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浑浊酱油的再利用
1
作者
张彦茹
王瑞果
胡玮
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第1期31-33,共3页
本文针对浑浊酱油中的浑浊物进行了分析、实验。确定以低盐固态发酵法生产酱油产生的酱渣为过滤介质 ,与浑浊酱油混合 ,利用小型压榨设备 ,再提取酱油是一种简便易行的处理浑浊酱油的方法 ,既保护了环境又提高了效益。
关键词
浑浊酱油
载体
再压榨提取
酱渣
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题名
浑浊酱油的再利用
1
作者
张彦茹
王瑞果
胡玮
机构
石家庄珍极酿造集团公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第1期31-33,共3页
文摘
本文针对浑浊酱油中的浑浊物进行了分析、实验。确定以低盐固态发酵法生产酱油产生的酱渣为过滤介质 ,与浑浊酱油混合 ,利用小型压榨设备 ,再提取酱油是一种简便易行的处理浑浊酱油的方法 ,既保护了环境又提高了效益。
关键词
浑浊酱油
载体
再压榨提取
酱渣
Keywords
muddy soy sauce
medium
re-pressing and extract
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
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1
浑浊酱油的再利用
张彦茹
王瑞果
胡玮
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002
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