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题名中国古代海产珍品的生产与食用
被引量：8
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作者
王赛时
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机构
山东社会科学院历史研究所
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出处
《古今农业》
2003年第4期78-89,共12页
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文摘
在中国饮食文化源流之中,海产品是一项重要内容,而其中的海珍品更具有特殊的价值和魅力。本文通过对海产珍品的历史考察,借以说明中国古代饮食原料的开发力度和文化内涵。为此,本文重点选择了鳆鱼(鲍鱼)、江珧柱、海参、鱼翅、西施舌五种海产珍品做为考论要点,希望以点代面,展示中国海产原料的精华所在和文化风韵。
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关键词
中国
古代
海产珍品
生产
食用
饮食文化
饮食原料
鳆鱼
江珧柱
海参
鱼翅
西施舌
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Keywords
Chinese Ancient
Marine Products Treasure
Abalone
the Dried Adductor of a Pen Shell
Sea Cucumber
Shark's Fin
Xishi Tongue( a kind of Clam)
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分类号
S9-09
[农业科学—水产科学]
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题名海产珍品——扇贝
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作者
陈国军
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出处
《国际贸易》
1982年第7期39-39,共1页
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文摘
扇贝又称干贝,是海产珍品之一,不仅味道鲜美,而且营养丰富,为世人所喜食。扇贝分布很广,从突带至热带均有生长。目前我国加工扇贝的品种,仅有北方所产的栉孔扇贝和广东所产的日本日月贝。前者品质好,价格高,后者品质较差,价格也较低。扇贝在国际市场的销售有干制品、冻品 (去壳)和鲜活品。
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关键词
栉孔扇贝
海产珍品
干制品
国际市场
日月贝
品质
营养丰富
销售量
价格高
生长
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分类号
F74
[经济管理—国际贸易]
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