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题名海边月见草油和饼粕的化学成分及特性
被引量：5
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作者
陈炳华
刘剑秋
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机构
福建师范大学生物工程学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第7期17-20,共4页
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基金
福建省自然科学基金资助项目 (No.B0 1 1 0 0 1 0 )
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文摘
对海边月见草种子油的理化特性、脂肪酸组成及其饼粕的营养成分进行了分析和评价。结果表明 ,海边月见草油主要以不饱和脂肪酸为主 ,含量为 88 0 4%～ 91 88%。其中 4个产地的油酸含量为 7 91%～ 9 65 %、亚油酸为 76 44 %～ 81 70 % ,有很高的营养保健功能。饼粕中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的含量分别为 13 6%、2 7 5 %、2 0 2 % ,氨基酸总量达12 2 5 % ,包括 8种必需氨基酸 (EAA) ,占总量的 2 7 43 %。此外 ,还含丰富的矿质元素 ,尤其是Ca、Zn的含量较为突出。
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关键词
海边月见草油
饼粕
化学成分
营养成分
不饱和脂肪酸
脂肪酸组成
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Keywords
Oenothera littaralis seed oil,seed cake,fatty acid,nutritional components
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分类号
TQ911
[化学工程]
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