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海藻酸钠复合膜对带壳鲜莲贮藏品质的影响 被引量:4
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作者 李向红 王建辉 +3 位作者 靳娜 刘永乐 俞健 王发祥 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第5期169-173,共5页
以带壳鲜莲为研究对象,于4℃贮藏条件下,以可溶性固形物含量(SSC)、净光合速率、多酚氧化酶(PPO)活力、过氧化物酶(POD)活力、莲壳色差及感官质量变化为评价指标,研究柠檬酸、EDTA-Na2及海藻酸钠不同配比复合膜对带壳鲜莲的护色保鲜效果... 以带壳鲜莲为研究对象,于4℃贮藏条件下,以可溶性固形物含量(SSC)、净光合速率、多酚氧化酶(PPO)活力、过氧化物酶(POD)活力、莲壳色差及感官质量变化为评价指标,研究柠檬酸、EDTA-Na2及海藻酸钠不同配比复合膜对带壳鲜莲的护色保鲜效果,采用正交设计筛选保鲜效果较佳的保鲜剂配方。结果表明:复合膜的优化配方为柠檬酸0.3%,EDTA-Na20.015%,海藻酸钠2.5%。经该复合涂膜剂处理后,带壳鲜莲的贮藏品质明显提高,鲜莲净光合速率显著降低(P<0.01),SSC和色泽(L*、a*、b*)变化显著减缓(P<0.01),W值变化不显著(P>0.05),PPO酶活性显著受抑(P<0.01),POD酶活性受抑不显著(P>0.05),但对这两种酶类的活力高峰有一定延迟作用,从而提升带壳鲜莲的贮藏品质,延长其货架期。 展开更多
关键词 带壳鲜莲 海藻酸钠复合膜 贮藏品质
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甘油对大豆分离蛋白/海藻酸钠复合膜热分解的影响 被引量:5
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作者 黄震 刘姗姗 +2 位作者 韩宇辰 宋娇娇 王艺儒 《中国印刷与包装研究》 CAS 2012年第1期51-61,共11页
本文采用流延法制备了一系列甘油增塑、与海藻酸钠共混改性的大豆分离蛋白/海藻酸钠复合膜,并利用热重分析方法对这些复合膜的热分解性能进行了考察。热分解实验中,通过改变升温速率,研究甘油含量对大豆分离蛋白/海藻酸钠复合膜热分解... 本文采用流延法制备了一系列甘油增塑、与海藻酸钠共混改性的大豆分离蛋白/海藻酸钠复合膜,并利用热重分析方法对这些复合膜的热分解性能进行了考察。热分解实验中,通过改变升温速率,研究甘油含量对大豆分离蛋白/海藻酸钠复合膜热分解性能的影响。从所得到的TGA和DTA曲线可知,大豆分离蛋白/海藻酸钠复合膜的热分解行为可以分为三个较明显的降解阶段。根据失重速率的变化确定热分解反应最剧烈的温度区间为420~630K,对此采用Coats-Redfern方法进行了热分解动力学分析,并得出该阶段为一级热分解反应的结论。通过动力学模型,可以计算得到这些复合膜热分解反应的动力学参数,如表观活化能和指前因子。实验结果显示,甘油的加入使复合膜更易热分解;计算也表明热分解活化能随着甘油量的增加而不断下降,降幅可达50%。 展开更多
关键词 甘油 大豆分离蛋白/海藻酸钠复合膜 热重分析 热解动力学
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海藻酸钠-壳聚糖复合膜中溶氧扩散性能研究 被引量:5
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作者 赵伟 张英 +2 位作者 于炜婷 谢红国 马小军 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期429-435,共7页
氧气在微胶囊膜中的扩散行为将直接决定微囊内细胞的生长代谢行为。以海藻酸钠-壳聚糖聚电解质复合平板膜为研究模型,利用渗透池法,重点考察溶氧在膜中的扩散行为及其影响因素。结果显示:复合膜的扩散系数和孔隙率均低于海藻酸钙,复合... 氧气在微胶囊膜中的扩散行为将直接决定微囊内细胞的生长代谢行为。以海藻酸钠-壳聚糖聚电解质复合平板膜为研究模型,利用渗透池法,重点考察溶氧在膜中的扩散行为及其影响因素。结果显示:复合膜的扩散系数和孔隙率均低于海藻酸钙,复合膜中溶氧扩散系数为(7~13)×10 10m2 s 1,为水中的23.3%~43.3%,孔隙率为93%~97%;扩散系数随海藻酸钠特性黏度的增大而减小,随壳聚糖分子量的增大而减小。微胶囊膜是氧传质主要的阻力部位,孔隙率、三维结构和材料极性是影响扩散性能的重要因素,改变海藻酸钠特性黏度和壳聚糖分子量可以改变膜孔隙率、结构和材料极性,进而调节膜扩散性能。 展开更多
关键词 海藻酸钠-壳聚糖微胶囊 海藻酸钠-壳聚糖聚电解质复合 溶氧 扩散系数 孔隙率
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壳聚糖-海藻酸钠/聚丙烯腈聚离子复合膜渗透汽化分离乙酸乙酯水溶液 被引量:1
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作者 马晓华 许振良 +1 位作者 魏永明 程亮 《南京工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2009年第4期65-69,共5页
制备了壳聚糖-海藻酸钠/聚丙烯腈(CS-SA/PAN)聚离子复合膜,将此膜用于渗透汽化分离乙酸乙酯水溶液.用红外光谱(FT-IR)表征CS、SA、CS/SA均质膜.研究CS-SA/PAN聚离子复合膜的溶胀性、料液浓度和SA质量分数、操作温度对乙酸乙酯水溶液脱... 制备了壳聚糖-海藻酸钠/聚丙烯腈(CS-SA/PAN)聚离子复合膜,将此膜用于渗透汽化分离乙酸乙酯水溶液.用红外光谱(FT-IR)表征CS、SA、CS/SA均质膜.研究CS-SA/PAN聚离子复合膜的溶胀性、料液浓度和SA质量分数、操作温度对乙酸乙酯水溶液脱水效果的影响.实验表明:CS/SA聚离子均质膜在乙酸乙酯水溶液中的溶胀度随溶液中水质量分数的增加而增大,随SA的质量分数增加而减小,40℃、SA质量分数为2.0%时,CS/SA聚离子均质膜在乙酸乙酯质量分数为97%的水溶液中溶胀度可达51%.随着SA质量分数的增加,CS-SA/PAN聚离子复合膜的渗透通量减小,分离因子增大,40℃、SA质量分数为2.0%时,分离乙酸乙酯质量分数为97%的水溶液,CS-SA/PAN聚离子复合膜渗透通量可达348g/(m2.h),分离因子为7245.随着料液中水含量的增加和料液温度的升高,膜渗透通量增大,分离系数减小,渗透通量与料液温度的关系能较好地吻合Arrhenius方程. 展开更多
关键词 渗透汽化 壳聚糖 海藻酸钠 聚离子复合
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海藻酸钠-苹果多酚复合膜对冷藏鸡蛋的保鲜效果的研究 被引量:4
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作者 李新明 高忠东 《农产品加工》 2022年第20期21-24,共4页
研究海藻酸钠/苹果多酚复合膜对冷藏鸡蛋的保鲜作用。将鸡蛋用海藻酸钠/苹果多酚成膜溶液浸泡涂膜,贮藏期间测定鸡蛋的蛋黄指数、蛋白指数、失重率、蛋壳强度、气室直径等。结果表明,海藻酸钠/苹果多酚涂膜能显著抑制冷藏鸡蛋的散黄率... 研究海藻酸钠/苹果多酚复合膜对冷藏鸡蛋的保鲜作用。将鸡蛋用海藻酸钠/苹果多酚成膜溶液浸泡涂膜,贮藏期间测定鸡蛋的蛋黄指数、蛋白指数、失重率、蛋壳强度、气室直径等。结果表明,海藻酸钠/苹果多酚涂膜能显著抑制冷藏鸡蛋的散黄率、气室直径、失重率的增加,抑制冷藏鸡蛋蛋黄(白)指数、蛋壳强度、哈氏单位的降低。海藻酸钠/苹果多酚复合膜能较好地保持鸡蛋贮藏期间的品质。 展开更多
关键词 海藻酸钠/苹果多酚复合 鸡蛋 蛋黄指数 蛋壳强度
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海藻酸钠-赤藓红复合膜制备及其抑制马铃薯绿变性能
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作者 额日赫木 史碧丹 +3 位作者 王婧 史珂 杨帆 马丽 《精细化工》 2025年第9期2038-2048,共11页
为了抑制马铃薯块茎绿变,以赤藓红(ERY)和海藻酸钠(SA)为原料、丙三醇(Gly)为增塑剂,采用共混法制备了SA-ERY复合膜,并通过单因素实验优化了反应条件。通过SEM、TGA、UV-Vis和力学性能测试,考察了反应条件对SA-ERY复合膜物性、机械性能... 为了抑制马铃薯块茎绿变,以赤藓红(ERY)和海藻酸钠(SA)为原料、丙三醇(Gly)为增塑剂,采用共混法制备了SA-ERY复合膜,并通过单因素实验优化了反应条件。通过SEM、TGA、UV-Vis和力学性能测试,考察了反应条件对SA-ERY复合膜物性、机械性能和光学特性以及对水蒸气、氧气和二氧化碳透过率的影响;通过马铃薯块茎的光照处理实验,探究了SA-ERY复合膜对马铃薯块茎绿变的抑制效果。结果表明,SA、Gly和ERY加入量(以所加蒸馏水总质量计,下同)分别为2.00%、0.60%和0.10%时,制备的2SA-0.1ERY/0.6Gly复合膜展现出最佳的机械性能;ERY与SA分子间主要通过氢键和静电相互作用结合,当ERY加入量为0.40%时,复合膜的结晶度和热稳定性得到显著提升。SA-ERY复合膜在波长450~550 nm范围内呈现U型吸收曲线,表现出对蓝光的选择性阻隔特性。贮藏3 d时,经2SA-0.1ERY/0.6Gly复合膜处理的马铃薯块茎叶绿素含量较0 d显著增加(P<0.05),但与SA膜和对照组相比,分别降低了25.57%和31.24%,证实其作用机制为通过阻隔蓝光抑制绿变。 展开更多
关键词 马铃薯绿变 海藻酸钠-赤藓红复合 机械性能 光阻隔性能 叶绿素含量 食品化学品
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