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基于营养健康导向的我国居民食物消费平衡估算及结构调整方向
1
作者
周应恒
吕思琦
《中国农业大学学报(社会科学版)》
2025年第4期173-188,共16页
随着经济社会发展,粮食安全被时代赋予新的含义。在总量平衡的基础上还要满足食物消费多元化、营养化、健康化等需求,全面实现国民食物安全。21世纪以来,我国居民超重肥胖等食源性健康问题日趋严重,食物消费由总量不足转变为营养微量元...
随着经济社会发展,粮食安全被时代赋予新的含义。在总量平衡的基础上还要满足食物消费多元化、营养化、健康化等需求,全面实现国民食物安全。21世纪以来,我国居民超重肥胖等食源性健康问题日趋严重,食物消费由总量不足转变为营养微量元素摄入不足、宏量元素失衡、多盐高热高脂食物摄取过多,急需开展营养健康导向的食物消费调整引导。长期以来,我国食物安全政策侧重供给端调整,对需求端调整的关注比较缺乏。本文基于我国居民膳食营养指南的合理需要,在梳理我国居民食物消费特征及趋势的基础上,通过估算不同情形下我国居民食物消费的平衡状况,把握膳食失衡核心问题,提出我国居民食物消费“减肉、减浪费、增粗杂粮、以豆补奶”的结构调整方向,以及加强“食育”干预、强化食物系统全过程减损、加快食物供给端营养健康转型等三大实现路径,以引导居民健康膳食和国家食物安全保障水平提升。
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关键词
食物
消费
营养健康导向
消费平衡估算
食物安全
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题名
基于营养健康导向的我国居民食物消费平衡估算及结构调整方向
1
作者
周应恒
吕思琦
机构
江西财经大学经济学院
出处
《中国农业大学学报(社会科学版)》
2025年第4期173-188,共16页
基金
国家自然科学基金项目“营养健康导向的食育干预对居民食物消费的影响效应及优化研究”(72473057)
江西省研究生创新专项资金项目“营养健康视角的我国居民食物消费研究:演变特征、平衡测度与驱动因素”(YC2024-B152)。
文摘
随着经济社会发展,粮食安全被时代赋予新的含义。在总量平衡的基础上还要满足食物消费多元化、营养化、健康化等需求,全面实现国民食物安全。21世纪以来,我国居民超重肥胖等食源性健康问题日趋严重,食物消费由总量不足转变为营养微量元素摄入不足、宏量元素失衡、多盐高热高脂食物摄取过多,急需开展营养健康导向的食物消费调整引导。长期以来,我国食物安全政策侧重供给端调整,对需求端调整的关注比较缺乏。本文基于我国居民膳食营养指南的合理需要,在梳理我国居民食物消费特征及趋势的基础上,通过估算不同情形下我国居民食物消费的平衡状况,把握膳食失衡核心问题,提出我国居民食物消费“减肉、减浪费、增粗杂粮、以豆补奶”的结构调整方向,以及加强“食育”干预、强化食物系统全过程减损、加快食物供给端营养健康转型等三大实现路径,以引导居民健康膳食和国家食物安全保障水平提升。
关键词
食物
消费
营养健康导向
消费平衡估算
食物安全
Keywords
Food consumption
Nutritional health orientation
Consumption balance estimation
Food security
分类号
F126.1 [经济管理]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
基于营养健康导向的我国居民食物消费平衡估算及结构调整方向
周应恒
吕思琦
《中国农业大学学报(社会科学版)》
2025
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