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玉米淀粉含量测定影响因素分析
被引量：
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作者
沙米西努尔·牙森
李晓荣
+6 位作者
蔡大润
李娟
刘志刚
杨洋
李波
陈勋基
陈果
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第2期301-308,共8页
【目的】研究不同检测方法对玉米直链淀粉和支链淀粉含量测定结果的影响,为玉米淀粉含量检测提供理论依据。【方法】采用双波长分光光度计测定不同玉米中直链淀粉、支链淀粉含量,比较不同玉米中淀粉溶液参比波长、吸光度和吸光谱,并利...
【目的】研究不同检测方法对玉米直链淀粉和支链淀粉含量测定结果的影响,为玉米淀粉含量检测提供理论依据。【方法】采用双波长分光光度计测定不同玉米中直链淀粉、支链淀粉含量,比较不同玉米中淀粉溶液参比波长、吸光度和吸光谱,并利用扫描电镜观察淀粉颗粒结构,研究影响玉米淀粉含量测定的因素。【结果】高直链玉米、普通玉米和糯玉米中直链淀粉淀粉含量分别为64.8%、25%和1.9%,支链淀粉含量分别为32.3%、75.6%和97.1%。乙酸和盐酸处理后,3种玉米淀粉溶液pH值均降低,其中乙酸对高直链玉米淀粉溶液pH值影响最大。【结论】盐酸处理后3种淀粉溶液吸光度值以及吸收峰值均高于乙酸处理的吸光度值,并且直链淀粉吸光度及吸光谱高于支链淀粉。普通玉米淀粉颗粒膨大,表面凹凸不平,呈不规则形状,高直链玉米淀粉颗粒结构改变虽有变化,但没有普通玉米剧烈。直链淀粉水溶液没有支链淀粉水溶液稳定。
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关键词
淀粉
溶液
PH值
吸光度
吸光谱
晶体结构
淀粉溶液稳定性
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职称材料
题名
玉米淀粉含量测定影响因素分析
被引量：
1
1
作者
沙米西努尔·牙森
李晓荣
蔡大润
李娟
刘志刚
杨洋
李波
陈勋基
陈果
机构
新疆农业科学院核技术生物技术研究所
出处
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第2期301-308,共8页
基金
国家自然科学基金(32160440)
新疆农业科学院科技创新重点培育专项(xjkcpy-005)
自治区创新环境-资源共享平台建设专项(PT2103)。
文摘
【目的】研究不同检测方法对玉米直链淀粉和支链淀粉含量测定结果的影响,为玉米淀粉含量检测提供理论依据。【方法】采用双波长分光光度计测定不同玉米中直链淀粉、支链淀粉含量,比较不同玉米中淀粉溶液参比波长、吸光度和吸光谱,并利用扫描电镜观察淀粉颗粒结构,研究影响玉米淀粉含量测定的因素。【结果】高直链玉米、普通玉米和糯玉米中直链淀粉淀粉含量分别为64.8%、25%和1.9%,支链淀粉含量分别为32.3%、75.6%和97.1%。乙酸和盐酸处理后,3种玉米淀粉溶液pH值均降低,其中乙酸对高直链玉米淀粉溶液pH值影响最大。【结论】盐酸处理后3种淀粉溶液吸光度值以及吸收峰值均高于乙酸处理的吸光度值,并且直链淀粉吸光度及吸光谱高于支链淀粉。普通玉米淀粉颗粒膨大,表面凹凸不平,呈不规则形状,高直链玉米淀粉颗粒结构改变虽有变化,但没有普通玉米剧烈。直链淀粉水溶液没有支链淀粉水溶液稳定。
关键词
淀粉
溶液
PH值
吸光度
吸光谱
晶体结构
淀粉溶液稳定性
Keywords
starch solution
pH value
absorbance
aspiration spectrum
crystal structure
starch solution stability
分类号
S513 [农业科学—作物学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
玉米淀粉含量测定影响因素分析
沙米西努尔·牙森
李晓荣
蔡大润
李娟
刘志刚
杨洋
李波
陈勋基
陈果
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
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