基于肠道健康指数的烘焙猫粮参数分析——从体外消化模型到60天喂养实验

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作者 吕红萌 田维鹏 +2 位作者 王攀攀 邢树彪 殷国政 《中国动物保健》 2025年第4期235-238,共4页

本研究对市面上在售的添加天然植萃组合的烘焙猫粮进行了60 d饲喂试验,饲喂对象为8只家庭饲养的不同品种患胃肠疾病的猫和8只集中饲养的不同品种猫。结果表明:饲喂7 d后,粪便成型率100%;饲喂前后粪便s Ig A水平有明显变化,肠道微生态检... 本研究对市面上在售的添加天然植萃组合的烘焙猫粮进行了60 d饲喂试验,饲喂对象为8只家庭饲养的不同品种患胃肠疾病的猫和8只集中饲养的不同品种猫。结果表明:饲喂7 d后,粪便成型率100%;饲喂前后粪便s Ig A水平有明显变化,肠道微生态检测结果显示,肠道有益菌增多、致病菌减少,肠道菌群多样性和稳定性并未发生明显变化。经研究证实,该猫粮能有效改善猫腹泻,提高肠道免疫力和抵抗力,在确保肠道微生态稳定的情况下减少肠道致病菌。 展开更多

关键词 肠道健康指数 烘焙猫粮 体外消化模型 喂养

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体外消化模型下香蕉果肉中铬元素的初级形态分析 被引量：6

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作者 徐飞 黄茂芳 +2 位作者 李积华 叶剑芝 唐永富 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第19期114-116,共3页

在香蕉果肉中Cr的初级形态分析过程中,引入体外消化模型进行预处理,采用SP220Z型原子吸收分光光度计测定Cr元素含量。结果表明:经过体外模型消化处理后可溶态和不溶态Cr含量分别为0.0036mg/100g和0.0163mg/100g;Cr溶解率和残留率分别为1... 在香蕉果肉中Cr的初级形态分析过程中,引入体外消化模型进行预处理,采用SP220Z型原子吸收分光光度计测定Cr元素含量。结果表明:经过体外模型消化处理后可溶态和不溶态Cr含量分别为0.0036mg/100g和0.0163mg/100g;Cr溶解率和残留率分别为16.8498%和77.0932%,Cr主要以不溶态形式存在,说明香蕉经过体外消化后能沉淀一定的金属元素;Cr溶解率和残留率平行实验结果的RSD分别为2.1768%和1.9761%,引入体外消化模型,方法整体误差仅为6.0570%,表明在微量元素形态分析过程中引入体外消化模型可行。 展开更多

关键词 微量元素 体外消化模型 形态

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基于体外消化模型的香蕉果肉中可溶态Ca含量分析 被引量：3

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作者 李积华 黄茂芳 +2 位作者 徐飞 唐永富 付调坤 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期1120-1122,共3页

在香蕉果肉可溶态Ca含量分析过程中,引入体外消化模型进行预处理,采用AA700型火焰原子吸收分光光度计测量Ca含量。结果表明:(1)八成熟香蕉果肉中Ca含量为1.479 mg.g-1,平行分析实验结果RSD为4.12%;(2)八成熟香蕉果肉经过体外消化模型处... 在香蕉果肉可溶态Ca含量分析过程中,引入体外消化模型进行预处理,采用AA700型火焰原子吸收分光光度计测量Ca含量。结果表明:(1)八成熟香蕉果肉中Ca含量为1.479 mg.g-1,平行分析实验结果RSD为4.12%;(2)八成熟香蕉果肉经过体外消化模型处理后,可溶态和不溶态Ca含量分别为1.108和0.412 mg.g-1,Ca溶解率和残留率分别为74.9%和27.8%,Ca主要以可溶态形式存在;(3)Ca溶解率和残留率平行实验结果的RSD分别为2.56%和9.10%,说明体外消化模型的引入并没有对实验方法精密度产生显著影响,且溶解率和残留率之和与理论值的误差仅为2.7%,进一步说明在食品微量元素形态分离分析过程中引入体外消化模型可行;(4)Ca测试方法的精密度和回收实验表明,样品回收率为99.2%,RSD为0.11%(n=9)。 展开更多

关键词 微量元素 香蕉 体外消化模型

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食物蛋白质体外消化模型研究进展 被引量：15

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作者 游义娇 佟平 +2 位作者 袁娟丽 陈红兵 高金燕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期381-385,共5页

体外消化模型是代替体内研究食物蛋白消化的一种重要手段,具有简单易行、可复制等优点。然而体外消化效率受样本类型及消化条件的影响显著,如何更准确的模拟体内生理环境和消化过程,是建立体外消化模型的关键。本文详细介绍了目前已建... 体外消化模型是代替体内研究食物蛋白消化的一种重要手段,具有简单易行、可复制等优点。然而体外消化效率受样本类型及消化条件的影响显著,如何更准确的模拟体内生理环境和消化过程,是建立体外消化模型的关键。本文详细介绍了目前已建立的不同类型的食物蛋白质体外消化模型,包括静态模型和动态模型、单室模型和多室模型、单酶体系及多酶体系消化模型,并分析比较其优缺点及适用范围,为根据不同研究目的选择恰当的消化模型提供理论参考,并为标准化体外消化模型提供支撑。 展开更多

关键词 体外消化 消化模型 蛋白质消化

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体外消化模型研究进展及其在食品中的应用 被引量：16

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作者 徐雯 王振南 +5 位作者 蒲仕文 杨燕 王慧 刘军 艾合买提江·艾海提 吕慎金 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期321-327,共7页

体外消化是对消化过程中生理条件的模拟,是研究食品中营养物质的有效工具。该技术已被广泛应用于食品中蛋白质、碳水化合物及植物次级代谢物等营养物质的消化研究中。目前从静态的单室到动态的多室,各种各样的体外消化模型被开发出来,... 体外消化是对消化过程中生理条件的模拟,是研究食品中营养物质的有效工具。该技术已被广泛应用于食品中蛋白质、碳水化合物及植物次级代谢物等营养物质的消化研究中。目前从静态的单室到动态的多室,各种各样的体外消化模型被开发出来,但各模型的技术复杂性和体内外的生理相关性不同。该文从静态、半动态、动态的角度概述了几种常见模型的起源、结构、机制及局限性的研究进展,简述了体外消化在食品中的应用,包括营养物质的消化研究和功能性食品开发、生物活性物质消化后的抗氧化性评价以及食品过敏原研究等,分析了应用中矛盾结果出现的可能原因,重点强调了相似研究需求下体外消化模型应用时标准化的重要性。 展开更多

关键词 体外消化模型 食品 过敏原 抗氧化 功能性

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肉仔鸡体外消化模型评定不同添加水平β-甘露聚糖酶作用效果的研究 被引量：2

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作者 黄辉 丁宏标 +1 位作者 高秀华 汤海鸥 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期130-135,共6页

本试验旨在采用实验室建立的肉仔鸡体外消化模型对玉米-豆粕型饲粮中添加不同水平β-甘露聚糖酶的作用效果进行评定。分别在体内和体外条件下,测定了添加0、300、600、1200、2400U/kgβ-甘露聚糖酶的肉仔鸡饲粮干物质、粗蛋白质、能量... 本试验旨在采用实验室建立的肉仔鸡体外消化模型对玉米-豆粕型饲粮中添加不同水平β-甘露聚糖酶的作用效果进行评定。分别在体内和体外条件下,测定了添加0、300、600、1200、2400U/kgβ-甘露聚糖酶的肉仔鸡饲粮干物质、粗蛋白质、能量的消化率和肉仔鸡生产性能,并进行了相关性分析。肉仔鸡饲养试验结果表明,与不添加β-甘露聚糖酶的对照组相比,在肉仔鸡玉米-豆粕型饲粮中添加β-甘露聚糖酶可以提高干物质、粗蛋白质和能量的消化率,其中以β-甘露聚糖酶添加量为600U/kg组效果最好;体外消化试验结果与肉仔鸡饲养试验结果趋势一致;相关性分析结果表明,添加β-甘露聚糖酶后,干物质、粗蛋白质和能量的体外消化率与肉仔鸡平均日增重均存在相关性(R2=0.7923、0.8609、0.7730),与养分回肠表观消化率测定值之间存在强相关(R2=0.9899、0.9073、0.9852)。利用建立的肉仔鸡体外消化模型可以评定玉米-豆粕型饲粮中添加β-甘露聚糖酶对肉仔鸡生产性能和营养物质消化率的影响。 展开更多

关键词 Β-甘露聚糖酶 肉仔鸡 生产性能 体外消化模型

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体外消化模型中酸乳β-酪啡肽-7和β-酪啡肽-5的释放及阿片活性 被引量：1

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作者 宁亚茹 李琪 +3 位作者 刘晓宇 智童心 刘晓涵 桑亚新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第19期204-209,共6页

酸乳经过人体消化可在胃肠中产生具有舒缓紧张情绪的β-酪啡肽(β-casomorphin,β-CM),为探究其在胃肠道中的释放量及其生物活性,本实验采用体外消化模型,模拟酸乳在体内的消化过程,采用高效液相色谱法检测β-CM-7、β-CM-5的释放;并用N... 酸乳经过人体消化可在胃肠中产生具有舒缓紧张情绪的β-酪啡肽(β-casomorphin,β-CM),为探究其在胃肠道中的释放量及其生物活性,本实验采用体外消化模型,模拟酸乳在体内的消化过程,采用高效液相色谱法检测β-CM-7、β-CM-5的释放;并用NG108-15神经杂交瘤细胞体外实验和小鼠体内实验测定其阿片活性。结果:在模拟胃消化液、胰消化液中,酸乳经消化释放的β-CM-7质量浓度分别是40.24、47.81μg/mL,β-CM-5质量浓度分别是88.00、82.04μg/mL。两种酸乳消化液均能降低NG108-15细胞内腺苷酸环化酶活力,且此作用可被纳洛酮逆转,体现了β-CM的阿片活性。小鼠在注射酸乳胃消化液30 min后达到最强的镇痛活性,痛阈提高率达到59.80%;注射纯化后的高剂量酸乳胃消化液使小鼠的平均游泳时间延长了18.94 min,表明酸乳胃消化液具有较好的抗疲劳作用。结论:人类在饮用酸乳后体内产生了β-CM,且酸乳β-CM具有阿片活性,能够对人体起到镇静舒缓、抗疲劳等功效。 展开更多

关键词 酸乳 β-酪啡肽-7 β-酪啡肽-5 体外消化模型 分离纯化 阿片活性

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体外消化模型的研究进展 被引量：31

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作者 陈责 贾慧 《农产品加工》 2017年第5期61-64,68,共5页

体外消化模型是用于研究食物在消化过程中的结构变化、消化吸收率及成分释放的系统,现已被广泛应用于健康和营养方面的研究中。其作为食品和药品分析中常用的工具,被用于分析食品及药品结构变化,以及生物利用度和消化率。相比于体内消... 体外消化模型是用于研究食物在消化过程中的结构变化、消化吸收率及成分释放的系统,现已被广泛应用于健康和营养方面的研究中。其作为食品和药品分析中常用的工具,被用于分析食品及药品结构变化,以及生物利用度和消化率。相比于体内消化试验,具有成本低、试验周期短、结果可重复性强等优点。从模拟对象和发展历程等方面对已有的体外消化模型进行了归类和总结,分别介绍了静态模型、动态模型和细胞培养模型3类常用模型。静态模型只能简单模拟消化过程,动态模型可以同时模拟胃肠道中化学作用和物理作用,另外细胞培养模型通常被制药工业用于评价潜在药物吸收机制的手段。最后,结合微型化和程序自动化2个方面分析了体外消化模型的未来发展趋势。 展开更多

关键词 体外消化模型 静态模型 动态模型 细胞培养模型 胃肠道消化

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基于仿生胃肠道模型的晶球益生菌存活率评价

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作者 李楠 李哲 +2 位作者 汪星逸 黄晓丹 方素琼 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第17期100-107,共8页

益生菌对宿主的健康作用与到达肠道的活菌数密切相关。具有耐酸外壳和三层结构的晶球对于益生菌有很好的耐消化保护作用,然而存在成型效果差等技术难点,该研究旨在解决益生菌晶球的成型和货架期稳定性等问题,并阐明晶球剂型对于益生菌... 益生菌对宿主的健康作用与到达肠道的活菌数密切相关。具有耐酸外壳和三层结构的晶球对于益生菌有很好的耐消化保护作用,然而存在成型效果差等技术难点,该研究旨在解决益生菌晶球的成型和货架期稳定性等问题,并阐明晶球剂型对于益生菌胃肠道存活的影响。将益生菌晶球和粉剂2种剂型的产品进行对比,监测在动态仿生消化模型内连续消化3 h期间胃/肠pH值、晶球表观形态及乳酸菌、双歧杆菌活菌浓度的变化。结果表明,晶球在空腹胃部环境下(pH值约为1.6),60 min内始终保持完整形态,益生菌存活率达90%以上;晶球最快在30~60 min通过小肠(pH值约为8.0),并且逐渐溶解,直至120 min完全消失,释放出包埋在内部的益生菌。在相同消化条件下,益生菌粉剂产品仅在胃部检测到活菌,并且迅速下降,在小肠收集器中并未检测到活菌,说明空腹情况下,消化液对益生菌活性影响巨大。综上所述,晶球剂型对于益生菌起到很好的保护作用,有助于肠道定向释放,发挥健康功效。 展开更多

关键词 益生菌 晶球 胃肠道消化模型 存活率 肠道健康

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沙拉酱对胡萝卜中活性物质体外消化的影响

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作者 陈敏 尹明雨 +3 位作者 奚印慈 柳泽琢也 松冈亮辅 王锡昌 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期119-126,共8页

以胡萝卜为原料,与沙拉酱复配成质量比为6∶1(T1)、4∶1(T2)、2∶1(T3)的胡萝卜沙拉样品,以不加沙拉酱的胡萝卜为对照(CK),采用体外静态INFOGEST消化模型,评估胡萝卜沙拉中主要活性物质(β-胡萝卜素、总酚和V-C)的生物可及性和消化特性... 以胡萝卜为原料,与沙拉酱复配成质量比为6∶1(T1)、4∶1(T2)、2∶1(T3)的胡萝卜沙拉样品,以不加沙拉酱的胡萝卜为对照(CK),采用体外静态INFOGEST消化模型,评估胡萝卜沙拉中主要活性物质(β-胡萝卜素、总酚和V-C)的生物可及性和消化特性。结果显示:除CK和T3的V-C外,活性物质含量经胃消化后均急剧下降,经肠道消化后又上升;添加沙拉酱明显提高了β-胡萝卜素、总酚和V-C的稳定性和生物可及性,T3组中3种生物活性物质在模拟消化过程中较稳定,生物可及性较高;各组的平均粒径D[3,2]和粒径分布强度均先增大,在模拟胃消化阶段消化60 min时最大,随后减至最小,T3组的D[3,2]在模拟消化过程中较小(0.13~5.03μm)。可见,沙拉酱可提高胡萝卜中β-胡萝卜素、总酚和V-C的生物可及性,并具有较好的消化特性,其中以T3组效果较佳。 展开更多

关键词 胡萝卜 沙拉酱 活性物质 Β-胡萝卜素 总酚 V-C INFOGEST消化模型 生物可及性 消化特性

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污泥厌氧消化过程中磷行为的数学模型研究进展 被引量：1

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作者 张强 朱政豫 李咏梅 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期726-730,共5页

城市污水处理厂的剩余污泥在厌氧消化过程中会释放大量的磷,因此厌氧消化是潜在的可以实施磷回收的工艺。利用数学模型可更清楚地描述厌氧消化过程中生化和物理-化学反应过程。由国际水协会提出的厌氧消化模型1号(ADM1)没有包含对磷行... 城市污水处理厂的剩余污泥在厌氧消化过程中会释放大量的磷,因此厌氧消化是潜在的可以实施磷回收的工艺。利用数学模型可更清楚地描述厌氧消化过程中生化和物理-化学反应过程。由国际水协会提出的厌氧消化模型1号(ADM1)没有包含对磷行为的描述。主要介绍了目前基于ADM1描述厌氧消化过程中针对磷的行为所作的修改与扩展,总结了与磷释放和沉淀有关的生化过程和物理-化学过程模型,最后在此基础上提出了相关的研究展望。 展开更多

关键词 磷回收 厌氧消化 厌氧消化模型1号 扩展

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脂质体外消化过程中氧化评价模型与检测方法研究进展 被引量：1

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作者 张铭凯 李晓雯 +3 位作者 孟晨 陈亚淑 陈洪建 邓乾春 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期31-40,共10页

脂质是人体所需三大营养素之一,其全摄入链的安全和健康特性备受重视。胃肠道内含有羟基、活性氮族等多种促氧化因子,使脂质在胃肠道消化过程中易产生氧化反应。体外模拟消化相比体内消化评价具有耗时短、无伦理问题等优点,是研究脂质... 脂质是人体所需三大营养素之一,其全摄入链的安全和健康特性备受重视。胃肠道内含有羟基、活性氮族等多种促氧化因子,使脂质在胃肠道消化过程中易产生氧化反应。体外模拟消化相比体内消化评价具有耗时短、无伦理问题等优点,是研究脂质胃肠道消化的优选方法。同时,考虑到人体消化道环境的复杂性和脂质的多样性,消化后脂质氧化状态的真实评价也尤为关键。在研究脂质消化过程以及脂质在消化道中的氧化状态时,需要将这些方法整合利用以求对相关问题进行全面性的探索。作者介绍了脂质在体内的消化过程和目前研究脂质常用的体外消化模型,阐述了脂质消化过程中氧化产物的检测方法,对于系统研究特定脂质消化过程中的氧化机理、氧化途径具有重要意义。 展开更多

关键词 脂质氧化 体外消化模型 氧化产物检测 氧化影响因素

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厌氧消化1号模型(ADM1)简介 被引量：17

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作者 左剑恶 凌雪峰 顾夏声 《环境科学研究》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期57-61,共5页

介绍了 2 0 0 2年 2月国际水质学会 (IWA)推出的厌氧消化 1号模型 (ADM1)。该模型主要描述了厌氧消化中的生化和物化过程 ,共涉及厌氧体系中的七大类微生物、19个生化动力学过程、3个气液传质动力学过程 ,共有 2 6个组分和 8个隐式代数... 介绍了 2 0 0 2年 2月国际水质学会 (IWA)推出的厌氧消化 1号模型 (ADM1)。该模型主要描述了厌氧消化中的生化和物化过程 ,共涉及厌氧体系中的七大类微生物、19个生化动力学过程、3个气液传质动力学过程 ,共有 2 6个组分和 8个隐式代数变量 ,能够对厌氧生物处理工艺进行较好的预测和模拟。ADM1还提供了开放的建模平台以及与活性污泥模型 (ASM)的接口 ,可广泛应用于对各种厌氧 展开更多

关键词 厌氧消化1号模型 厌氧消化 数学模型 ADM1 动力学模型 活性污泥

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体外消化/Caco-2细胞模型评价面粉锌生物利用率 被引量：2

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作者 雷激 张明秋 +2 位作者 张勇 黄承钰 白琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期236-239,共4页

采用体外消化/Caco-2细胞模型对10种小麦粉进行锌生物利用率比较。以锌吸收率(Caco-2细胞中的锌含量占加入到细胞的面粉消化液总锌量比例)反映锌生物利用率(Zn bioavailability,Zn BV)。发现不同面粉间锌生物利用率差异具有统计学意义,... 采用体外消化/Caco-2细胞模型对10种小麦粉进行锌生物利用率比较。以锌吸收率(Caco-2细胞中的锌含量占加入到细胞的面粉消化液总锌量比例)反映锌生物利用率(Zn bioavailability,Zn BV)。发现不同面粉间锌生物利用率差异具有统计学意义,出粉率78%的安阳中优9507是面粉锌吸收率和可吸收锌量都高的品种,它将进入下一步人体实验进行营养功效的验证。 展开更多

关键词 小麦 面粉 体外消化/Caco-2细胞模型 锌 生物利用率

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体外消化/Caco-2细胞模型分析发酵对面粉铁生物利用率的影响 被引量：1

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作者 雷激 黄承钰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第16期99-103,共5页

中国居民膳食以谷物为主食,谷物中铁吸收率低是造成营养性贫血的主要原因,适当的加工方式可缓解谷物中植酸、多酚等物质对铁生物利用率(Fe bioavailability,FeBV)的影响。为考察酵母发酵对面粉FeBV的影响,采用体外消化/Caco-2细胞模型... 中国居民膳食以谷物为主食,谷物中铁吸收率低是造成营养性贫血的主要原因,适当的加工方式可缓解谷物中植酸、多酚等物质对铁生物利用率(Fe bioavailability,FeBV)的影响。为考察酵母发酵对面粉FeBV的影响,采用体外消化/Caco-2细胞模型。结果表明,面团在发酵后pH值呈下降趋势,酸度呈上升趋势;多酚、植酸含量降低,植酸酶活性升高,以上各指标在发酵前后差异均具有统计学意义(P<0.05)。发酵后面粉样品的FeBV增加约5%~38%,大多数面粉FeBV发酵前后比较,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:发酵可降低面粉的pH值,增加酸度,有利于面粉多酚和植酸的降解以及植酸酶活力的升高,可有效提高面粉FeBV。 展开更多

关键词 小麦面粉 铁生物利用率 发酵 体外消化/Caco-2细胞模型

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棉籽蛋白质饲料猪消化能估测模型的研究 被引量：8

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作者 曾福海 赵峰 +2 位作者 张宏福 唐湘方 李长忠 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期731-736,共6页

本试验旨在通过研究棉籽蛋白质饲料中的营养物质(NM)和非营养物质(NNM)对其消化能值的影响,探讨通过棉籽蛋白质饲料的化学成分估测其猪消化能值的可行性,为建立棉籽蛋白质饲料猪消化能估测模型提供科学方法。选取体重(35±2)kg、遗... 本试验旨在通过研究棉籽蛋白质饲料中的营养物质(NM)和非营养物质(NNM)对其消化能值的影响,探讨通过棉籽蛋白质饲料的化学成分估测其猪消化能值的可行性,为建立棉籽蛋白质饲料猪消化能估测模型提供科学方法。选取体重(35±2)kg、遗传基础接近、健康良好的杜×长×大三元杂交去势公猪8头,采用2个4×4拉丁方试验设计,用全收粪套算法测定8种棉籽蛋白质饲料的消化能(DE),通过分析饲料中CP、EE、CF、Ash、NDF、ADF、ADL、GE与DE的相关关系及对DE变异的影响筛选出用于估测棉籽蛋白质饲料DE的最佳估测因子及估测模型。结果表明,棉籽蛋白质饲料的EE、CP、Ash与DE无显著的相关关系(︱r︱≤0.51,P>0.05),而CF、NDF、ADF、ADL、GE与DE呈高度的相关(︱r︱≥0.9 5,P<0.0 1),但CF、NDF、ADL和GE对DE的影响主要是通过ADF对DE的影响来实现的,因此,估测棉籽蛋白质饲料DE的最佳回归模型为DE(MJ/kg)=1 6.5 2-0.2 8×ADF%(R2=0.95,RSD=0.51,P<0.01)。该模型具有较高的估测精度、最少的估测因子和较强的可操作性。 展开更多

关键词 化学法 棉籽蛋白质饲料 消化能模型

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结合水动力学的厌氧消化1号模型在UASB反应器中的应用 被引量：1

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作者 何佳 霍颖超 +2 位作者 张泽 穆杨 曾建雄 《中国科学技术大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期655-660,共6页

建立了新型的以厌氧消化1号模型为基础的对流扩散模型来模拟升流式厌氧污泥床反应器,在此模型中同时考虑了水动力学及生化动力学.模型涉及的偏微分方程借助中心有限差分法在Matlab中编程进行求解.示踪剂实验与两组有机负荷冲击实验分别... 建立了新型的以厌氧消化1号模型为基础的对流扩散模型来模拟升流式厌氧污泥床反应器,在此模型中同时考虑了水动力学及生化动力学.模型涉及的偏微分方程借助中心有限差分法在Matlab中编程进行求解.示踪剂实验与两组有机负荷冲击实验分别用于验证对流扩散模型的水动力学及生化动力学,结果显示模拟数据与实验数据能很好地吻合.此外,所建立的模型还能反映不同高度处的反应器状态,借助这个优势可以在反应器遭受异常情况时进行预警. 展开更多

关键词 升流式厌氧污泥床反应器(UASB) 水动力学 生化动力学 厌氧消化1号模型

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以不同体外模拟系统评价大豆蛋白的胃消化特性 被引量：1

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作者 吴凯云 徐子惠 +2 位作者 郭健 杨晓泉 孟赫诚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第18期69-75,共7页

采用静态消化模型和半动态消化模型,评价经透析处理和未经透析处理的大豆蛋白的胃消化特性。结果表明:在静态消化模型中,透析对大豆蛋白的胃消化过程没有影响;但在半动态消化模型中,未经透析的大豆蛋白pH值、排空内容物的干物质质量和... 采用静态消化模型和半动态消化模型,评价经透析处理和未经透析处理的大豆蛋白的胃消化特性。结果表明:在静态消化模型中,透析对大豆蛋白的胃消化过程没有影响;但在半动态消化模型中,未经透析的大豆蛋白pH值、排空内容物的干物质质量和游离氨基的含量与经透析处理的大豆蛋白存在一定差异,表明未经透析处理的大豆蛋白保留较多大豆中的成分,使其缓冲能力更强,胃排空滞后,蛋白质消化速率减慢。此外,静态消化模型和半动态消化模型有不同的优势,所以可以根据不同的研究目的采用不同的消化模型。这项工作将为大豆蛋白产品的开发和健康效应提供新的见解。 展开更多

关键词 大豆蛋白 透析 静态消化模型 半动态消化模型 消化性能

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蒸制后贝类中砷的形态转化及生物可及性研究

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作者 冉茂霞 莫晓 +6 位作者 张晓莹 史永富 黄冬梅 方长玲 李思曼 田良良 吴双 《生态毒理学报》 北大核心 2025年第3期476-485,共10页

砷的毒性效应与其化学形态密切相关,贝类热加工过程中砷形态的变化直接影响着贝类膳食风险评价的结果。本研究通过蒸制处理贝类,并利用体外消化模型模拟胃肠道消化,分析了蒸制后贝类中砷的形态转化及生物可及性,同时评估了当地沿海居民... 砷的毒性效应与其化学形态密切相关,贝类热加工过程中砷形态的变化直接影响着贝类膳食风险评价的结果。本研究通过蒸制处理贝类,并利用体外消化模型模拟胃肠道消化,分析了蒸制后贝类中砷的形态转化及生物可及性,同时评估了当地沿海居民长期食用贝类的砷暴露风险。结果表明,蒸制前花蛤、贻贝和扇贝中主要砷形态为砷甜菜碱(AsB),占比为14.77%~49.79%,砷胆碱(AsC)占比为0.68%~5.66%,二甲基砷酸(DMA)占比为0.86%~1.67%,而无机砷(亚砷酸盐AsⅢ和砷酸盐AsⅤ)仅占0.22%~1.59%,一甲基砷酸(MMA)仅在扇贝中检出;蒸制后贝类中的总砷和其他砷化合物含量与蒸制前无显著性差异(P>0.05),表明蒸制未造成贝类中砷形态发生转化;经人工胃肠液消化后,扇贝中的AsC的生物可及性从5.71%降至2.40%,花蛤、贻贝、扇贝中AsB的生物可及性分别增加了12.14%、21.04%、13.17%,MMA、DMA、AsⅢ和AsⅤ的生物可及性未有显著性差异(P>0.05),表明膳食途径摄入富砷贝类后低毒性有机砷没有转化为高毒性无机砷;当地沿海居民膳食摄入花蛤、贻贝和扇贝由As引起的健康风险都属于低关注级别。本研究可为更加科学合理地评估膳食砷暴露的健康风险提供有力的数据支撑。 展开更多

关键词 砷 贝类 生物可及性 蒸制 三门湾 体外消化模型

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甲鱼水解肽对肠道菌群及免疫功能的影响

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作者 苏晓明 刘小红 +4 位作者 王亚雨 向沙沙 石丽华 朱炫 陈杰 《食品工业科技》 北大核心 2025年第19期202-213,共12页

本试验以甲鱼水解肽为研究对象,探究其对肠道菌群及免疫功能的影响。通过体外肠道模拟系统、依托Caco-2细胞模型,利用16S rRNA(V3-V4)高通量测序技术检测肠道菌群的多样性和组成,HPLC检测发酵液中短链脂肪酸含量,以及qPCR检测Caco-2细... 本试验以甲鱼水解肽为研究对象,探究其对肠道菌群及免疫功能的影响。通过体外肠道模拟系统、依托Caco-2细胞模型,利用16S rRNA(V3-V4)高通量测序技术检测肠道菌群的多样性和组成,HPLC检测发酵液中短链脂肪酸含量,以及qPCR检测Caco-2细胞免疫指标。结果表明,甲鱼水解肽的干预可显著降低(P<0.05)肠道中小杆菌属(Dialister)、活泼瘤胃球菌属(Ruminococcus gnavus)、萨特氏菌属(Sutterella)等促炎菌的相对丰度,同时提升肠道微生物产各短链脂肪酸尤其是丁酸和异戊酸的含量,其中低浓度(5 mg/mL)甲鱼水解肽促进肠道微生物产短链脂肪酸的效果相较于中(25 mg/mL)、高浓度(50 mg/mL)甲鱼水解肽更加稳定。此外,短链脂肪酸对调节肠道免疫功能也具有重要作用。Caco-2细胞模型结果表明:对于正常的Caco-2细胞,甲鱼水解肽能够调节免疫相关基因TLR4、NF-κB、MD2的表达,促进细胞促炎基因IL-6、IL-1β和TNF-α和抑炎基因IL-10的表达,进而激活细胞免疫;对于细胞炎症模型,甲鱼水解肽下调促炎基因IL-1β的表达,上调抑炎基因IL-10的表达,降低iNOS的相对表达量,进而缓解细胞的炎症反应。综上所述,甲鱼水解肽可通过调节肠道菌群组成维持肠道稳态、提高免疫能力来发挥益生作用,对探究动物源生物活性肽与肠道微生物的互作关系和营养价值评价体系具有借鉴意义。 展开更多

关键词 甲鱼水解肽 肠道菌群 短链脂肪酸(SCFAs) 免疫调节 体外肠道模拟消化模型

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