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题名混合益生菌粉检验方法探讨
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作者
吴家碧
蔡晓霞
陈叶兰
李露
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机构
汤臣倍健股份有限公司
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出处
《农产品加工》
2022年第14期63-66,76,共5页
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文摘
研究对比混合益生菌类产品中乳酸菌总数、双歧杆菌、嗜热链球菌的检测方法,提出了一种检出率和准确度更高的检测方法。传统国标检测方法,称取益生菌粉在均质袋中,通过拍打使益生菌产品在生理盐水中混匀,然后通过梯度稀释,在可计数梯度上,选用合适培养基,培养计数,计算益生菌活菌数。由于益生菌菌含量太高,均质袋拍打已无法使产品充分混匀,现通过研究在均质器选择、供试液制备时间控制、称样量的改变和提高稀释试管水体积准确度方面,来提高益生菌检测准确率。通过研究优化检测方法后,益生菌检验的原料及成品检出率提高100%;检验相对标准偏差小于15%,优化试管水后,改善前后对数值差值dlog≤0.25。该方法准确、稳定,适合测定混合益生菌粉中乳酸菌总数、双歧杆菌、嗜热链球菌的检测。
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关键词
混合益生菌粉
乳酸菌总数
双歧杆菌
嗜热链球菌
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Keywords
mixed probiotic powder
total number of lactic acid bacteria
Bifidobacteria
Streptococcus thermophilus
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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