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酸适应海德尔堡沙门氏菌对环境胁迫耐受性分析
被引量：
9
1
作者
刘佳玫
栗军杰
+1 位作者
陆兆新
别小妹
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第21期209-213,共5页
目的：研究海德尔堡沙门氏菌（Salmonella heidelberg）低pH值酸适应性及酸适应对细胞其他胁迫环境耐受性的影响。方法：海德尔堡沙门氏菌在pH 5.5酸性培养基中生长2h诱导酸适应性,以pH 3.0酸胁迫培养基及不同温度、NaCl、胆盐、消毒剂...
目的：研究海德尔堡沙门氏菌（Salmonella heidelberg）低pH值酸适应性及酸适应对细胞其他胁迫环境耐受性的影响。方法：海德尔堡沙门氏菌在pH 5.5酸性培养基中生长2h诱导酸适应性,以pH 3.0酸胁迫培养基及不同温度、NaCl、胆盐、消毒剂环境的存活率评价其耐受性。结果：pH 5.5酸适应2 h后,海德尔堡沙门氏菌在pH 3.0酸胁迫环境的存活率大幅提高。低pH值酸适应也使海德尔堡沙门氏菌在45、50℃高温条件下的存活率显著提高,对4℃冷藏环境的耐受性显著低于非酸处理菌株,但对-20℃冷冻环境的生存无影响。酸适应海德尔堡沙门氏菌对高渗、胆盐胁迫也表现良好的耐受性,5~10 g/100mL NaCl溶液处理1 h,酸适应海德尔堡沙门氏菌的存活率大于60%,在1~10 g/100mL胆盐溶液的存活率比对照组高3.8倍。海德尔堡沙门氏菌酸适应性也使其对消毒剂的敏感性发生变化,酸适应性海德尔堡沙门氏菌在10~25 mmol/LH2O2溶液的存活率显著高于对照菌株,最高达3.1倍;但对NaClO、乙醇消毒剂的耐受性显著降低,高质量浓度下二者无显著差异。结论：海德尔堡沙门氏菌在低pH值酸性条件生长一段时间会诱导产生酸适应性,还会协同提高其对高温、高渗、胆盐、H2O2胁迫环境的交叉抗性;但对4、-20℃低温、NaClO、乙醇等杀菌、保藏措施敏感性提高。
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关键词
海德尔堡沙门氏菌
酸适应性
环境胁迫
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职称材料
S.Heidelberg血清型特异性基因筛选及PCR检测方法的建立与应用
2
作者
翟立公
郭元新
+1 位作者
王俊颖
王蓓蓓
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018年第6期50-54,57,共6页
海德尔堡沙门氏菌(Salmonella enterica serovar Heidelberg,SH)是沙门氏菌属内重要的致病性血清型。通过对SH基因组序列进行BLAST比对和PCR验证,筛选出了4个SH血清型特异性基因(SeHA_C2639、SeHA_C2640、SeHA_C3259和SeHA_C3258)。以Se...
海德尔堡沙门氏菌(Salmonella enterica serovar Heidelberg,SH)是沙门氏菌属内重要的致病性血清型。通过对SH基因组序列进行BLAST比对和PCR验证,筛选出了4个SH血清型特异性基因(SeHA_C2639、SeHA_C2640、SeHA_C3259和SeHA_C3258)。以SeHA_C3258作为靶点设计引物pHAm8(350bp)和沙门氏菌属特异性引物139-141(284bp),建立SH的PCR检测方法,并对其应用效果进行评价。结果表明,经55株不同血清型的沙门氏菌和其他常见食源性致病菌证明,该检测体系具有较好的特异性,纯菌菌落灵敏度为6.1×10~2 CFU/mL。以浓度为N×10~5~N×10~1 CFU/mL的大肠杆菌或鼠伤寒沙门氏菌为干扰菌时,该体系对10~2 CFU/mL的SH检测结果无影响。人工污染SH的牛奶样品,经8h培养,检测限达1.52CFU/mL。该检测方法能快速、准确检测出食品中的SH,有利于在食品安全领域中的应用。
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关键词
海德尔堡沙门氏菌
血清型特异性基因
聚合酶链式反应
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职称材料
题名
酸适应海德尔堡沙门氏菌对环境胁迫耐受性分析
被引量：
9
1
作者
刘佳玫
栗军杰
陆兆新
别小妹
机构
南京农业大学食品科技学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第21期209-213,共5页
文摘
目的：研究海德尔堡沙门氏菌（Salmonella heidelberg）低pH值酸适应性及酸适应对细胞其他胁迫环境耐受性的影响。方法：海德尔堡沙门氏菌在pH 5.5酸性培养基中生长2h诱导酸适应性,以pH 3.0酸胁迫培养基及不同温度、NaCl、胆盐、消毒剂环境的存活率评价其耐受性。结果：pH 5.5酸适应2 h后,海德尔堡沙门氏菌在pH 3.0酸胁迫环境的存活率大幅提高。低pH值酸适应也使海德尔堡沙门氏菌在45、50℃高温条件下的存活率显著提高,对4℃冷藏环境的耐受性显著低于非酸处理菌株,但对-20℃冷冻环境的生存无影响。酸适应海德尔堡沙门氏菌对高渗、胆盐胁迫也表现良好的耐受性,5~10 g/100mL NaCl溶液处理1 h,酸适应海德尔堡沙门氏菌的存活率大于60%,在1~10 g/100mL胆盐溶液的存活率比对照组高3.8倍。海德尔堡沙门氏菌酸适应性也使其对消毒剂的敏感性发生变化,酸适应性海德尔堡沙门氏菌在10~25 mmol/LH2O2溶液的存活率显著高于对照菌株,最高达3.1倍;但对NaClO、乙醇消毒剂的耐受性显著降低,高质量浓度下二者无显著差异。结论：海德尔堡沙门氏菌在低pH值酸性条件生长一段时间会诱导产生酸适应性,还会协同提高其对高温、高渗、胆盐、H2O2胁迫环境的交叉抗性;但对4、-20℃低温、NaClO、乙醇等杀菌、保藏措施敏感性提高。
关键词
海德尔堡沙门氏菌
酸适应性
环境胁迫
Keywords
Salmonella heidelberg
acid adaptation
environmental stresses
分类号
R378.22 [医药卫生—病原生物学]
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职称材料
题名
S.Heidelberg血清型特异性基因筛选及PCR检测方法的建立与应用
2
作者
翟立公
郭元新
王俊颖
王蓓蓓
机构
安徽科技学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018年第6期50-54,57,共6页
基金
高校优秀青年人才支持计划重点项目(编号:gxyqZD2016219)
安徽科技学院人才引进项目(编号:SPYJ201602)
文摘
海德尔堡沙门氏菌(Salmonella enterica serovar Heidelberg,SH)是沙门氏菌属内重要的致病性血清型。通过对SH基因组序列进行BLAST比对和PCR验证,筛选出了4个SH血清型特异性基因(SeHA_C2639、SeHA_C2640、SeHA_C3259和SeHA_C3258)。以SeHA_C3258作为靶点设计引物pHAm8(350bp)和沙门氏菌属特异性引物139-141(284bp),建立SH的PCR检测方法,并对其应用效果进行评价。结果表明,经55株不同血清型的沙门氏菌和其他常见食源性致病菌证明,该检测体系具有较好的特异性,纯菌菌落灵敏度为6.1×10~2 CFU/mL。以浓度为N×10~5~N×10~1 CFU/mL的大肠杆菌或鼠伤寒沙门氏菌为干扰菌时,该体系对10~2 CFU/mL的SH检测结果无影响。人工污染SH的牛奶样品,经8h培养,检测限达1.52CFU/mL。该检测方法能快速、准确检测出食品中的SH,有利于在食品安全领域中的应用。
关键词
海德尔堡沙门氏菌
血清型特异性基因
聚合酶链式反应
Keywords
S. Heidelberg
serotype specific genes
PCR
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酸适应海德尔堡沙门氏菌对环境胁迫耐受性分析
刘佳玫
栗军杰
陆兆新
别小妹
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
9
在线阅读
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职称材料
2
S.Heidelberg血清型特异性基因筛选及PCR检测方法的建立与应用
翟立公
郭元新
王俊颖
王蓓蓓
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018
0
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职称材料
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