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题名北京方亮蟹宴鲍翅楼
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出处
《绿色中国》
2007年第11X期24-27,共4页
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文摘
方亮蟹宴开业十余年,以制作豪式蟹宴而闻名于世。座上宾客中不乏社交名流、商界精英,被香港著名美食评论家蔡澜先生推荐为全球50家最值得去的餐厅之一。上海的新光第一家门市开在天津路上,马路狭窄,门面也不引人注目,然而此处却成为日后风靡全亚洲、乃至全世界的"蟹宴菜"的朝圣地。
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关键词
商界精英
蔡澜
清蒸蟹钳
私房菜
阳澄湖大闸蟹
大闸
在原
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分类号
F719
[经济管理—产业经济]
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题名北京方亮蟹宴鲍翅楼
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出处
《绿色中国》
2007年第2X期18-21,共4页
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文摘
方亮蟹宴开业十余年,以制作豪式蟹宴而闻名于世。座上宾客中不乏社交名流,商界精英,更是被香港著名美食评论家蔡澜先生推荐为全球50家最值得去的餐厅之一。上海的新光第一家门市开在天津路上,马路狭窄,门面也不引人注目,然而此处却真正成为日后风靡全亚洲、乃至全世界的“蟹宴菜”的朝圣地。中国人啖蟹,古而有之,但也无外乎是一只清蒸蟹,抑或是一盘炒蟹肉,老板方亮先生历经多年研究,自创别开生面的“全蟹宴”私房菜系,将蟹的每个部位都利用得淋漓尽致,真正做到“蟹始蟹终”,定名为“方亮蟹宴”,为中华蟹料理之探索和发扬光大留下了不朽的一笔。
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关键词
私房菜
商界精英
蔡澜
清蒸蟹钳
阳澄湖大闸蟹
在原
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
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