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题名鸡蛋的涂膜保鲜技术
被引量：12
- 1
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作者
任奕林
王巧华
丁幼春
文友先
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机构
华中农业大学工程技术学院
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出处
《中国家禽》
北大核心
2006年第24期31-32,共2页
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文摘
鸡蛋具有怕高温、怕潮湿、怕冻结、怕久存、怕异味、怕撞压等特性。生产中如不妥善贮藏或加工不当，均会导致各种次劣蛋的产生，给生产和经济带来很大的损失。我国养禽业现在所面临的严峻问题是必须尽快形成新型的生产营销模式，即从养殖到鲜蛋分级、清洗、消毒、涂膜、包装一条龙式的技术保障下的集约化生产，这样才有可能尽快适应国际和国内市场要求的安全性、营养性和流通适应性。
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关键词
涂膜保鲜技术
鸡蛋
集约化生产
营销模式
市场要求
经济带
养禽业
安全性
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分类号
F426.21
[经济管理—产业经济]
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题名国内外洁蛋涂膜保鲜技术研究现状与发展前景
被引量：6
- 2
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作者
左娟
马美湖
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机构
华中农业大学国家蛋品加工技术研发中心
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出处
《中国家禽》
北大核心
2009年第13期32-34,共3页
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文摘
1鸡蛋涂膜保鲜技术的应用现状 国外的洁蛋保鲜剂的研究发展很快，保鲜剂趋向于天然、无毒、可食的方向发展。同时国内的涂膜保鲜技术也在飞速发展，目前用于禽蛋保鲜的保鲜剂有壳聚糖及其衍生物、蜂胶提取物、液体石蜡、凡士林、猪油等等。
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关键词
涂膜保鲜技术
国内外
发展前景
鸡蛋
蜂胶提取物
保鲜剂
液体石蜡
衍生物
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名鸡蛋涂膜保鲜技术研究
被引量：2
- 3
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作者
吴时英
周永昌
周利华
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机构
江西农业大学
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出处
《农业工程学报》
EI
CAS
1988年第2期61-69,共9页
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文摘
用医用液体石蜡(A 型保鲜剂)等六种保鲜剂对鸡蛋进行保鲜研究,并与不涂膜的鸡蛋对比。试验期中测定了可食用蛋率、蛋黄完整率、干耗率、哈夫单位、蛋黄指数、蛋白 pH 值等质量指标。试验的全过程分为实验室和生产性试验两个阶段。实验室试验结果表明:A 型保鲜剂的保鲜效果最佳,贮藏180天时可食用蛋率与蛋黄完整率分别为94.5%和77.8%,而不涂膜的对照组在贮藏60天时分别为45.6%和19.05%。生产性试验结果表明:常温贮藏组经 A 型保鲜剂涂膜处理,其效果非常显著地优于非涂膜处理;A 型保鲜剂涂膜处理的保鲜效果与冷藏法相同,可大大节约冷藏费用。
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关键词
涂膜保鲜技术
保鲜效果
保鲜剂
蛋黄指数
涂膜
干耗
常温贮藏
涂膜剂
鸡蛋
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名哈密瓜涂膜保鲜技术应用初报
被引量：4
- 4
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作者
胡少华
张立宇
杨超
张新建
严吉林
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机构
五家渠农六师林业工作管理站
五家渠一〇三团
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出处
《农村科技》
2010年第4期55-56,共2页
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文摘
一、供试材料1．供试品种供试哈密瓜品种为新蜜杂6号（代号8501，又名红甘露），属中熟品种，生育期95天左右，植株生长势中等，果实近似卵圆形，果皮黄绿，覆有不明显的绿斑块，网纹细密、布满全瓜，果肉桔红色，肉质松脆，单瓜平均重2．5千克，中心糖含量14．9％，果柄不脱落，果皮较硬，不裂瓜，耐贮运。
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关键词
哈密瓜
涂膜保鲜技术
应用
供试品种
植株生长势
中熟品种
生育期
糖含量
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分类号
TS255.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名果蔬涂膜保鲜技术
- 5
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作者
杨福云
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机构
康庄新资源技术研究所
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2003年第4期32-32,共1页
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关键词
水果
蔬菜
涂膜保鲜技术
涂膜液配制
工艺流程
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分类号
S63
[农业科学—蔬菜学]
S66
[农业科学—果树学]
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题名福建农林大学龙眼、枇杷涂膜保鲜技术领先国内水平
- 6
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作者
陈世平
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出处
《柑桔与亚热带果树信息》
2004年第2期23-23,共1页
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文摘
笔者日前从福建农林大学获悉,该校陈绍军教授主持的省科技攻关项目"龙眼、枇杷保鲜及系列食品深加工技术研究与产业化",2003年12月22日通过了福建省科技厅组织的专家鉴定,成果达国内领先水平.
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关键词
福建农林大学
龙眼
枇杷
涂膜保鲜技术
鉴定
保鲜剂
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分类号
S667.2
[农业科学—果树学]
S667.3
[农业科学—果树学]
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题名壳聚糖对葡萄果实的抑菌作用和涂膜保鲜技术
- 7
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出处
《中国果业信息》
2006年第3期55-55,共1页
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关键词
涂膜保鲜技术
葡萄果实
抑菌作用
壳聚糖
交链孢菌
保鲜试验
巨峰葡萄
科技人员
生物工程
湘潭大学
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分类号
S663.1
[农业科学—果树学]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名鸡蛋贮藏方法及涂膜保鲜机理
被引量：4
- 8
-
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作者
付星
蔡朝霞
马美湖
左娟
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机构
华中农业大学国家蛋品加工技术研发中心
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出处
《中国家禽》
北大核心
2009年第13期28-30,共3页
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文摘
1鸡蛋的贮藏方法 鸡蛋具有怕高温、怕潮湿、怕冻结、怕久存、怕异味、怕撞压等特性。生产中如不妥善贮藏或加工不当，均会导致各种次劣蛋的产生，给生产和经济带来很大的损失，现今较为常见的鸡蛋保鲜方法有以下几种：
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关键词
贮藏方法
涂膜保鲜技术
鸡蛋
保鲜机理
保鲜方法
经济带
生产
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分类号
S664.2
[农业科学—果树学]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性
被引量：2
- 9
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作者
曹旭
付星
蔡朝霞
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机构
华中农业大学国家蛋品加工技术研发中心
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出处
《中国家禽》
北大核心
2009年第13期30-32,共3页
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文摘
1鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性 我国鸡蛋涂膜保鲜技术起步较晚，20世纪50年代初期，人们已经利用凡士林或熟猪油来涂膜贮藏鸡蛋，但仅停留在简单的经验性实验阶段。80年代，我国开始系统地对涂膜法实验进行研究，并取得了一些研究成果。近年来，随着科学研究的深入，我国的涂膜保鲜技术也取得了长远的进步。涂膜保鲜技术向着天然、安全、抗菌的方向发展迅速，蜂胶保鲜、壳聚糖及其衍生物保鲜，加入活性抑菌剂制成的混合涂膜剂都纷纷出现。
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关键词
涂膜保鲜技术
保鲜材料
鸡蛋
特性
研究成果
科学研究
生物保鲜
凡士林
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分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名涂膜保鲜在果蔬保鲜中的应用研究
被引量：6
- 10
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作者
张大坤
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机构
贵州大学生科学院食品科学系
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出处
《农技服务》
2007年第1期105-106,114,共3页
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文摘
综述了果蔬涂膜剂的种类、涂膜保鲜特点、涂膜方法和果蔬涂膜保鲜的应用前景。
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关键词
涂膜保鲜技术
果蔬保鲜
现状
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分类号
TS205.9
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名不同鲜蛋涂膜保鲜剂材料比较
被引量：2
- 11
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作者
赵敏
马美湖
蔡朝霞
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出处
《农产品加工》
2014年第1期18-19,共2页
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文摘
随着我国鲜蛋消费方式逐渐与国际接轨，鸡蛋涂膜保鲜技术成为保障禽蛋安全性与品质的关键。禽蛋涂膜保鲜法的原理主要是通过对新鲜鸡蛋进行清洗、消毒后，将涂膜剂涂于蛋壳表面，来达到降低干耗和保持鸡蛋鲜度的目的。鲜蛋涂膜剂材料种类繁多、来源广泛、操作简单、成本低廉，可有效延长鸡蛋贮藏期，保证贮藏期间蛋品质量。
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关键词
涂膜保鲜剂
鲜蛋
料比
涂膜保鲜技术
蛋品质量
贮藏期间
涂膜保鲜法
鲜鸡蛋
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分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
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题名抗菌肽的食品保鲜应用及生物合成研究进展
被引量：3
- 12
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作者
苏琰
李融
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机构
合肥职业技术学院
巢湖学院
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024年第7期208-215,共8页
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基金
安徽省教育厅高校自然科学重点研究项目(编号:KJ2021A1386)
安徽省高校青年骨干人才国内访学研修项目(编号:gxgnfx2021199)
+1 种基金
巢湖学院科学研究重点项目(编号:XLZ-202006)
合肥职业技术学院分子生物学与基因工程技术科技创新团队项目(编号:2022Akjcx03)。
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文摘
抗菌肽具有与抗生素不同的抑菌作用机制,不易产生细菌耐药性,被认为是有望在食品工业中被广泛推广的新型抗菌物质之一。尽管乳酸链球菌素已成为被允许纳入食品防腐剂的抗菌肽之一,但抗菌肽的推广应用仍然受到生产成本较高、抑菌活性单一及稳定性较差等问题的限制。而采用复合保鲜技术和涂膜保鲜技术等将抗菌肽与其他天然保鲜剂联合使用,可有效提高抗菌肽的抑菌效率。此外,重组表达技术是实现规模化生产抗菌肽最经济和科学有效的途径之一,且通过人工智能设计优化抗菌肽的结构可提升其稳定性及抑菌效率。文章就抗菌肽在食品保鲜中的应用现状及生物合成研究进展进行了综述,并对目前尚存在的问题和研究前景提出了思考和建议。
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关键词
抗菌肽
复合保鲜剂
涂膜保鲜技术
重组表达
生物合成
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Keywords
antimicrobial peptides
composite preservative
coating preservation technology
recombinant expression
biosynthesis
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名我国研究出鸡蛋储藏保鲜技术
- 13
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出处
《家禽科学》
2011年第2期56-56,共1页
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文摘
近日，由河北工程大学和中国农业大学共同承担“十一五”国家科技支撑计划项目子课题“鲜蛋（鸡蛋）综合储藏保鲜技术研究与示范”和“鸡蛋可食性涂膜保鲜技术研究”，通过了由河北省科技成果转化服务中心组织的专家鉴定，分别达到国际先进水平和国内领先水平。
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关键词
储藏保鲜技术
鸡蛋
中国农业大学
涂膜保鲜技术
科技成果转化
“十一五”
计划项目
科技支撑
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分类号
S667.6
[农业科学—果树学]
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题名工艺条件对贮藏净藕质量的影响
被引量：1
- 14
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作者
袁江兰
丁焰
康旭
艾启俊
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机构
湖北工学院生物工程系
北京农学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期129-131,共3页
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文摘
研 究 了 氧 气 、温 度 、包 装 等 条 件 对 贮 藏 期 间 净 藕 呼 吸 强 度 、总 糖 、还 原 糖 、褐 变 度 、失 重 率 、感 官 质 量 等 指 标 的 影 响 ,并 得 出 一 般 规 律 。
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关键词
贮藏
氧气
温度
包装条件
莲藕
涂膜保鲜技术
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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