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柑桔汁脱苦条件的研究
被引量：
21
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作者
万萍
张方晓
《食品与机械》
CSCD
2001年第2期14-15,共2页
将带有苦味的柑桔汁经过澄清 ,用 0 3 %的活性炭 ,在室温下脱苦 30min ,再通过离心或过滤法分离活性炭 ,可将包括极苦的橙子二次榨汁等柑桔汁中的苦味完全脱除。同时 ,还对葡萄柚汁饮料进行了试制。
关键词
浓缩二次橙子榨汁
葡萄柚
汁
饮料
活性炭
脱苦
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职称材料
题名
柑桔汁脱苦条件的研究
被引量：
21
1
作者
万萍
张方晓
机构
四川成都大学生物系
出处
《食品与机械》
CSCD
2001年第2期14-15,共2页
文摘
将带有苦味的柑桔汁经过澄清 ,用 0 3 %的活性炭 ,在室温下脱苦 30min ,再通过离心或过滤法分离活性炭 ,可将包括极苦的橙子二次榨汁等柑桔汁中的苦味完全脱除。同时 ,还对葡萄柚汁饮料进行了试制。
关键词
浓缩二次橙子榨汁
葡萄柚
汁
饮料
活性炭
脱苦
Keywords
Twice-compressed orange concentration Removing of the bitterness Active carbon
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
柑桔汁脱苦条件的研究
万萍
张方晓
《食品与机械》
CSCD
2001
21
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