检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

酶解中国毛虾制备清除羟自由基活性产物的研究被引量：2: 1; 作者曹文红章超桦 +1 位作者吉宏武秦小明《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期110-113,共4页; 研究以高产低值的中国毛虾为原料,通过测定酶解物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从风味酶、复合酶、中性蛋白酶、Alcalase2.4L等10种常用蛋白酶中筛选出Alcalase2.4L作为酶解中国毛虾制备清除羟自由基活性酶解物的水解酶;以羟... 展开更多; 关键词中国毛虾酶解羟自由基清除活性正交实验分子量分布; 在线阅读下载PDF 职称材料

HPLC-UV-CL联用研究霍山石斛生物碱清除自由基活性被引量：11: 2; 作者陈乃东李俊 +2 位作者金晖陈琼朱庆杰《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期276-280,共5页; 目的:霍山石斛生物碱抗氧化活性成分在线测定,为霍山石斛药效物质基础研究及抗氧化活性物质快速发现提供依据;方法:在预实验基础上建立霍山石斛生物碱部位HPLC-UV分析方法,采用鲁米诺-双氧水发光体系作为羟自由基供体、以校正清除率为... 展开更多; 关键词霍山石斛高效液相-化学发光联用清除羟自由基活性生物碱; 在线阅读下载PDF 职称材料

过氧化氢胁迫粟水提取物的羟自由基清除活性与成分分析: 3; 作者李景军陈正行张潇艳《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第11期3143-3145,共3页; 比较了粟的不同水提取物的羟自由基清除活性,并用不同浓度的过氧化氢进行粟的胁迫萌发研究。在温度30℃、pH值7.0、萌发48 h的条件下,分析了过氧化氢对幼芽的外观生理形态、粟种的发芽率及其胁迫粟水提取物的羟自由基清除作用的影响,对... 展开更多; 关键词过氧化氢胁迫粟水提取物羟自由基清除活性成分分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

酪蛋白酶解产物·OH清除和ACE抑制活性的稳定性被引量：2: 4; 作者任仙娥杨锋 +1 位作者李雯黄永春《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第1期29-31,112,共4页; 研究温度、pH值、金属离子和不同浓度的糖、盐对酪蛋白酶解产物羟自由基清除活性和ACE抑制活性的影响。结果表明:酪蛋白酶解产物的羟自由基清除活性对热不稳定,而ACE抑制活性对热稳定;在酸性条件下羟自由基清除活性和ACE抑制活性略有下... 展开更多; 关键词酪蛋白酶解产物羟自由基清除活性 ACE抑制活性稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

出芽短梗霉LHS-m022黑色素葡聚糖的发酵影响因素和生物活性被引量：1: 5; 作者栾兴社栾欣阳张长铠《北京大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期799-806,共8页; 为探索出芽短梗霉LHS-m022黑色素多糖的发酵影响因素和生物活性,采用菌种发酵、分离提取及生物检测方法,对发酵液性质、产物收率、生物转化率及生物活性进行测定分析。结果表明,LHS-m022黑色素多糖发酵的最佳碳、氮源分别是蔗糖和胰酪... 展开更多; 关键词出芽短梗霉LHS-m022 黑色素葡聚糖黑变活性生物转化率抗氧化活性羟自由基清除活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳铁蛋白体外抗氧化性的研究被引量：15: 6; 作者李婷王彩云 +1 位作者闫序东云战友《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第21期111-113,共3页; 目的:研究乳铁蛋白的抗氧化活性。方法:利用分光光度法测定乳铁蛋白的脂质过氧化抑制率、羟自由基(.OH)清除率和DPPH自由基清除率。结果:乳铁蛋白对各种自由基的作用能力由大到小为:脂质过氧化抑制率>.OH清除率>DPPH自由基清除率... 展开更多; 关键词乳铁蛋白脂质过氧化羟自由基清除活性 DPPH自由基清除活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶解中国毛虾制备清除羟自由基活性产物的研究被引量：2: 1; 作者曹文红章超桦吉宏武秦小明; 机构广东海洋大学食品科技学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期110-113,共4页; 基金广东海洋大学自然科学基金项目(0512139); 文摘研究以高产低值的中国毛虾为原料,通过测定酶解物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从风味酶、复合酶、中性蛋白酶、Alcalase2.4L等10种常用蛋白酶中筛选出Alcalase2.4L作为酶解中国毛虾制备清除羟自由基活性酶解物的水解酶;以羟自由基清除率为指标,利用正交实验对酶解条件进行优化,将优化酶解条件下的酶解产物进行SephadexG-15凝胶色谱分离(1.6cm×68cm),测定分子量分布并收集各吸收峰。结果表明:Alcalase2.4L在温度55℃、pH9.0、酶底物浓度比[E/S]为12.0AU/g、时间3h的水解条件下,酶解物对羟自由基清除率为84.6%,水解度为26.28%,平均肽链长为3.81。Alcalase2.4L酶解物凝胶色谱分离得到一个较强羟自由基清除活性的组分分子量范围是2259～869,IC50为0.385mg/mL,肽链长度在22.4～7.7之间。; 关键词中国毛虾酶解羟自由基清除活性正交实验分子量分布; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HPLC-UV-CL联用研究霍山石斛生物碱清除自由基活性被引量：11: 2; 作者陈乃东李俊金晖陈琼朱庆杰; 机构皖西学院生物与制药工程学院皖西中药与天然药物工程技术研究中心安徽医科大学药学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期276-280,共5页; 基金国家自然科学基金(81274021) 中国博士后基金(2014M551791) +5 种基金安徽省人事厅博士后研究项目 WXXYX2013055 WXXYX2013080); 文摘目的:霍山石斛生物碱抗氧化活性成分在线测定,为霍山石斛药效物质基础研究及抗氧化活性物质快速发现提供依据;方法:在预实验基础上建立霍山石斛生物碱部位HPLC-UV分析方法,采用鲁米诺-双氧水发光体系作为羟自由基供体、以校正清除率为抗氧化活性评价标准,HPLC-UV-CL联用在线测定霍山石斛生物碱部位各组分清除羟自由基活性。以磷钼酸、碘-碘化钾为沉淀试剂敲出总生物碱提取物中生物碱组份,对比敲出前后HPLC图谱变化,确定霍山石斛的生物碱组分。结果:在本实验条件下,霍山石斛中检出4种生物碱峰6、峰10、峰11、峰14,其中峰14、峰11具有一定的清除羟自由基活性,校正清除率达4.95%和10.94%。峰6、峰10对鲁米诺-双氧水系统发光值无明显影响。结论:HPLC-UV-CL可用于霍山石斛生物碱清除自由基活性快速测定。; 关键词霍山石斛高效液相-化学发光联用清除羟自由基活性生物碱; Keywords Dendrobium huoshanense cleaving hydroxyl radicals activity chemiluminescence（CL） alkaloids; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名过氧化氢胁迫粟水提取物的羟自由基清除活性与成分分析: 3; 作者李景军陈正行张潇艳; 机构江南大学食品科学与安全教育部重点实验室; 出处《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第11期3143-3145,共3页; 基金江南大学资助项目; 文摘比较了粟的不同水提取物的羟自由基清除活性,并用不同浓度的过氧化氢进行粟的胁迫萌发研究。在温度30℃、pH值7.0、萌发48 h的条件下,分析了过氧化氢对幼芽的外观生理形态、粟种的发芽率及其胁迫粟水提取物的羟自由基清除作用的影响,对浓度1.5 ml/100 ml的过氧化氢胁迫粟水提取物的主要成分进行了测定。结果表明:过氧化氢浓度在0～1.5 ml/100 ml范围时,粟产生适应性反应,对萌发有促进作用;在浓度1.5 ml/100 ml时,发芽率为92.3%,羟自由基清除率可达53.4%,比水萌发清除率(10.1%)提高了4倍多;浓度大于1.5 ml/100 ml时,则抑制粟种子萌发。过氧化氢胁迫粟萌发,有助于提高其营养保健价值。; 关键词过氧化氢胁迫粟水提取物羟自由基清除活性成分分析; Keywords Hydrogen peroxide Stress Millet Water extracts Scavenging activity on hydroxyl free radical Component analysis; 分类号 Q949 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酪蛋白酶解产物·OH清除和ACE抑制活性的稳定性被引量：2: 4; 作者任仙娥杨锋李雯黄永春; 机构广西工学院生物与化学工程系; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第1期29-31,112,共4页; 文摘研究温度、pH值、金属离子和不同浓度的糖、盐对酪蛋白酶解产物羟自由基清除活性和ACE抑制活性的影响。结果表明:酪蛋白酶解产物的羟自由基清除活性对热不稳定,而ACE抑制活性对热稳定;在酸性条件下羟自由基清除活性和ACE抑制活性略有下降,在碱性条件下,活性丧失较多;金属离子能降低羟自由基清除活性,其影响大小顺序为Mg2+>Cu2+>Zn2+>K+>Ca2+,而对ACE抑制活性影响不大;在加热条件下,葡萄糖能增强羟自由基清除活性,而蔗糖和NaCl对其影响不大,葡萄糖和蔗糖对ACE抑制活性的影响均不显著,而质量分数为2%以上的NaCl可使ACE抑制活性明显降低。; 关键词酪蛋白酶解产物羟自由基清除活性 ACE抑制活性稳定性; Keywords Enzymatic hydrolysates of casein hydroxyl radical scavenging activity ACE inhibitory activity Stability; 分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名出芽短梗霉LHS-m022黑色素葡聚糖的发酵影响因素和生物活性被引量：1: 5; 作者栾兴社栾欣阳张长铠; 机构山东建筑大学市政与环境工程学院山东财金投资集团山东大学生命科学学院; 出处《北京大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期799-806,共8页; 文摘为探索出芽短梗霉LHS-m022黑色素多糖的发酵影响因素和生物活性,采用菌种发酵、分离提取及生物检测方法,对发酵液性质、产物收率、生物转化率及生物活性进行测定分析。结果表明,LHS-m022黑色素多糖发酵的最佳碳、氮源分别是蔗糖和胰酪蛋白胨,蔗糖最佳浓度为60 g/L;发酵培养基中诱导剂L-多巴的最适添加量为2.0 g/L,发酵液黑变活性和生物转化率分别是2.481和71.93%;细胞通透剂鼠李糖脂的最适添加量是0.021μL/L,发酵液黑变活性和生物转化率分别高达2.794和73.9%。全波长扫描、FTIR与HPLC分析表明,WAI为黑色素,PsB为黑色素葡聚糖结构。研究结果揭示,粗黑色素葡聚糖样品经121℃以上高温处理,仍然得到95.37%的絮凝率。采用1.50和2.00 g/L的样品浓度进行检测,分别得到99.55%的羟自由基清除活性和99.00%的抗氧化活性。; 关键词出芽短梗霉LHS-m022 黑色素葡聚糖黑变活性生物转化率抗氧化活性羟自由基清除活性; Keywords Aureobasidium pullulan LHS-m022 melanin-glucan blackening activity bioconversion rate antioxidant activity hydroxyl radical scavenging activity; 分类号 TQ920.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳铁蛋白体外抗氧化性的研究被引量：15: 6; 作者李婷王彩云闫序东云战友; 机构内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古伊利实业集团股份有限公司技术中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第21期111-113,共3页; 文摘目的:研究乳铁蛋白的抗氧化活性。方法:利用分光光度法测定乳铁蛋白的脂质过氧化抑制率、羟自由基(.OH)清除率和DPPH自由基清除率。结果:乳铁蛋白对各种自由基的作用能力由大到小为:脂质过氧化抑制率>.OH清除率>DPPH自由基清除率。结论:乳铁蛋白对上述3种自由基有明显的清除作用,初步判断是由于乳铁蛋白结合上述反应所需铁离子从而起到抑制作用。; 关键词乳铁蛋白脂质过氧化羟自由基清除活性 DPPH自由基清除活性; Keywords lactoferrin anti-lipid peroxidation activity hydroxyl radical scavenging activity DPPH radical scavenging activity; 分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	酶解中国毛虾制备清除羟自由基活性产物的研究	曹文红章超桦吉宏武秦小明	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2007	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	HPLC-UV-CL联用研究霍山石斛生物碱清除自由基活性	陈乃东李俊金晖陈琼朱庆杰	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2015	11	在线阅读下载PDF 职称材料
3	过氧化氢胁迫粟水提取物的羟自由基清除活性与成分分析	李景军陈正行张潇艳	《安徽农业科学》 CAS 北大核心	2007	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	酪蛋白酶解产物·OH清除和ACE抑制活性的稳定性	任仙娥杨锋李雯黄永春	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2011	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	出芽短梗霉LHS-m022黑色素葡聚糖的发酵影响因素和生物活性	栾兴社栾欣阳张长铠	《北京大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	乳铁蛋白体外抗氧化性的研究	李婷王彩云闫序东云战友	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	15	在线阅读下载PDF 职称材料