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秘鲁鱿鱼肝脏油脂淡碱水解法提取及其脂肪酸分析
被引量：
4
1
作者
徐彤砚
楼乔明
+3 位作者
高娟
杨文鸽
徐大伦
张进杰
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第2期58-63,共6页
对秘鲁鱿鱼肝脏的基本营养成分和脂质组成进行分析,同时采用淡碱水解法对其油脂提取工艺进行优化,并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对油脂的脂肪酸组成进行分析。结果表明:秘鲁鱿鱼肝脏富含油脂,其质量分数高达干重的46.61%,且以三酰甘油(6...
对秘鲁鱿鱼肝脏的基本营养成分和脂质组成进行分析,同时采用淡碱水解法对其油脂提取工艺进行优化,并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对油脂的脂肪酸组成进行分析。结果表明:秘鲁鱿鱼肝脏富含油脂,其质量分数高达干重的46.61%,且以三酰甘油(61.26%)和磷脂(26.45%)为主;淡碱水解法提取油脂的最佳条件为料液比1:1.5、初始pH 9.0、水解温度70℃、水解时间80 min、加盐量4%,在此优化条件下,油脂提取率为82.87%;秘鲁鱿鱼肝脏油脂富含C20:5n-3和C22:6n-3,两者总质量分数高达31%以上,表明秘鲁鱿鱼肝脏具有较高的营养价值和脂质开发潜力,可开发成食品添加剂、保健品和药品以作为C20:5n-3和C22:6n-3功能性脂肪酸的重要食药来源。
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关键词
秘鲁鱿鱼
肝脏
油脂
淡碱水解法
提取
脂肪酸
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职称材料
酶解法提取鳕鱼肝油的生产工艺研究
被引量：
4
2
作者
刘超
苗钧魁
+3 位作者
刘小芳
王松
高华
冷凯良
《粮油食品科技》
2015年第3期95-100,共6页
以鳕鱼肝脏为原料,采用木瓜蛋白酶水解提取鳕鱼肝油,选用提取率作为评价指标,通过单因素实验和响应面实验确定最佳的酶解提取工艺,并从鱼肝油的提取率、品质方面将其与传统淡碱水解法进行比较。实验结果表明,最佳酶解工艺条件为料液比1...
以鳕鱼肝脏为原料,采用木瓜蛋白酶水解提取鳕鱼肝油,选用提取率作为评价指标,通过单因素实验和响应面实验确定最佳的酶解提取工艺,并从鱼肝油的提取率、品质方面将其与传统淡碱水解法进行比较。实验结果表明,最佳酶解工艺条件为料液比1∶1.5、酶解p H 6.5、加酶量3 270U/g、酶解温度50℃、酶解时间2 h。在最佳酶解工艺条件下,鳕鱼肝油提取率可达到93.44%,且品质良好,酸价5.49 mg/g,碘价148.31 g/100 g,过氧化值7.49 meq/kg。酶解法鳕鱼肝油提取率及品质均优于传统淡碱水解法。
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关键词
酶解
法
淡碱水解法
鳕鱼肝油
木瓜蛋白酶
提取率
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职称材料
鱿鱼内脏油的提取研究
被引量：
23
3
作者
刘政坤
杨小克
+3 位作者
江晓路
李银塔
胡增淼
王鹏
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期9-13,共5页
以新鲜鱿鱼内脏为原料,采用淡碱水解法提取鱿鱼内脏油。分别研究了水解时间、pH、料液比、水解温度、盐析加盐量5个单因素对鱿鱼内脏油提取率的影响,得到的提取条件为:水解时间90 min,pH 9.0,料液比1∶1.5,水解温度80℃,加盐量4%。该条...
以新鲜鱿鱼内脏为原料,采用淡碱水解法提取鱿鱼内脏油。分别研究了水解时间、pH、料液比、水解温度、盐析加盐量5个单因素对鱿鱼内脏油提取率的影响,得到的提取条件为:水解时间90 min,pH 9.0,料液比1∶1.5,水解温度80℃,加盐量4%。该条件下鱿鱼内脏油提取率可达69.3%。同时与酶解法提取的鱿鱼内脏油进行了对比,酶解法提取的鱿鱼内脏油色泽较深,酸值过高,品质低。采用淡碱水解法提取的鱿鱼内脏油品质接近SC/T 3502—2000精制鱼油的二级标准,鱿鱼内脏油中的多不饱和脂肪酸达50.81%,EPA含量为13.33%,DHA含量为29.91%。
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关键词
鱿鱼内脏
淡碱水解法
鱿鱼内脏油
脂肪酸组成
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职称材料
题名
秘鲁鱿鱼肝脏油脂淡碱水解法提取及其脂肪酸分析
被引量：
4
1
作者
徐彤砚
楼乔明
高娟
杨文鸽
徐大伦
张进杰
机构
宁波大学海洋学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第2期58-63,共6页
基金
国家自然科学基金(31201283)
浙江省教育厅科研资助项目(Y201223991)
宁波市自然科学基金(2012A610136)
文摘
对秘鲁鱿鱼肝脏的基本营养成分和脂质组成进行分析,同时采用淡碱水解法对其油脂提取工艺进行优化,并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对油脂的脂肪酸组成进行分析。结果表明:秘鲁鱿鱼肝脏富含油脂,其质量分数高达干重的46.61%,且以三酰甘油(61.26%)和磷脂(26.45%)为主;淡碱水解法提取油脂的最佳条件为料液比1:1.5、初始pH 9.0、水解温度70℃、水解时间80 min、加盐量4%,在此优化条件下,油脂提取率为82.87%;秘鲁鱿鱼肝脏油脂富含C20:5n-3和C22:6n-3,两者总质量分数高达31%以上,表明秘鲁鱿鱼肝脏具有较高的营养价值和脂质开发潜力,可开发成食品添加剂、保健品和药品以作为C20:5n-3和C22:6n-3功能性脂肪酸的重要食药来源。
关键词
秘鲁鱿鱼
肝脏
油脂
淡碱水解法
提取
脂肪酸
Keywords
dosidicus gigas, liver, oil, weak alkaline hydrolysis, extraction, fatty acids
分类号
TS251.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
酶解法提取鳕鱼肝油的生产工艺研究
被引量：
4
2
作者
刘超
苗钧魁
刘小芳
王松
高华
冷凯良
机构
青岛大学医学院
中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室
出处
《粮油食品科技》
2015年第3期95-100,共6页
基金
国家863计划项目(2011AA090801)
文摘
以鳕鱼肝脏为原料,采用木瓜蛋白酶水解提取鳕鱼肝油,选用提取率作为评价指标,通过单因素实验和响应面实验确定最佳的酶解提取工艺,并从鱼肝油的提取率、品质方面将其与传统淡碱水解法进行比较。实验结果表明,最佳酶解工艺条件为料液比1∶1.5、酶解p H 6.5、加酶量3 270U/g、酶解温度50℃、酶解时间2 h。在最佳酶解工艺条件下,鳕鱼肝油提取率可达到93.44%,且品质良好,酸价5.49 mg/g,碘价148.31 g/100 g,过氧化值7.49 meq/kg。酶解法鳕鱼肝油提取率及品质均优于传统淡碱水解法。
关键词
酶解
法
淡碱水解法
鳕鱼肝油
木瓜蛋白酶
提取率
Keywords
enzymatic hydrolysis
dilute alkaline hydrolysis
cod oil
papain
extraction ratio
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
鱿鱼内脏油的提取研究
被引量：
23
3
作者
刘政坤
杨小克
江晓路
李银塔
胡增淼
王鹏
机构
中国海洋大学食品科学与工程学院
山东省海洋营养研究院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期9-13,共5页
基金
山东海洋营养研究院士工作站基金(2010B0112)
文摘
以新鲜鱿鱼内脏为原料,采用淡碱水解法提取鱿鱼内脏油。分别研究了水解时间、pH、料液比、水解温度、盐析加盐量5个单因素对鱿鱼内脏油提取率的影响,得到的提取条件为:水解时间90 min,pH 9.0,料液比1∶1.5,水解温度80℃,加盐量4%。该条件下鱿鱼内脏油提取率可达69.3%。同时与酶解法提取的鱿鱼内脏油进行了对比,酶解法提取的鱿鱼内脏油色泽较深,酸值过高,品质低。采用淡碱水解法提取的鱿鱼内脏油品质接近SC/T 3502—2000精制鱼油的二级标准,鱿鱼内脏油中的多不饱和脂肪酸达50.81%,EPA含量为13.33%,DHA含量为29.91%。
关键词
鱿鱼内脏
淡碱水解法
鱿鱼内脏油
脂肪酸组成
Keywords
squid viscera
diluted alkali hydrolytic method
squid viscera oil
fatty acid composition
分类号
TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
秘鲁鱿鱼肝脏油脂淡碱水解法提取及其脂肪酸分析
徐彤砚
楼乔明
高娟
杨文鸽
徐大伦
张进杰
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
4
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职称材料
2
酶解法提取鳕鱼肝油的生产工艺研究
刘超
苗钧魁
刘小芳
王松
高华
冷凯良
《粮油食品科技》
2015
4
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职称材料
3
鱿鱼内脏油的提取研究
刘政坤
杨小克
江晓路
李银塔
胡增淼
王鹏
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011
23
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职称材料
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