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两段式菌酶协同发酵混合杂粕的工艺研究
1
作者
格让拉姆
王川
+5 位作者
李丽
刘军
李仲玄
陈鲜鑫
张怀丹
陈玲
《中国饲料》
北大核心
2025年第9期161-168,共8页
本试验通过贝莱斯芽孢杆菌、布拉迪酵母菌、副干酪乳杆菌的益生菌组合,结合蛋白酶添加的两段式菌酶协同发酵工艺,对棉籽粕和菜籽粕的混合杂粕进行发酵,旨在提高杂粕中的小肽含量并降低抗营养因子含量。结果表明:第一段发酵工艺参数的混...
本试验通过贝莱斯芽孢杆菌、布拉迪酵母菌、副干酪乳杆菌的益生菌组合,结合蛋白酶添加的两段式菌酶协同发酵工艺,对棉籽粕和菜籽粕的混合杂粕进行发酵,旨在提高杂粕中的小肽含量并降低抗营养因子含量。结果表明:第一段发酵工艺参数的混菌比例为贝莱斯芽孢杆菌:布拉迪酵母菌:副干酪乳杆菌5:3:2,底物含水量50%,发酵液接种量8%,发酵时间84 h,温度38℃。第二段酶解工艺参数为酸性蛋白酶添加量1%,酶解温度40℃,酶解时间6 h。在此两段式发酵工艺下,小肽含量从6.15%提高至38.92%,提高了6.3倍;游离棉酚含量从546.4 mg/kg降低至40.74 mg/kg,脱毒率达92%;植酸含量从6.27%降低至2.79%;蛋白溶解度从35.67%提高至58.52%,提高了1.64倍。因此,先利用混合菌液进行厌氧固态发酵,再添加外源蛋白酶的两段式菌酶协同发酵工艺有利于提高杂粕的品质,为豆粕的减量替代提供研究基础。
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关键词
混合杂粕
小肽
抗营养因子
发酵
蛋白酶
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题名
两段式菌酶协同发酵混合杂粕的工艺研究
1
作者
格让拉姆
王川
李丽
刘军
李仲玄
陈鲜鑫
张怀丹
陈玲
机构
四川轻化工大学
乐山市农业科学研究院
巨星农牧有限公司
出处
《中国饲料》
北大核心
2025年第9期161-168,共8页
基金
四川轻化工大学“652”科研创新团队计划(SUSE652B003)
四川省科技厅重点研发计划(2023YFN0020)。
文摘
本试验通过贝莱斯芽孢杆菌、布拉迪酵母菌、副干酪乳杆菌的益生菌组合,结合蛋白酶添加的两段式菌酶协同发酵工艺,对棉籽粕和菜籽粕的混合杂粕进行发酵,旨在提高杂粕中的小肽含量并降低抗营养因子含量。结果表明:第一段发酵工艺参数的混菌比例为贝莱斯芽孢杆菌:布拉迪酵母菌:副干酪乳杆菌5:3:2,底物含水量50%,发酵液接种量8%,发酵时间84 h,温度38℃。第二段酶解工艺参数为酸性蛋白酶添加量1%,酶解温度40℃,酶解时间6 h。在此两段式发酵工艺下,小肽含量从6.15%提高至38.92%,提高了6.3倍;游离棉酚含量从546.4 mg/kg降低至40.74 mg/kg,脱毒率达92%;植酸含量从6.27%降低至2.79%;蛋白溶解度从35.67%提高至58.52%,提高了1.64倍。因此,先利用混合菌液进行厌氧固态发酵,再添加外源蛋白酶的两段式菌酶协同发酵工艺有利于提高杂粕的品质,为豆粕的减量替代提供研究基础。
关键词
混合杂粕
小肽
抗营养因子
发酵
蛋白酶
Keywords
miscellaneous meal
small peptide
antitrophic factor
fermentation
protease
分类号
S816.6 [农业科学—饲料科学]
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1
两段式菌酶协同发酵混合杂粕的工艺研究
格让拉姆
王川
李丽
刘军
李仲玄
陈鲜鑫
张怀丹
陈玲
《中国饲料》
北大核心
2025
0
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