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活性氮自由基介导的氧化机制对肉品质的影响研究进展
被引量：
2
1
作者
赵文秀
杜瑞
+5 位作者
罗瑞明
袁红
杨东松
侯艳茹
张昌艳
罗玉龙
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第16期284-293,共10页
宰后肌肉极易受到促氧化条件的影响发生氧化,导致肉品质下降,包括嫩度、色泽和保水性等,因此氧化机制调控是宰后肉品关注的重点。活性氮自由基(reactive nitrogen species,RNS)是一氧化氮(NO)与包括活性氧在内的化合物相互作用,衍生出...
宰后肌肉极易受到促氧化条件的影响发生氧化,导致肉品质下降,包括嫩度、色泽和保水性等,因此氧化机制调控是宰后肉品关注的重点。活性氮自由基(reactive nitrogen species,RNS)是一氧化氮(NO)与包括活性氧在内的化合物相互作用,衍生出的具有高度氧化活性的自由基和硝基类化合物。RNS不仅能调控线粒体促进细胞的代谢功能,还通过介导线粒体损伤引起细胞凋亡,进而对宰后肉的品质起到调控作用,相关的研究成果亟需总结、归纳。因此,本文概述RNS在细胞中的产生和代谢,阐述RNS通过线粒体调节细胞正常生理功能并通过其对线粒体的损伤作用引发细胞凋亡及介导的氧化机制,包括脂质过氧化和蛋白质氧化;探讨RNS影响宰后肉嫩度、色泽和保水性的机制,以期为提升宰后肌肉成熟技术提供理论参考。
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关键词
活性氮自由基
线粒体损伤
细胞凋亡
氧化机制
肉品质
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职称材料
可控活性自由基聚合制备端基官能化聚合物研究进展
被引量：
1
2
作者
苗青
曲建波
+2 位作者
张斐斐
田荟琳
张海涛
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第11期101-108,共8页
端基官能化聚合物是指那些在聚合物末端或悬垂端含有活性官能团的聚合物。它们可发挥交联剂或扩链剂的作用,从而制备出不同结构特点的嵌段聚合物、接枝聚合物、星型、超支化或树状聚合物。文章主要对引发转移终止剂(Iniferter)法、原子...
端基官能化聚合物是指那些在聚合物末端或悬垂端含有活性官能团的聚合物。它们可发挥交联剂或扩链剂的作用,从而制备出不同结构特点的嵌段聚合物、接枝聚合物、星型、超支化或树状聚合物。文章主要对引发转移终止剂(Iniferter)法、原子转移自由基聚合(ATRP)、氮氧自由基调控聚合(NMRP)和可逆加成-断裂链转移自由基聚合(RAFT)等可控活性自由基聚合方法在制备端基官能化聚合物中的应用进行了介绍。最后对可控活性自由基聚合在功能性聚合物制备中的应用前景进行了展望。
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关键词
可控
活性
自由
基
聚合
端
基
官能化聚合物
引发转移终止剂法
原子转移
自由
基
聚合
氮
氧
自由
基
活性
聚合
可逆加成-断裂链转移
自由
基
聚合
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职称材料
松果菊苷对血管性痴呆大鼠氧化应激损伤的保护作用
被引量：
27
3
作者
马婧怡
张万鑫
+3 位作者
陈虹
姜勇
屠鹏飞
丁慧
《中国药理学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第5期638-642,共5页
目的研究松果菊苷(ECH)对血管性痴呆大鼠氧化应激损伤的保护作用。方法采用间隔3 d分2次结扎大鼠双侧颈总动脉法制备血管性痴呆(VD)模型;给药后,采用生化方法测定皮层及海马组织中还原型谷胱甘肽(GSH)、一氧化氮(NO)含量,谷胱甘肽过氧...
目的研究松果菊苷(ECH)对血管性痴呆大鼠氧化应激损伤的保护作用。方法采用间隔3 d分2次结扎大鼠双侧颈总动脉法制备血管性痴呆(VD)模型;给药后,采用生化方法测定皮层及海马组织中还原型谷胱甘肽(GSH)、一氧化氮(NO)含量,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、一氧化氮合酶(NOS)的活力;HE染色,光学显微镜下观察各组大鼠海马组织CA1区组织结构的变化。结果与假手术组比较,模型组大鼠的皮层及海马组织中的GSH含量以及GSH-Px的活力明显下降(P<0.01),NO含量及NOS的活力明显升高(P<0.05,P<0.01),海马CA1区细胞数目减少,细胞排列紊乱稀疏,细胞形态不完整,结构不正常,胞质稀少,胞核与胞质界限模糊,细胞核深染、固缩,呈三角形或不规则形,核仁不明显,并出现增生胶质细胞;与模型组比较,各给药组大鼠皮层及海马组织中的GSH含量以及GSH-Px的活力有不同程度的升高(P<0.05,P<0.01),NOS的活力有不同程度的降低(P<0.05,P<0.01),同时大鼠海马CA1区神经元排列较为整齐,结构相对正常,核固缩现象减少,深染程度降低;与阳性药组以及假手术组比较,ECH高剂量组的皮层及海马组织中GSH、NO含量,GSH-Px、NOS的活力差异均无显著性(P>0.05),且ECH高剂量组海马CA1区神经元损伤程度低,更接近于假手术组。结论松果菊苷对血管性痴呆大鼠氧化应激损伤有较好的保护作用。
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关键词
松果菊苷
血管性痴呆
大鼠
氧化应激
活性
氧
自由
基
活性氮自由基
HE染色
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职称材料
题名
活性氮自由基介导的氧化机制对肉品质的影响研究进展
被引量：
2
1
作者
赵文秀
杜瑞
罗瑞明
袁红
杨东松
侯艳茹
张昌艳
罗玉龙
机构
宁夏大学食品科学与工程学院
银川市农产品质量检测中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第16期284-293,共10页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202135)
宁夏自治区自然科学基金项目(2021AAC03098)
+1 种基金
宁夏自治区重点研发计划项目(引才专项)(2020BEB04023)
宁夏青年科技人才托举工程项目。
文摘
宰后肌肉极易受到促氧化条件的影响发生氧化,导致肉品质下降,包括嫩度、色泽和保水性等,因此氧化机制调控是宰后肉品关注的重点。活性氮自由基(reactive nitrogen species,RNS)是一氧化氮(NO)与包括活性氧在内的化合物相互作用,衍生出的具有高度氧化活性的自由基和硝基类化合物。RNS不仅能调控线粒体促进细胞的代谢功能,还通过介导线粒体损伤引起细胞凋亡,进而对宰后肉的品质起到调控作用,相关的研究成果亟需总结、归纳。因此,本文概述RNS在细胞中的产生和代谢,阐述RNS通过线粒体调节细胞正常生理功能并通过其对线粒体的损伤作用引发细胞凋亡及介导的氧化机制,包括脂质过氧化和蛋白质氧化;探讨RNS影响宰后肉嫩度、色泽和保水性的机制,以期为提升宰后肌肉成熟技术提供理论参考。
关键词
活性氮自由基
线粒体损伤
细胞凋亡
氧化机制
肉品质
Keywords
reactive nitrogen species
mitochondrial damage
cell apoptosis
oxidation mechanism
meat quality
分类号
TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
可控活性自由基聚合制备端基官能化聚合物研究进展
被引量：
1
2
作者
苗青
曲建波
张斐斐
田荟琳
张海涛
机构
齐鲁工业大学皮革化学与工程学院
烟台华大化学工业有限公司
出处
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第11期101-108,共8页
基金
国家自然基金青年基金(21303091)
文摘
端基官能化聚合物是指那些在聚合物末端或悬垂端含有活性官能团的聚合物。它们可发挥交联剂或扩链剂的作用,从而制备出不同结构特点的嵌段聚合物、接枝聚合物、星型、超支化或树状聚合物。文章主要对引发转移终止剂(Iniferter)法、原子转移自由基聚合(ATRP)、氮氧自由基调控聚合(NMRP)和可逆加成-断裂链转移自由基聚合(RAFT)等可控活性自由基聚合方法在制备端基官能化聚合物中的应用进行了介绍。最后对可控活性自由基聚合在功能性聚合物制备中的应用前景进行了展望。
关键词
可控
活性
自由
基
聚合
端
基
官能化聚合物
引发转移终止剂法
原子转移
自由
基
聚合
氮
氧
自由
基
活性
聚合
可逆加成-断裂链转移
自由
基
聚合
Keywords
controlled/living radical polymerization
functionally-terminated polymer
initiator-transfer agent-terminator（iniferter） method
atom transfer radical polymerization
nitroxide mediated radical polymerization
reversible addition-fragmentation chain transfer polymerization
分类号
TB34 [一般工业技术—材料科学与工程]
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职称材料
题名
松果菊苷对血管性痴呆大鼠氧化应激损伤的保护作用
被引量：
27
3
作者
马婧怡
张万鑫
陈虹
姜勇
屠鹏飞
丁慧
机构
石河子大学药学院教育部新疆特种植物药资源重点实验室
北京大学中医药现代研究中心
出处
《中国药理学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第5期638-642,共5页
基金
国家自然科学基金资助项目(No 30860334
30560171)
文摘
目的研究松果菊苷(ECH)对血管性痴呆大鼠氧化应激损伤的保护作用。方法采用间隔3 d分2次结扎大鼠双侧颈总动脉法制备血管性痴呆(VD)模型;给药后,采用生化方法测定皮层及海马组织中还原型谷胱甘肽(GSH)、一氧化氮(NO)含量,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、一氧化氮合酶(NOS)的活力;HE染色,光学显微镜下观察各组大鼠海马组织CA1区组织结构的变化。结果与假手术组比较,模型组大鼠的皮层及海马组织中的GSH含量以及GSH-Px的活力明显下降(P<0.01),NO含量及NOS的活力明显升高(P<0.05,P<0.01),海马CA1区细胞数目减少,细胞排列紊乱稀疏,细胞形态不完整,结构不正常,胞质稀少,胞核与胞质界限模糊,细胞核深染、固缩,呈三角形或不规则形,核仁不明显,并出现增生胶质细胞;与模型组比较,各给药组大鼠皮层及海马组织中的GSH含量以及GSH-Px的活力有不同程度的升高(P<0.05,P<0.01),NOS的活力有不同程度的降低(P<0.05,P<0.01),同时大鼠海马CA1区神经元排列较为整齐,结构相对正常,核固缩现象减少,深染程度降低;与阳性药组以及假手术组比较,ECH高剂量组的皮层及海马组织中GSH、NO含量,GSH-Px、NOS的活力差异均无显著性(P>0.05),且ECH高剂量组海马CA1区神经元损伤程度低,更接近于假手术组。结论松果菊苷对血管性痴呆大鼠氧化应激损伤有较好的保护作用。
关键词
松果菊苷
血管性痴呆
大鼠
氧化应激
活性
氧
自由
基
活性氮自由基
HE染色
Keywords
echinacoside
vascular dementia
rats
oxidative stress
ROS
RNS
HE staining
分类号
R-332 [医药卫生]
R284.1 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
活性氮自由基介导的氧化机制对肉品质的影响研究进展
赵文秀
杜瑞
罗瑞明
袁红
杨东松
侯艳茹
张昌艳
罗玉龙
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
可控活性自由基聚合制备端基官能化聚合物研究进展
苗青
曲建波
张斐斐
田荟琳
张海涛
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
松果菊苷对血管性痴呆大鼠氧化应激损伤的保护作用
马婧怡
张万鑫
陈虹
姜勇
屠鹏飞
丁慧
《中国药理学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2014
27
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