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鸡腿蘑深层发酵条件的优化
1
作者
胡梅
梁运祥
雷振瑜
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第9期157-159,共3页
以生物量和胞外多糖含量为测定指标,通过摇瓶培养的方式对鸡腿蘑发酵条件的优化进行了研究。结果表明:鸡腿蘑摇瓶发酵条件为起始pH6.0,转速170 r/m in,装量系数为0.4,接种量10%,发酵时间为6d,此时生物量可达17.70g/L,胞外多糖含量达1.46...
以生物量和胞外多糖含量为测定指标,通过摇瓶培养的方式对鸡腿蘑发酵条件的优化进行了研究。结果表明:鸡腿蘑摇瓶发酵条件为起始pH6.0,转速170 r/m in,装量系数为0.4,接种量10%,发酵时间为6d,此时生物量可达17.70g/L,胞外多糖含量达1.46g/L。
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关键词
鸡腿蘑
深层发酵条件
生物量
胞外多糖
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职称材料
题名
鸡腿蘑深层发酵条件的优化
1
作者
胡梅
梁运祥
雷振瑜
机构
华中农业大学生命科学学院
湖北生物生态职业技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第9期157-159,共3页
文摘
以生物量和胞外多糖含量为测定指标,通过摇瓶培养的方式对鸡腿蘑发酵条件的优化进行了研究。结果表明:鸡腿蘑摇瓶发酵条件为起始pH6.0,转速170 r/m in,装量系数为0.4,接种量10%,发酵时间为6d,此时生物量可达17.70g/L,胞外多糖含量达1.46g/L。
关键词
鸡腿蘑
深层发酵条件
生物量
胞外多糖
Keywords
Coprinus comatus
submerged fermentation condition
biomass
extracellular polvsaccharide
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
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1
鸡腿蘑深层发酵条件的优化
胡梅
梁运祥
雷振瑜
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007
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