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题名冬季,让我们煲一锅暖暖的海鲜汤
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出处
《海洋与渔业》
2016年第11期68-68,共1页
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文摘
南方没有暖气的冬天就要来了，有没有一道菜可以不用特地出门买食材、全家都喜欢、有营养又美味，关键还可以防寒取暖？当然有!快把冰箱里剩的海鲜都拿出来，我们煲汤啦。
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关键词
海鲜汤
冬季
水产
锅
美味
煲汤
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分类号
TS972.12
[轻工技术与工程]
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题名冷冻馄饨用海鲜风味汤料包的研制
被引量：2
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作者
毕军华
李蓉
刘微
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机构
烟台华海生物制品有限公司
烟台嘉仕香精科技有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第2期134-136,共3页
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文摘
文章以扇贝提取物和大地鱼粉为主要原料,开发了一种定量包装的冷冻馄饨中使用的海鲜风味汤料包。汤料包每个包装为8.5g,使用方便,冲调后即可食用。通过正交实验确定了该产品的最佳配方为:扇贝提取物5%、大地鱼粉2%、食盐30%、酵母抽提物1%、味精12%、香辛料0.5%、白砂糖5%、干贝素0.2%、麦芽糊精44.3%。该产品呈浅黄色,流动性好;应用至冷冻馄饨中,馄饨汤具有明显的海鲜香气和滋味,鲜味自然,咸鲜适中,协调性好,同时也有一定的缓解馄饨馅料油腻的作用,为该类产品的开发提供了一定的基础。
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关键词
海鲜汤
定量包装
馄饨
扇贝提取物
大地鱼粉
正交设计
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Keywords
seafood soup
quantitative packaging
wonton
scallop extract
earth fish powder
orthogonal design
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分类号
TS264.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名碗
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作者
张迪安
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出处
《现代畜牧兽医》
2011年第9期68-68,共1页
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文摘
我家的瓷碗，已经很久没有换过了。白色的底，淡蓝色的碎花，不甚惊艳，但看起来却很有家的味道。沾过胖乎乎的饭粘子，盛过滋味百转千回的海鲜汤，装过令人垂涎欲滴的黄焖鸡，挨过竹筷子地碰，受过铁调羹地敲，淋过柠檬味道的洗洁精，日复一日，年复一年，我家的碗敛藏了所有生活的味道。
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关键词
味道
海鲜汤
洗洁精
滋味
筷子
柠檬
生活
羹
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名泰国辣椒世上最辣
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出处
《农村实用科技信息》
2011年第10期78-78,共1页
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文摘
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功（酸辣海鲜汤）、
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关键词
泰国菜
辣椒
调味品
色香味
海鲜汤
招牌菜
蒜头
柑
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分类号
S641.3
[农业科学—蔬菜学]
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