-
题名茶饮料混浊沉淀的形成机理和解决方法
被引量：4
- 1
-
-
作者
刘爱玲
-
机构
湖南农业大学
-
出处
《广东茶叶》
1998年第1期10-13,共4页
-
文摘
前近年来,随着饮料业的发展,天然植物饮料,特别是天然茶饮料,越来越受到人们的青睐。英国最近推出果味茶已达20余种,80年代初日本从我国进口的乌龙茶和普洱茶加工而成的罐装乌龙茶水、普洱茶水等已成为当今日本的热门饮料。
-
关键词
茶饮料
混浊沉淀
形成机理
解决方法
-
分类号
TS275.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名解决茶叶饮料混浊沉淀的方法及原理
被引量：22
- 2
-
-
作者
邹光友
-
机构
四川省三台县食品工业办公室
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第7期14-19,共6页
-
文摘
本文介绍了浓缩茶汁通过转溶、乙醇沉淀处理后,再配制成茶叶饮料,可以解决茶叶饮料在低温下出现混浊沉淀的问题。并结合茶叶化学成份的特点,较细地介绍了采用该方法的原理。
-
关键词
茶叶饮料
混浊沉淀
防止法
-
分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名碳酸饮料产生混浊沉淀原因及防止方法
被引量：2
- 3
-
-
作者
徐崇德
-
机构
常熟市食品工业办公室
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第7期12-14,共3页
-
文摘
在生产碳酸饮料的过程中,有一些单位有时在某些产品中产生混浊和沉淀等不正常的现象,因而造成退货、报废的事故。
-
关键词
碳酸饮料
混浊沉淀
防止法
-
分类号
TS275.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名浅谈配制酒的混浊沉淀
被引量：1
- 4
-
-
作者
卢登高
张艾
-
机构
陕西省轻工业研究所
-
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1990年第3期45-45,47,共2页
-
文摘
配制酒,是指以黄酒、果酒、白酒和酒精为酒基,调配以花香、果香、药香或其它呈香、呈味、呈色物质,配制加工而成的酒。它的诞生是随着社会的发展,人类膳食结构的不断改变,生活水平的不断提高而产生的。配制酒的生产,由于资源丰富、设备简单、生产周期短、经济效益显著等特点,因而发展极为迅速。配制酒选用的原料种类多,质量差异大,若处理不当,往往会出现混浊沉淀现象。为保证配制酒的稳定性,满足消费者的需求。
-
关键词
配制酒
混浊沉淀
消除措施
-
分类号
TS262.8
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名苹果汁中活性蛋白的性质及其稳定化处理研究进展
被引量：3
- 5
-
-
作者
李全宏
李娜
付才力
邸诤
-
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第8期83-86,共4页
-
文摘
苹果汁中活性蛋白质 (HAP)是澄清苹果汁产生混浊沉淀的重要原因之一 ,疏水性氨基酸易于和多酚聚集 ,形成混浊。苹果汁中不同浓度的活性蛋白质与低分子的多酚以及简单酚所引起混浊的反应机理不同 ;活性蛋白质的种类、分子结构、反应的时间、温度、反应体系的 pH、无机离子及其离子强度对浑浊的产生有重要影响。单宁酸、膨润土、硅溶胶和聚乙烯聚吡咯烷酮 (PVPP)是有效的稳定化处理措施。
-
关键词
白质
活性蛋白
研究进展
苹果汁
低分子
HAP
多酚
混浊沉淀
浑浊
澄清
-
Keywords
apple juice, haze, stabilization
-
分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名采用高温浇淋法改善固态发酵醋综合风味的方法
被引量：2
- 6
-
-
作者
马学曾
-
机构
新疆笑厨食品有限公司
-
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2002年第1期12-14,共3页
-
文摘
对采用热浇淋方法综合解决固态发酵食醋混浊沉淀 ,加快醋醅陈酿增香 。
-
关键词
固态醋酸
固态发酵
厚层浇淋
混浊沉淀
食醋
高温浇淋法
-
Keywords
solid-substrate fermented vinegar,turbidity
-
分类号
TS264.22
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名饮料生产中常见问题及预防措施
被引量：1
- 7
-
-
作者
袁敬
-
机构
山东鲁南制药厂
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第8期62-63,共2页
-
文摘
原因:①瓶子不净或瓶盖不净,②水中或原料中的夹杂物质过滤时未除尽.③机件碎屑或管道沉淀物的混入.
-
关键词
饮料
混浊沉淀
异味
破瓶
-
分类号
TS27
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
