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海南产即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估
被引量：
1
1
作者
赵亚南
曾绍东
+1 位作者
杨春亮
王明月
《食品安全质量检测学报》
CAS
2013年第6期1885-1891,共7页
目的开展海南即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估,为咖啡粉质量安全的监管提供技术支撑。方法采用食品安全风险评估的一般步骤:危害识别、危害特征描述、膳食暴露评估、风险特征描述,对海南即溶咖啡粉中的丙烯酰胺进行膳食暴露风...
目的开展海南即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估,为咖啡粉质量安全的监管提供技术支撑。方法采用食品安全风险评估的一般步骤:危害识别、危害特征描述、膳食暴露评估、风险特征描述,对海南即溶咖啡粉中的丙烯酰胺进行膳食暴露风险评估。结果各年龄段居民的理论暴露量均低于其理论每日允许摄入量。结论海南产即溶咖啡粉中的丙烯酰胺不会对消费者身体健康产生危害,不必进入风险管理程序。
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关键词
海南即溶咖啡粉
丙烯酰胺
膳食暴露风险评估
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职称材料
题名
海南产即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估
被引量：
1
1
作者
赵亚南
曾绍东
杨春亮
王明月
机构
中国热带农业科学院农产品加工研究所
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2013年第6期1885-1891,共7页
文摘
目的开展海南即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估,为咖啡粉质量安全的监管提供技术支撑。方法采用食品安全风险评估的一般步骤:危害识别、危害特征描述、膳食暴露评估、风险特征描述,对海南即溶咖啡粉中的丙烯酰胺进行膳食暴露风险评估。结果各年龄段居民的理论暴露量均低于其理论每日允许摄入量。结论海南产即溶咖啡粉中的丙烯酰胺不会对消费者身体健康产生危害,不必进入风险管理程序。
关键词
海南即溶咖啡粉
丙烯酰胺
膳食暴露风险评估
Keywords
Hainan instant coffee powder
arcylamide
dietary exposure risk assessment
分类号
TS273 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
海南产即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估
赵亚南
曾绍东
杨春亮
王明月
《食品安全质量检测学报》
CAS
2013
1
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