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基于耗散粒子动力学模拟辅助的纳米结构脂质载体优化制备
1
作者
赵雅平
解新安
+1 位作者
李雁
李璐
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第3期157-168,共12页
基于分子模拟能够探究纳米结构脂质载体(nanostructure lipid carriers,NLC)各物质间的结合能、溶解度参数等,预测混合物的相容性,从而用于指导实验前原料种类以及用量选择。该文以姜黄素(curcumin,Cur)为模型营养物,以固体脂质(单硬脂...
基于分子模拟能够探究纳米结构脂质载体(nanostructure lipid carriers,NLC)各物质间的结合能、溶解度参数等,预测混合物的相容性,从而用于指导实验前原料种类以及用量选择。该文以姜黄素(curcumin,Cur)为模型营养物,以固体脂质(单硬脂酸甘油酯)和液体脂质(中链甘油三酯、葵花籽油、甜橙油)及表面活性剂(泊洛沙姆188、卵磷脂、吐温-80)作为筛选对象,采用耗散粒子动力学(dissipative particle dynamics,DPD)方法进行模拟筛选,再通过正交试验制备NLC以对模拟结果进行验证,最后对NLC的粒径和微观形态等进行表征。模拟与实验结果均表明,单硬脂酸甘油酯-中链甘油三酯(medium chain triglycerides,MCT)-卵磷脂能形成较好的载体体系,固液脂质比为1∶3(质量比),卵磷脂含量为5%(质量分数),姜黄素含量占总脂质的3%(质量分数)时形成的球壳结构最好。优化后制备的姜黄素NLC平均粒径为(233.8±2.4)nm,电位为(-38.2±0.6)mV,包封率为85.06%,微观形态均匀分散、没有明显聚集现象。
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关键词
纳米结构脂质载体
耗散粒子动力学
计算机模拟
姜黄素
混合原料设计
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职称材料
题名
基于耗散粒子动力学模拟辅助的纳米结构脂质载体优化制备
1
作者
赵雅平
解新安
李雁
李璐
机构
华南农业大学食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第3期157-168,共12页
文摘
基于分子模拟能够探究纳米结构脂质载体(nanostructure lipid carriers,NLC)各物质间的结合能、溶解度参数等,预测混合物的相容性,从而用于指导实验前原料种类以及用量选择。该文以姜黄素(curcumin,Cur)为模型营养物,以固体脂质(单硬脂酸甘油酯)和液体脂质(中链甘油三酯、葵花籽油、甜橙油)及表面活性剂(泊洛沙姆188、卵磷脂、吐温-80)作为筛选对象,采用耗散粒子动力学(dissipative particle dynamics,DPD)方法进行模拟筛选,再通过正交试验制备NLC以对模拟结果进行验证,最后对NLC的粒径和微观形态等进行表征。模拟与实验结果均表明,单硬脂酸甘油酯-中链甘油三酯(medium chain triglycerides,MCT)-卵磷脂能形成较好的载体体系,固液脂质比为1∶3(质量比),卵磷脂含量为5%(质量分数),姜黄素含量占总脂质的3%(质量分数)时形成的球壳结构最好。优化后制备的姜黄素NLC平均粒径为(233.8±2.4)nm,电位为(-38.2±0.6)mV,包封率为85.06%,微观形态均匀分散、没有明显聚集现象。
关键词
纳米结构脂质载体
耗散粒子动力学
计算机模拟
姜黄素
混合原料设计
Keywords
nanostructured lipid carriers
dissipative particle dynamics
computer simulation
curcumin
mixed raw material design
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
TB383.1 [一般工业技术—材料科学与工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
基于耗散粒子动力学模拟辅助的纳米结构脂质载体优化制备
赵雅平
解新安
李雁
李璐
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
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