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海产品加工副产品中的生物活性物质
被引量：
1
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作者
王振华
《肉类研究》
2009年第3期83-85,共3页
海产品加工副产品中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养成分,可制成各种天然的功能食品。本文介绍了这些活性物质及其潜在的功用。
关键词
海产品加工副产品
生物活性
生物活性物质
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职称材料
题名
海产品加工副产品中的生物活性物质
被引量：
1
1
作者
王振华
机构
山东菏泽步长制药有限公司
出处
《肉类研究》
2009年第3期83-85,共3页
文摘
海产品加工副产品中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养成分,可制成各种天然的功能食品。本文介绍了这些活性物质及其潜在的功用。
关键词
海产品加工副产品
生物活性
生物活性物质
Keywords
marine fish processing byproducts
bioactivity
bioactive components
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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海产品加工副产品中的生物活性物质
王振华
《肉类研究》
2009
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