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海洋抗菌肽研究进展被引量：19: 1; 作者洪旭光孙修勤 +2 位作者张进兴吴谡琦曲凌云《高技术通讯》 EI CAS CSCD 2004年第2期105-110,共6页; 抗菌肽是基因编码的肽类抗菌分子，广泛分布于整个生物界，是脊椎动物、无脊椎动物和植物先天免疫的关键因子。本文综述了目前已发现的海洋动物抗菌肽的种类、结构、功能及分子生物学等研究状况，探讨了其在免疫防御中的作用及其应用前景。; 关键词海洋抗菌肽海洋生物免疫防御基因编码鲎; 在线阅读下载PDF 职称材料

海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展及其在食品保鲜中的应用被引量：14: 2; 作者宫晓静吴燕燕《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期27-32,共6页; 海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌广谱,稳定性高,且对生物体本身无害,其应用日益引起大量研究者的关注。综述了抗菌肽的几种类型、抑菌机理,介绍了海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展、存在的问题并分析其在食品保鲜中的应用前景。; 关键词海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌机理结构活性食品保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

海洋鱼源抗菌肽的研究进展及其在食品安全中的应用前景被引量：5: 3; 作者陈选陈旭 +1 位作者韩金志汪少芸《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第9期328-335,共8页; 抗生素过度使用所导致日益严重的耐药性威胁已成为制约食品工业可持续发展的障碍,而海洋鱼类中存在具有广谱抗微生物活性的抗菌肽,其或将成为最佳的新型"抗生素替代物"。因此,从海洋鱼类中发现更多活性丰富的抗菌肽,并探索其... 展开更多; 关键词海洋鱼源抗菌肽生物活性作用机制细胞膜作用模型食品安全; 在线阅读下载PDF 职称材料

海洋微生物源抗菌肽对鲜榨黄瓜汁贮藏品质的影响被引量：2: 4; 作者鄢陆琪谭明辉李昆太《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第18期398-406,共9页; 探究不同浓度海洋枯草芽孢杆菌抗菌肽对鲜榨黄瓜汁常温贮藏期内(5 d)品质的影响。采用感官评价、理化分析(pH、稳定系数、总糖含量、菌落总数)及电子鼻技术(主成分分析、雷达图、主要风味成分传感器相应值)综合评价保鲜作用效果。结果表... 展开更多; 关键词鲜榨黄瓜汁保鲜效果海洋微生物源抗菌肽枯草芽孢杆菌风味; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海洋抗菌肽研究进展被引量：19: 1; 作者洪旭光孙修勤张进兴吴谡琦曲凌云; 机构国家海洋局第一海洋研究所; 出处《高技术通讯》 EI CAS CSCD 2004年第2期105-110,共6页; 文摘抗菌肽是基因编码的肽类抗菌分子，广泛分布于整个生物界，是脊椎动物、无脊椎动物和植物先天免疫的关键因子。本文综述了目前已发现的海洋动物抗菌肽的种类、结构、功能及分子生物学等研究状况，探讨了其在免疫防御中的作用及其应用前景。; 关键词海洋抗菌肽海洋生物免疫防御基因编码鲎; 分类号 Q516 [生物学—生物化学] Q178.53 [生物学—水生生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展及其在食品保鲜中的应用被引量：14: 2; 作者宫晓静吴燕燕; 机构中国水产科学研究院南海水产研究所上海海洋大学; 出处《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期27-32,共6页; 基金海南省重点科技项目计划项目(070121 ZDXM20100005); 文摘海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌广谱,稳定性高,且对生物体本身无害,其应用日益引起大量研究者的关注。综述了抗菌肽的几种类型、抑菌机理,介绍了海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展、存在的问题并分析其在食品保鲜中的应用前景。; 关键词海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌机理结构活性食品保鲜; Keywords Antimicrobial peptides from marine invertebrates Bacteriostatic mechanism Structure Activity Food preservation; 分类号 Q51 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海洋鱼源抗菌肽的研究进展及其在食品安全中的应用前景被引量：5: 3; 作者陈选陈旭韩金志汪少芸; 机构福州大学石油化工学院福州大学生物科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第9期328-335,共8页; 基金福建省重大专项专题(2020NZ010008) 国家自然科学基金联合基金项目(U1905202)。; 文摘抗生素过度使用所导致日益严重的耐药性威胁已成为制约食品工业可持续发展的障碍,而海洋鱼类中存在具有广谱抗微生物活性的抗菌肽,其或将成为最佳的新型"抗生素替代物"。因此,从海洋鱼类中发现更多活性丰富的抗菌肽,并探索其在食品安全领域应用的相关研究成为热点。本文综述了海洋鱼源抗菌肽的结构、生物活性及作用机制的研究进展,并展望了其在食品安全领域的应用前景,以期为海洋鱼源抗菌肽的研究利用提供依据。; 关键词海洋鱼源抗菌肽生物活性作用机制细胞膜作用模型食品安全; Keywords marine fish-derived antimicrobial peptides biological activity mechanism of action cell membrane action model food safety; 分类号 TS201.46 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海洋微生物源抗菌肽对鲜榨黄瓜汁贮藏品质的影响被引量：2: 4; 作者鄢陆琪谭明辉李昆太; 机构广东海洋大学食品科技学院海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第18期398-406,共9页; 基金广东海洋大学科研启动项目(060302042006) 广东省普通高校重点领域专项(2021ZDZX4010)。; 文摘探究不同浓度海洋枯草芽孢杆菌抗菌肽对鲜榨黄瓜汁常温贮藏期内(5 d)品质的影响。采用感官评价、理化分析(pH、稳定系数、总糖含量、菌落总数)及电子鼻技术(主成分分析、雷达图、主要风味成分传感器相应值)综合评价保鲜作用效果。结果表明,抗菌肽浓度与各项理化指标呈正相关,2×MIC浓度抗菌肽作用效果最优,感官评分(7.03)、pH(4.97)、稳定系数(32.86%)、总糖含量(5.11 mg/mL)最高,抑菌效果最佳(0.88 log CFU/mL)。主成分分析(principal component analysis,PCA)表明各抗菌肽处理组黄瓜汁的风味特征相似,对照组与山磷酸钾处理组黄瓜汁的风味特征相似;雷达图揭示各抗菌肽处理组黄瓜汁的风味物质在贮藏后期(第5 d)有所增加,对照组与山梨酸钾处理组黄瓜汁的风味物质在贮藏期内基本不变;主要风味成分传感器响应值分析表明枯草芽孢杆菌BBW1542抗菌肽对鲜榨黄瓜汁中挥发性风味物质产生了一定的影响。综上所述,枯草芽孢杆菌BBW1542抗菌肽的保鲜效果均显著优于化学保鲜剂组(P<0.05)。本研究可为鲜榨黄瓜汁短期贮藏品质保障及海洋微生物源保鲜剂的开发应用提供理论依据。; 关键词鲜榨黄瓜汁保鲜效果海洋微生物源抗菌肽枯草芽孢杆菌风味; Keywords freshly squeezed cucumber juice preservation effect antibacterial peptide from marine microorganism Bacillus subtilis flavor; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	海洋抗菌肽研究进展	洪旭光孙修勤张进兴吴谡琦曲凌云	《高技术通讯》 EI CAS CSCD	2004	19	在线阅读下载PDF 职称材料
2	海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展及其在食品保鲜中的应用	宫晓静吴燕燕	《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心	2011	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	海洋鱼源抗菌肽的研究进展及其在食品安全中的应用前景	陈选陈旭韩金志汪少芸	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	海洋微生物源抗菌肽对鲜榨黄瓜汁贮藏品质的影响	鄢陆琪谭明辉李昆太	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料