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从海红果皮渣中提取果胶的工艺研究
被引量：
17
1
作者
刘步明
曹艳萍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期191-193,共3页
探讨了以海红果皮渣为原料用酒精沉淀法提取果胶的工艺条件,结果表明:萃取液的pH=2.0、萃取温度为85±1℃,萃取时间为100min、用95%乙醇做沉淀剂时,可使果胶产率达40～45g/kg。
关键词
海红果皮渣
果胶
提取
酒精沉淀法
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职称材料
题名
从海红果皮渣中提取果胶的工艺研究
被引量：
17
1
作者
刘步明
曹艳萍
机构
榆林学院化学系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期191-193,共3页
文摘
探讨了以海红果皮渣为原料用酒精沉淀法提取果胶的工艺条件,结果表明:萃取液的pH=2.0、萃取温度为85±1℃,萃取时间为100min、用95%乙醇做沉淀剂时,可使果胶产率达40～45g/kg。
关键词
海红果皮渣
果胶
提取
酒精沉淀法
Keywords
skin residue of circasian fruit
pectin
extraction
method of alcohol precipitation
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
从海红果皮渣中提取果胶的工艺研究
刘步明
曹艳萍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
17
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