期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
浓缩杂粮面包预拌粉的研究
被引量：
7
1
作者
刘云宏
易军鹏
白丽芳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期85-86,共2页
面包预拌粉具有可使烘焙食品质量稳定、原料损耗少、使用方便等优点。本文对浓缩杂粮面包预拌粉的配方及添加剂的用量进行了研究,研制出理想的预拌粉。
关键词
浓缩杂粮面包预拌粉
配方
添加剂用量
研制
烘焙食品
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
浓缩杂粮面包预拌粉的研究
被引量：
7
1
作者
刘云宏
易军鹏
白丽芳
机构
河南科技大学食品与生物工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期85-86,共2页
文摘
面包预拌粉具有可使烘焙食品质量稳定、原料损耗少、使用方便等优点。本文对浓缩杂粮面包预拌粉的配方及添加剂的用量进行了研究,研制出理想的预拌粉。
关键词
浓缩杂粮面包预拌粉
配方
添加剂用量
研制
烘焙食品
Keywords
concentrated
pre-blent bread flour
bread
分类号
TS211.43 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
浓缩杂粮面包预拌粉的研究
刘云宏
易军鹏
白丽芳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
