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题名超声协同CDA酶法制备龙虾壳聚糖
被引量：14
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作者
窦勇
胡佩红
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机构
江苏财经职业技术学院
淮安正昌饲料有限公司
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第11期127-131,共5页
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基金
江苏省淮安市科技局科技支撑计划农业项目(SN1174)
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文摘
建立环境友好型的酶法制备高脱乙酰度壳聚糖的最佳工艺。以淡水小龙虾壳为原料,经EDTA法提取甲壳素,采用超声辅助CDA酶法制备壳聚糖;在预实验基础上,利用响应面法优化超声辅助CDA酶法制备壳聚糖工艺。结果表明:酶法制备高脱乙酰度壳聚糖的最佳条件为超声时间60 min,超声功率476 W,加酶量9.45%,酶解温度50℃,酶解时间3.5 h,在此条件下制备的壳聚糖脱乙酰度高达91.09%,黏度为95 m Pa·s,相对得率81.87%。该制备方法与单一超声法及传统碱法相比具有无任何环境污染、产品脱乙酰度高、产品性质稳定等优势。
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关键词
响应面分析
超声
CDA酶
淡水小龙虾壳
壳聚糖
环境友好
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Keywords
response surface analysis, ultrasound, CDA enzyme, freshwater crayfish shell, chitosan, environment friendly
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
TQ314.1
[化学工程—高聚物工业]
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