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柚果皮果胶浸提过程及动力学分析优化设计
被引量：
3
1
作者
周存山
余筱洁
+2 位作者
马海乐
王允祥
韩平
《江苏大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期166-170,共5页
以琯溪蜜柚果皮为原料,采用果胶酸解浸提法,基于果胶在浸提过程中包括原果胶转变为果胶、果胶从组织扩散到溶剂、果胶大分子降解等进程,以同步串联反应法构建果胶浸提动力学模型,获得基于浸提工艺优化和果胶同步降解影响的浸提动力学方...
以琯溪蜜柚果皮为原料,采用果胶酸解浸提法,基于果胶在浸提过程中包括原果胶转变为果胶、果胶从组织扩散到溶剂、果胶大分子降解等进程,以同步串联反应法构建果胶浸提动力学模型,获得基于浸提工艺优化和果胶同步降解影响的浸提动力学方程,进而进行模型验证分析及参数优化.有效性(残差分析及F检验)检验表明:该模型可应用于分析柚果皮果胶浸提动力学过程,在温度70～90℃,浸提过程表观活化能Ea为31.34 kJ·mol-1;优化分析获得在浸提液pH=2.0,浸提温度90℃,浸提时间90.25 min,料液质量与体积比为1∶40时,柚果皮果胶浸提得率11.83%,此结果与正交设计优化结果吻合.
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关键词
柚果皮
浸提过程
动力学模型
优化设计
有效性检验
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职称材料
题名
柚果皮果胶浸提过程及动力学分析优化设计
被引量：
3
1
作者
周存山
余筱洁
马海乐
王允祥
韩平
机构
江苏大学食品与生物工程学院
浙江农林大学农业与食品科学学院
出处
《江苏大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期166-170,共5页
基金
浙江省自然科学基金资助项目(Y3110025)
江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金资助项目(2010F30003
+2 种基金
JAPP2010-4)
江苏大学高级人才启动项目(12JDG074)
江苏大学青年骨干教师培养工程项目
文摘
以琯溪蜜柚果皮为原料,采用果胶酸解浸提法,基于果胶在浸提过程中包括原果胶转变为果胶、果胶从组织扩散到溶剂、果胶大分子降解等进程,以同步串联反应法构建果胶浸提动力学模型,获得基于浸提工艺优化和果胶同步降解影响的浸提动力学方程,进而进行模型验证分析及参数优化.有效性(残差分析及F检验)检验表明:该模型可应用于分析柚果皮果胶浸提动力学过程,在温度70～90℃,浸提过程表观活化能Ea为31.34 kJ·mol-1;优化分析获得在浸提液pH=2.0,浸提温度90℃,浸提时间90.25 min,料液质量与体积比为1∶40时,柚果皮果胶浸提得率11.83%,此结果与正交设计优化结果吻合.
关键词
柚果皮
浸提过程
动力学模型
优化设计
有效性检验
Keywords
pomelo fruit peel
extraction process
kinetic model
optimization design
validation analysis
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
柚果皮果胶浸提过程及动力学分析优化设计
周存山
余筱洁
马海乐
王允祥
韩平
《江苏大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
3
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