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应用DI-SPME和GC-MS分析白酒中游离挥发性酚类化合物
被引量：
33
1
作者
朱燕
范文来
徐岩
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第10期138-143,共6页
应用浸入式固相微萃取(DI-SPME)与气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,建立了快速检测白酒中较为常见的7种游离挥发性酚类化合物的方法。该方法在检测范围内有很好的线性关系(R2>0.99),酒样重复测定的相对标准偏差小于11%,检出限小于7μg...
应用浸入式固相微萃取(DI-SPME)与气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,建立了快速检测白酒中较为常见的7种游离挥发性酚类化合物的方法。该方法在检测范围内有很好的线性关系(R2>0.99),酒样重复测定的相对标准偏差小于11%,检出限小于7μg/L,回收率大于85%。用该方法对不同香型成品白酒及浓香型原酒中游离挥发性酚类化合物进行测定,发现不同香型成品白酒中这些游离挥发性酚类化合物的种类、含量差异较大,其中浓香型成品白酒中酚总含量较高。在浓香型原酒中游离挥发性酚类化合物总含量变化与生产年份有一定的线性关系,生产年份越早的原酒中酚总含量越低。实验结果表明,该方法适用于白酒中游离挥发性酚类化合物的研究。
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关键词
浸入
武
固
相
微萃
取
(
di
—spme
)
气
相
色谱-质谱法(GC-MS)
游离挥发性酚类化合物
白酒
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职称材料
SPME Arrow-GC-MS鉴定3种不同杀菌乳中特征香气物质
被引量：
9
2
作者
许凌云
侯阳
+4 位作者
杨倩
李珍
段伟
张天军
王铁龙
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2022年第7期53-60,共8页
利用新型箭型固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(Solid-phase Microextraction Arrow-Gas chromatography-Mass spectrometry,SPME Arrow-GC-MS)对3类杀菌乳中挥发性风味组分进行研究,并结合香气活性值(odor activity values,OAV)与热图...
利用新型箭型固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(Solid-phase Microextraction Arrow-Gas chromatography-Mass spectrometry,SPME Arrow-GC-MS)对3类杀菌乳中挥发性风味组分进行研究,并结合香气活性值(odor activity values,OAV)与热图分析进一步探究3种杀菌方法对牛乳中特征香气物质的影响情况。3类杀菌乳中共检测到78种挥发性风味物质,其中脂肪酸类11种、酯类4种、内酯类7种、酮类12种、醛类18种、醇类14种、含硫化合物2种、芳香及杂环类化合物10种。对萃取到的风味组分进行热图分析,结果表明:不同杀菌乳中特征香气物质存在明显差异,其中巴氏杀菌乳中特征香气物质是辛醛和壬醛;UHT灭菌乳中特征香气物质是γ-十二内酯、顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯、2-壬酮、2-十一酮以及辛醛、壬醛;INF杀菌乳中则是1-辛烯-3-酮和壬醛。
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关键词
巴氏杀菌
超高温瞬时杀菌
蒸汽
浸入
式杀菌
特征香气物质
箭型
固
相
微萃
取
(
spme
Arrow)
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职称材料
不同吸附剂对白酒异嗅物质去除的研究
被引量：
19
3
作者
张灿
徐岩
范文来
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第23期60-65,共6页
实验对比了三大类共27种吸附剂对白酒中的16种异嗅物质(4-甲基苯酚、4-乙基苯酚、4-乙烯基苯酚、苯酚、愈创木酚、4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚、4-丙基愈创木酚、4-乙烯基愈创木酚、土味素、2-庚醇、3-辛醇、1-辛烯-3-醇、1-辛烯-3...
实验对比了三大类共27种吸附剂对白酒中的16种异嗅物质(4-甲基苯酚、4-乙基苯酚、4-乙烯基苯酚、苯酚、愈创木酚、4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚、4-丙基愈创木酚、4-乙烯基愈创木酚、土味素、2-庚醇、3-辛醇、1-辛烯-3-醇、1-辛烯-3-酮、反式-2-辛烯-1-醇、反式-2-壬烯醛)的去除情况。采用浸入式固相微萃取(DI-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对处理前后的酒样进行快速检测,计算其去除率。结果发现树脂的去除效果优于凹凸棒土、硅藻土、皂土和酒用活性炭,其中大孔阴离子交换树脂D730、D202和SD333对异嗅物质的总体去除效果最好。
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关键词
白酒
异嗅物质
吸附剂
浸入
式
固
相
微萃
取
(
di
—spme
)-气
相
色谱-质谱法(GC-MS)
大孔离子交换树脂
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职称材料
题名
应用DI-SPME和GC-MS分析白酒中游离挥发性酚类化合物
被引量：
33
1
作者
朱燕
范文来
徐岩
机构
江南大学生物工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第10期138-143,共6页
基金
国家自然科学基金项目(20872050)
国家十一五科技支撑计划项目(2007BAK36B02和2008BAI63B06)
中国白酒"169"计划
文摘
应用浸入式固相微萃取(DI-SPME)与气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,建立了快速检测白酒中较为常见的7种游离挥发性酚类化合物的方法。该方法在检测范围内有很好的线性关系(R2>0.99),酒样重复测定的相对标准偏差小于11%,检出限小于7μg/L,回收率大于85%。用该方法对不同香型成品白酒及浓香型原酒中游离挥发性酚类化合物进行测定,发现不同香型成品白酒中这些游离挥发性酚类化合物的种类、含量差异较大,其中浓香型成品白酒中酚总含量较高。在浓香型原酒中游离挥发性酚类化合物总含量变化与生产年份有一定的线性关系,生产年份越早的原酒中酚总含量越低。实验结果表明,该方法适用于白酒中游离挥发性酚类化合物的研究。
关键词
浸入
武
固
相
微萃
取
(
di
—spme
)
气
相
色谱-质谱法(GC-MS)
游离挥发性酚类化合物
白酒
Keywords
di
rect immersion-solid phase microextraction, gas chromatography-mass spectrometry, free volatile phenolic compounds, Chinese liquors （baijiu）
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
SPME Arrow-GC-MS鉴定3种不同杀菌乳中特征香气物质
被引量：
9
2
作者
许凌云
侯阳
杨倩
李珍
段伟
张天军
王铁龙
机构
中国检验检疫科学研究院
河北农业大学
中国质量认证中心
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2022年第7期53-60,共8页
基金
河北省重点研发计划项目(20327113D)
河北省社科基金(HB19YJ019)。
文摘
利用新型箭型固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(Solid-phase Microextraction Arrow-Gas chromatography-Mass spectrometry,SPME Arrow-GC-MS)对3类杀菌乳中挥发性风味组分进行研究,并结合香气活性值(odor activity values,OAV)与热图分析进一步探究3种杀菌方法对牛乳中特征香气物质的影响情况。3类杀菌乳中共检测到78种挥发性风味物质,其中脂肪酸类11种、酯类4种、内酯类7种、酮类12种、醛类18种、醇类14种、含硫化合物2种、芳香及杂环类化合物10种。对萃取到的风味组分进行热图分析,结果表明:不同杀菌乳中特征香气物质存在明显差异,其中巴氏杀菌乳中特征香气物质是辛醛和壬醛;UHT灭菌乳中特征香气物质是γ-十二内酯、顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯、2-壬酮、2-十一酮以及辛醛、壬醛;INF杀菌乳中则是1-辛烯-3-酮和壬醛。
关键词
巴氏杀菌
超高温瞬时杀菌
蒸汽
浸入
式杀菌
特征香气物质
箭型
固
相
微萃
取
(
spme
Arrow)
Keywords
pasteurization
Ultra-high Temperature(UHT)
Infusion Technology(INF)
characteristic aroma substances
Solid-phase Microextraction Arrow(
spme
Arrow)
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
不同吸附剂对白酒异嗅物质去除的研究
被引量：
19
3
作者
张灿
徐岩
范文来
机构
江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第23期60-65,共6页
基金
国家十二五科技支撑计划(2012BAK17B11)
国家自然科学基金项目(20872050)
文摘
实验对比了三大类共27种吸附剂对白酒中的16种异嗅物质(4-甲基苯酚、4-乙基苯酚、4-乙烯基苯酚、苯酚、愈创木酚、4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚、4-丙基愈创木酚、4-乙烯基愈创木酚、土味素、2-庚醇、3-辛醇、1-辛烯-3-醇、1-辛烯-3-酮、反式-2-辛烯-1-醇、反式-2-壬烯醛)的去除情况。采用浸入式固相微萃取(DI-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对处理前后的酒样进行快速检测,计算其去除率。结果发现树脂的去除效果优于凹凸棒土、硅藻土、皂土和酒用活性炭,其中大孔阴离子交换树脂D730、D202和SD333对异嗅物质的总体去除效果最好。
关键词
白酒
异嗅物质
吸附剂
浸入
式
固
相
微萃
取
(
di
—spme
)-气
相
色谱-质谱法(GC-MS)
大孔离子交换树脂
Keywords
Chinese liquor
off- odors
adsorbents
di
-SPM E-GC- MS
macroporous anion-exchange resin
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
应用DI-SPME和GC-MS分析白酒中游离挥发性酚类化合物
朱燕
范文来
徐岩
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010
33
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
SPME Arrow-GC-MS鉴定3种不同杀菌乳中特征香气物质
许凌云
侯阳
杨倩
李珍
段伟
张天军
王铁龙
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2022
9
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下载PDF
职称材料
3
不同吸附剂对白酒异嗅物质去除的研究
张灿
徐岩
范文来
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
19
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职称材料
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