期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
乳酸菌奶粉保护剂的研究
被引量：
7
1
作者
潘旭琳
张丽萍
+2 位作者
张青娈
李雅娟
张灿
《黑龙江八一农垦大学学报》
2005年第4期79-82,共4页
利用保护剂对乳酸菌的保护作用,通过梯度实验和正交试验选出保护剂的最佳添加量和最佳复配组合。使奶粉中的乳酸菌具有较高的活菌存活率。试验表明保护剂最佳复配组合为:20g/L脱脂奶粉,5g/L葡萄糖,5mL/L甘油。从而生产出来的乳酸菌奶粉...
利用保护剂对乳酸菌的保护作用,通过梯度实验和正交试验选出保护剂的最佳添加量和最佳复配组合。使奶粉中的乳酸菌具有较高的活菌存活率。试验表明保护剂最佳复配组合为:20g/L脱脂奶粉,5g/L葡萄糖,5mL/L甘油。从而生产出来的乳酸菌奶粉经冲调后,其活菌率达到86.80%,酸度为102°T。
展开更多
关键词
乳酸
菌
保护剂
活菌存活率
在线阅读
下载PDF
职称材料
枯草芽孢杆菌发酵条件的优化及微生态制剂的研制
被引量：
9
2
作者
宋文龙
丛丽娜
王红英
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第17期206-209,213,共5页
以从海参肠道中筛选的枯草芽孢杆菌为发酵菌株，通过单因素实验和正交实验确定了发酵培养基的最佳成分，即葡萄糖1.0％、牛肉膏1.5％、K2HPO40.5％；最适发酵条件为发酵温度30℃，初始pH7.2，接种量4％，发酵时间38～40h。经过优化后发...
以从海参肠道中筛选的枯草芽孢杆菌为发酵菌株，通过单因素实验和正交实验确定了发酵培养基的最佳成分，即葡萄糖1.0％、牛肉膏1.5％、K2HPO40.5％；最适发酵条件为发酵温度30℃，初始pH7.2，接种量4％，发酵时间38～40h。经过优化后发酵液的活茵浓度可达到3.98×10^9 cfu／mL。再以1％海藻酸钠为壁材，4％氯化钙作为固化剂，将发酵后收集的菌体通过乳化法和挤压法制成微胶囊制剂，采用活菌计数法进行该微胶囊制剂的稳定性实验。结果显示，分别采用乳化法和挤压法包埋制备的微胶囊制剂的活菌存活率均高于未经微胶囊化的样品，但乳化法制备工艺相对较为简单且微胶囊形成速度较快，因此预计乳化法将更适合于该菌株微生态制剂的大规模工业化生产。
展开更多
关键词
枯草芽孢杆
菌
正交实验
活菌存活率
微生态制剂
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
乳酸菌奶粉保护剂的研究
被引量：
7
1
作者
潘旭琳
张丽萍
张青娈
李雅娟
张灿
机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
黑龙江完达山乳业集团
佳木斯多多食品集团
出处
《黑龙江八一农垦大学学报》
2005年第4期79-82,共4页
文摘
利用保护剂对乳酸菌的保护作用,通过梯度实验和正交试验选出保护剂的最佳添加量和最佳复配组合。使奶粉中的乳酸菌具有较高的活菌存活率。试验表明保护剂最佳复配组合为:20g/L脱脂奶粉,5g/L葡萄糖,5mL/L甘油。从而生产出来的乳酸菌奶粉经冲调后,其活菌率达到86.80%,酸度为102°T。
关键词
乳酸
菌
保护剂
活菌存活率
Keywords
Lactobacillus
protection reagent
survival rate
分类号
TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
枯草芽孢杆菌发酵条件的优化及微生态制剂的研制
被引量：
9
2
作者
宋文龙
丛丽娜
王红英
机构
大连工业大学生物工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第17期206-209,213,共5页
基金
国家自然科学基金资助项目(31072224)
辽宁省自然科学基金资助项目(20102009)
辽宁省教育厅重大平台专项(LT2011008)
文摘
以从海参肠道中筛选的枯草芽孢杆菌为发酵菌株，通过单因素实验和正交实验确定了发酵培养基的最佳成分，即葡萄糖1.0％、牛肉膏1.5％、K2HPO40.5％；最适发酵条件为发酵温度30℃，初始pH7.2，接种量4％，发酵时间38～40h。经过优化后发酵液的活茵浓度可达到3.98×10^9 cfu／mL。再以1％海藻酸钠为壁材，4％氯化钙作为固化剂，将发酵后收集的菌体通过乳化法和挤压法制成微胶囊制剂，采用活菌计数法进行该微胶囊制剂的稳定性实验。结果显示，分别采用乳化法和挤压法包埋制备的微胶囊制剂的活菌存活率均高于未经微胶囊化的样品，但乳化法制备工艺相对较为简单且微胶囊形成速度较快，因此预计乳化法将更适合于该菌株微生态制剂的大规模工业化生产。
关键词
枯草芽孢杆
菌
正交实验
活菌存活率
微生态制剂
Keywords
Bacillus subtilis
orthogonal experiment
survival rate
mricoecological probiotics
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乳酸菌奶粉保护剂的研究
潘旭琳
张丽萍
张青娈
李雅娟
张灿
《黑龙江八一农垦大学学报》
2005
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
枯草芽孢杆菌发酵条件的优化及微生态制剂的研制
宋文龙
丛丽娜
王红英
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
