℃>-40℃;以食盐为传质对象的渗透过程遵循菲克第二定律,常温及真空低温环境有利于食盐的渗透,实验温度与压强设计变化为真空低温(-1.0 Pa、-40℃)、-40、-20、4、25℃时,实验的渗透速率常数分别为1.271 60、0.212 98、0.393 45、0.588 61和1.012 42 h^(-1),最大食盐渗透量分别为7.599 23、2.155 79、2.769 55、4.076 27、5.796 78 g/100g,结果显示为真空低温环境下的食盐渗透效果最好。
关键词
鸭肉
湿腌
渗透
渗透速率常数
最大
渗透
量
Keywords
duck meat
wet pickled
penetration
penetration rate constant
maximum permeability
分类号
TU528.064 [建筑科学—建筑技术科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
滤膜渗透速率常数的测量
邱小平
赵桂芝
蔡锐茂
《核电子学与探测技术》
CAS
CSCD
北大核心
1999
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
鹅肉腌制过程中食盐渗透扩散规律的研究
章银良
庞丹洋
卢慢慢
姜春鹏
《中国调味品》
CAS
北大核心
2017
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
温度和压强对鸭肉食盐渗透与水分扩散的影响
杨登玲
范远景
王明和
刘培志
徐柳
代子玲
童今柱
娄鹏祥
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018
6
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职称材料
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