原料鲜度对海米品质的影响 被引量：1

1

作者 任艳 薛长湖 +1 位作者 王静凤 徐伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期90-92,共3页

对不同鲜度立虾(Trachypenaeus curvirostris)加工制得海米的品质差异的研究表明:原料鲜度对海米品质影响较大,鲜度较差的原料制得的海米色泽暗,口感偏咸和苦,弹性显著下降,氨基酸总量降低,其中谷氨酸含量明显降低,从8.46g/100g降到0.75... 对不同鲜度立虾(Trachypenaeus curvirostris)加工制得海米的品质差异的研究表明:原料鲜度对海米品质影响较大,鲜度较差的原料制得的海米色泽暗,口感偏咸和苦,弹性显著下降,氨基酸总量降低,其中谷氨酸含量明显降低,从8.46g/100g降到0.75g/100g;生物胺中腐胺和尸胺变化较明显,分别从7.35、6.8mg/kg增加到28.69、34.97mg/kg。研究为海米品质评定体系制定提供了参考。 展开更多

关键词 海米 品质 氨基酸 生物胺

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干制海米和鱿鱼丝在贮存中甲醛变化规律研究 被引量：1

2

作者 宁鸿珍 刘海燕 +3 位作者 王曼曼 毛立超 刘英莉 唐咏梅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第19期173-175,共3页

探讨海米和鱿鱼丝在不同贮存条件下甲醛的变化规律,为指导消费者科学贮存和食用干制水产品提供依据。在唐山市生产规模较大的水产加工企业随机抽取当天生产的干制海米和鱿鱼丝成品,立即检测样品中的甲醛基础含量,然后将海米和鱿鱼丝样... 探讨海米和鱿鱼丝在不同贮存条件下甲醛的变化规律,为指导消费者科学贮存和食用干制水产品提供依据。在唐山市生产规模较大的水产加工企业随机抽取当天生产的干制海米和鱿鱼丝成品,立即检测样品中的甲醛基础含量,然后将海米和鱿鱼丝样品分别贮存于室温(25℃)、4℃和-20℃条件下,每个月测定甲醛含量,观察甲醛变化规律,共测定6次。室温下贮存的海米和鱿鱼丝,甲醛含量先上升后下降,与样品腐败程度相同。贮存于4℃和-20℃的海米和鱿鱼丝,甲醛含量均呈现逐渐上升的趋势。结果表明,干制水产品能自身产生甲醛,低温(4℃和-20℃)并不能阻止这一反应的发生,冷冻(-20℃)时甲醛生成量与冷藏(4℃)时相比较少,冷藏(4℃)更有利于干制品的保存。 展开更多

关键词 海米 鱿鱼丝 甲醛 变化规律 食品安全

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塔里木盆地巴楚隆起海米东断裂特征和形成机制新进展 被引量：1

3

作者 郝建龙 尚凯 +1 位作者 曹自成 岳勇 《西部探矿工程》 CAS 2013年第7期105-109,共5页

对塔里木盆地巴楚隆起海米东地区地震资料的断裂解析,认为海米东断裂是一条压扭+走滑断裂带,沿断裂带走向具明显分3段特征;其西段主要受海米—罗斯塔格断裂活动应力的影响,具单斜特征,该段在喜山期活动,向北逆冲,向下收敛于中上寒武统... 对塔里木盆地巴楚隆起海米东地区地震资料的断裂解析,认为海米东断裂是一条压扭+走滑断裂带,沿断裂带走向具明显分3段特征;其西段主要受海米—罗斯塔格断裂活动应力的影响,具单斜特征,该段在喜山期活动,向北逆冲,向下收敛于中上寒武统膏盐层;东段主要受古董山断裂压扭作用,断裂面近直立具典型走滑特征,断距较小,褶皱幅度较弱,断裂向东逐渐收敛变窄;中段受两者共同应力作用的影响,起构造变换作用,加里东晚期—海西早期及喜山期活动均较强烈,褶皱幅度较大,断裂带顶部削减清晰,剥蚀地层较多。 展开更多

关键词 塔里木盆地 巴楚隆起 海米东断裂带 断裂样式

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塔里木盆地巴楚隆起海米罗斯断裂带几何学与运动学特征 被引量：2

4

作者 张永 何登发 刘长磊 《石油与天然气地质》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期984-1000,共17页

作为塔里木盆地巴楚隆起边界断裂之一,海米罗斯断裂的构造样式及演化历史可反映巴楚隆起的形成原因及过程,可为探讨克拉通内构造变形机理提供依据。运用断层相关褶皱理论,对切过海米罗斯断裂带的数条二维地震剖面进行几何学分析,刻画了... 作为塔里木盆地巴楚隆起边界断裂之一,海米罗斯断裂的构造样式及演化历史可反映巴楚隆起的形成原因及过程,可为探讨克拉通内构造变形机理提供依据。运用断层相关褶皱理论,对切过海米罗斯断裂带的数条二维地震剖面进行几何学分析,刻画了各断层在三维空间展布形态,结合断层断距及剖面缩短量探讨了断裂带活动性,并利用平衡剖面技术还原了断层剖面演化特征。研究认为,海米罗斯断裂带在平面上表现为帚状形态,剖面上表现为3层构造变形样式,其中新生界断裂和古生界断裂分别以古近系膏岩和中寒武统盐岩为滑脱面发生滑脱;断裂带位于南界断裂转走向折处,调节了两端断裂位移,断裂整体具有逆冲-走滑特征;海米罗斯断裂带为早期正断层基础上后期发生反转所形成的断裂带,中、晚奥陶世在加里东运动下正断层反转,逆冲断裂初始形成,并使已沉积地层发生低幅隆起。晚二叠世末期早期断裂复活并强烈长期活动,在始新世至渐新世主要形成新生界断裂,至第四纪时断裂带受喜马拉雅期运动影响再次运动并最终定型。 展开更多

关键词 几何学特征 运动学特征 分层变形 海米罗斯断裂带 塔里木盆地

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固相萃取-高效液相色谱法同时测定海米中10种合成色素 被引量：19

5

作者 刘慧慧 宫向红 +4 位作者 徐英江 邹荣婕 李佳蔚 邓旭修 张秀珍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期170-173,共4页

建立固相萃取-高效液相色谱法同时测定海米中新红、柠檬黄、日落黄、胭脂红、偶氮玉红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、赤藓红、罗丹明B10种合成色素的方法。海米中的合成色素用氨化乙醇提取、固相萃取柱净化，ODS-3C18柱为分离柱，甲醇和0．02... 建立固相萃取-高效液相色谱法同时测定海米中新红、柠檬黄、日落黄、胭脂红、偶氮玉红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、赤藓红、罗丹明B10种合成色素的方法。海米中的合成色素用氨化乙醇提取、固相萃取柱净化，ODS-3C18柱为分离柱，甲醇和0．02mol／L乙酸铵为流动相梯度洗脱，采用二极管阵列检测器，在360nm波长处检测，外标法定量。10种合成色素在0．2～50mg／L质量浓度范围内与其峰面积成良好的线性关系；10种合成色素的检出限为0．4-1．0mg／kg。3个不同加标水平的回收率为74．3％-90．0％，相对标准偏差小于4_3％。该方法能同时完成10种合成色素的测定，可用于海米中合成色素的检测分析。 展开更多

关键词 固相萃取 高效液相色谱 海米 合成色素

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聚酰胺小柱净化-反相液相色谱同时测定海米中4种合成着色剂 被引量：7

6

作者 肖亮 于忠飞 +2 位作者 薛芳 毕琳 宋业萍 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2014年第6期167-171,共5页

建立了酰胺小柱净化-反相液相色谱测定海米中4种合成着色剂含量的方法。确定了以50%丙酮水溶液为提取试剂,干法装聚酰胺粉填料为固相萃取小柱净化提取液,在Athena C18-WP柱(4.6mm×250mm,5μm)上,以甲醇和0.02mol/L的乙酸铵溶液为... 建立了酰胺小柱净化-反相液相色谱测定海米中4种合成着色剂含量的方法。确定了以50%丙酮水溶液为提取试剂,干法装聚酰胺粉填料为固相萃取小柱净化提取液,在Athena C18-WP柱(4.6mm×250mm,5μm)上,以甲醇和0.02mol/L的乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱,流速为0.8mL/min,检测波长为254nm进行检测。结果表明,四种合成着色剂在0.2 mg/L^20mg/L范围内具有良好的线性关系,方法的检出限在0.04 mg/L^0.06mg/L之间。在实际样品的检测中合成色素的加标回收率在85.0%~97.4%之间,相对标准偏差在2.06%~5.18%之间。该方法成本低、简单高效,可用于海米中合成色素的日常检测和风险监测。 展开更多

关键词 聚酰胺小柱 海米 合成着色剂

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从小码头到大海洋 一粒小海米的成名史——记青岛广通食品有限公司

7

作者 石学慧 朱琳 《中国食品》 2019年第16期20-27,共8页

青岛广通食品有限公司地处美丽富饶的崂山湾畔,紧邻青岛市崂山区沙子口渔港码头,距青岛前湾港40公里,水陆交通便利、水产食品资源丰富,是集水产食品加工、国际商贸、冷藏、制冰、海水育苗、养殖、海洋牧场开发建设于一体的综合性集团公... 青岛广通食品有限公司地处美丽富饶的崂山湾畔,紧邻青岛市崂山区沙子口渔港码头,距青岛前湾港40公里,水陆交通便利、水产食品资源丰富,是集水产食品加工、国际商贸、冷藏、制冰、海水育苗、养殖、海洋牧场开发建设于一体的综合性集团公司。公司占地30000平方米、精加工车间6800平方米,配有国际现代水平的水产食品加工、检测、化验及包装设备,年加工能力8000吨。 展开更多

关键词 水产食品加工 渔港码头 海洋牧场 青岛市 海米 交通便利 资源丰富 海水育苗

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塔里木盆地西部罗斯塔格地区断裂特征和活动时代 被引量：15

8

作者 赵岩 李勇 +3 位作者 吴根耀 师骏 李曰俊 敬兵 《石油与天然气地质》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期795-801,共7页

通过对塔里木盆地西部罗斯塔格地区地震资料的构造解释,认为海米-罗斯塔格深部断裂是一条走滑-斜冲断裂,向东随冲断作用增强断裂带变宽,内部结构趋于复杂;其北西走向段以右行走滑为主,起构造变换作用。该断裂在白垩纪—古近纪早期活动,... 通过对塔里木盆地西部罗斯塔格地区地震资料的构造解释,认为海米-罗斯塔格深部断裂是一条走滑-斜冲断裂,向东随冲断作用增强断裂带变宽,内部结构趋于复杂;其北西走向段以右行走滑为主,起构造变换作用。该断裂在白垩纪—古近纪早期活动,向北冲断,向下收敛于中-下寒武统膏盐层。同时活动的沙垅断裂向南西冲断,深切入基底。海米-罗斯塔格浅部断裂在更新世向北冲断,向下收敛于古近系底部膏盐层。罗斯塔格地区位于巴楚断隆的南界断裂带由近东西走向转变为近北西走向的部位,含油气断裂构造带发育欠佳,油气勘探前景不容乐观。 展开更多

关键词 海米-罗斯塔格断裂带 沙垅断裂带 断裂活动 油气勘探 塔里木盆地

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干贝香菇海鲜酱制作工艺研究 被引量：6

9

作者 刘春娟 刘微 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第1期105-107,共3页

以干贝、海米、香菇为主要原料,添加食盐、白砂糖、辣椒粉等辅料,制作干贝香菇海鲜酱。以感官评价为指标,通过正交实验确定干贝香菇海鲜酱的最佳配方为:海米20%;植物油40%;香菇5%;干贝2%;食盐0.5%;白砂糖1%;辣椒粉0.2%。该产品外观诱人... 以干贝、海米、香菇为主要原料,添加食盐、白砂糖、辣椒粉等辅料,制作干贝香菇海鲜酱。以感官评价为指标,通过正交实验确定干贝香菇海鲜酱的最佳配方为:海米20%;植物油40%;香菇5%;干贝2%;食盐0.5%;白砂糖1%;辣椒粉0.2%。该产品外观诱人,呈浅褐色,兼有海鲜和香菇的典型性香气,滋味鲜美,口感立体,回味浓郁,产品稠度适宜,品质稳定。该产品具有一定的开发价值,可应用于各类餐饮中。 展开更多

关键词 干贝 海米 香菇 海鲜酱 正交设计

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干制水产品中合成色素测定方法的改进

10

作者 吴晴晴 王鹏 +1 位作者 任召珍 陈志兵 《化学世界》 CAS CSCD 2020年第10期701-704,共4页

为了简化色素提取的聚酰胺吸附法,提高实验效率,对干制水产品中合成色素测定方法进行了改进。采用超声提取法提取样品中的合成色素,样品提取后用离心或者过滤的方法使残渣与提取液分离,然后将样品提取液通过自制的聚酰胺小柱进行吸附净... 为了简化色素提取的聚酰胺吸附法,提高实验效率,对干制水产品中合成色素测定方法进行了改进。采用超声提取法提取样品中的合成色素,样品提取后用离心或者过滤的方法使残渣与提取液分离,然后将样品提取液通过自制的聚酰胺小柱进行吸附净化,采用高效液相色谱(HPLC)进行测定。通过回收率和第三方检测实验室进行实验室之间比对验证,改进后的方法准确度高,精密度好,符合残留检测要求。 展开更多

关键词 海米 合成色素 方法改进

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安眠酮及抗焦虑药所致的药瘾

11

作者 臧明仁 《山东医药》 CAS 1983年第5期15-15,共1页

我院近年来遇到4例长期服用大剂量安眠酮及抗焦虑药物所致药瘾病人,现举一例报道分析如下: 患者女,43岁,因长期失眠,服安眠酮成瘾13年入院。患者自1965年因失眠,每晚服安眠酮0.1～0.2克,服后心情舒畅。

关键词 戒断综合征 疗法 抗焦虑药 弱安定剂 口齿不清 安眠酮 海米那 催眠镇静药 低血糖 淀粉胶囊 药瘾 药物成瘾 药物副作用 胸透 胸部X线透视 胰岛素 多肽 停药

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第18次星光点亮——2012第十八届中国模特之星大赛圆满落幕

12

作者 朱晓琴 《服装设计师》 2013年第2期206-211,共6页

2012年12月30日，第十八届中国模特之星大赛全国总决赛在广西圆满落幕，经过两场全国总决赛的比拼，女模冠军由10号选手史欣灵获得：亚军由12号选手李小雪，21号选手张骞予获得：季军由26号选手张杉、25号选手宁婧获得。38号选手海米提&... 2012年12月30日，第十八届中国模特之星大赛全国总决赛在广西圆满落幕，经过两场全国总决赛的比拼，女模冠军由10号选手史欣灵获得：亚军由12号选手李小雪，21号选手张骞予获得：季军由26号选手张杉、25号选手宁婧获得。38号选手海米提·巴图夺得男模冠军，亚军，季军分别由46号选手刁三木，45号选手张雨杨获得。 展开更多

关键词 模特 中国 光点 男模 海米

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未烘干的海产品易形成致癌物

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作者 赵亮 《农村新技术》 2021年第12期64-64,共1页

海米、虾皮、鱿鱼丝、鱼干等是很多家庭必备的食品,但这类干货如果储存不当,会产生致癌物,且味道越腥臭,致癌风险可能越大。海产干货能长期保存,主要的抑菌因素是水分低、盐分大,两者缺一不可。但平时人们买到的海产干货一般都不是干透... 海米、虾皮、鱿鱼丝、鱼干等是很多家庭必备的食品,但这类干货如果储存不当,会产生致癌物,且味道越腥臭,致癌风险可能越大。海产干货能长期保存,主要的抑菌因素是水分低、盐分大,两者缺一不可。但平时人们买到的海产干货一般都不是干透的,这种未干透的干货特别容易滋生细菌。在微生物作用下,海产干货中的蛋白质会先变成肽和氨基酸,再分解成低级胺和氨气。 展开更多

关键词 微生物作用 致癌物 鱿鱼丝 海产品 海米 鱼干 虾皮 致癌风险

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