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题名《红楼梦》中泡茶用水的启示
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作者
尹艺达
刘春艳
周玲
董春雨
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机构
云南农业大学茶学院
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出处
《福建茶叶》
2025年第10期171-174,共4页
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基金
云南省“三茶统筹”服务乡村振兴创新团队(2024CX13)
2024年云南省兴滇英才支持计划--首席技师。
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文摘
中国古典小说《红楼梦》中,曹雪芹在茶文化方面倾注了大量笔墨,不乏有茶品、盛茶器皿、泡茶用水以及茶礼茶俗等。小说中与茶相关的文字自古以来便被众多专家钻研探究。本文以《红楼梦》中泡茶用水为切入点,深入探究其文化意蕴与价值。参考古人烹茶择水论述与现代健康饮茶水质要求,剖析《红楼梦》中择水品茶情节,对小说中写到的露水、雨水、雪水、冰水四种泡茶用水进行分析,挖掘文化内涵与泡茶用水特质。研究发现,《红楼梦》中所涉及的泡茶用水多为天水,且在处理方式上较为粗放,这一现象与当时优良的自然环境密切相关。随着时代变迁,当下环境发生显著变化,水质状况不容乐观。基于此,本文呼吁借助现代科技践行“人与自然和谐共生”理念,切实加强对水源的保护与管理,以期推动茶文化在当代社会重焕生机。
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关键词
《红楼梦》
茶文化
泡茶用水
人与自然
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分类号
S571.1
[农业科学]
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题名水质与茶汤内含物溶释及风味的研究进展
被引量：4
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作者
郑少燕
刘乾刚
林秋香
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机构
福建农林大学园艺学院
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出处
《中国茶叶》
2016年第3期17-19,共3页
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文摘
茶作为一种饮料，其色、香、味都需要适宜的冲泡水才能得以体现。古人对于茶叶冲泡用水已有诸多关注和研究。流传民间的“龙井茶虎跑水”、“扬子江心水，蒙顶山上茶”等俗语，也充分体现了“茶水不分家”的道理。随着茶类品种花色的日益丰富及人们追求茶叶风味的个性化，茶叶生产在满足市场需求的同时，茶叶品饮中涉及的泡茶用水越来越受到业界和消费者的重视。
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关键词
茶汤
水质
风味
内含物
茶叶生产
市场需求
泡茶用水
龙井茶
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名水质对茶汤品质影响研究综述
被引量：8
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作者
刘巧灵
牛丽
朱海燕
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机构
湖南农业大学园艺学院
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出处
《茶叶通讯》
北大核心
2020年第4期563-567,共5页
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基金
湘发改投资([2018]362号)。
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文摘
水是茶汤品质呈现的介质,对茶性的发挥至关重要。本文综述了不同水质对茶汤品质的影响及影响茶汤品质的主要水质因子——硬度、酸碱度、矿化度、金属离子、非金属离子以及气体等对茶汤品质作用的机理,以期为茶叶品质风味研究以及消费者泡茶择水等提供参考。
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关键词
水质
茶汤
泡茶用水
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Keywords
Water quality
Tea infusions
Tea brewing water
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名《红楼梦》与中国清代茶文化
被引量：2
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作者
闫文亭
周跃斌
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机构
湖南农业大学园艺园林学院
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出处
《茶叶通讯》
2014年第2期33-35,38,共4页
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文摘
通过阐述《红楼梦》中的茶具、茶品和泡茶用水来展现《红楼梦》中清代茶文化的文化内涵、历史意义、生活情趣、学术价值等。
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关键词
清代茶文化
《红楼梦》
茶具
茶品
泡茶用水
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Keywords
Tea cultue in Qing Dynasty
A dream in Red mansion
Teaware
Tea
Brewing water
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分类号
I207.411
[文学—中国文学]
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题名品茗闲趣话“斗联”
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作者
张献庆
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机构
上海
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出处
《农业考古》
北大核心
2005年第2期300-300,共1页
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关键词
品茗
泡茶用水
黄浦江上游
饮用水标准
有机茶
自来水
茶叶
水泡
朋友
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分类号
TU991.21
[建筑科学—市政工程]
TS971
[轻工技术与工程]
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题名徐霞客与凤庆茶
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作者
许文舟
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出处
《中国茶叶》
2013年第5期42-42,共1页
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文摘
明崇祯十二年（1639）八月初六，大旅行家徐霞客从右甸（今昌宁）到顺宁（今凤庆），在龙泉寺食宿二日，有住持以茶招待。住持给徐霞客冲泡的是当时有名的太平寺茶，泡茶用水取白龙泉。徐霞客喝得荡气回肠时，住持又进屋很神秘地从一个红木箱里取出一包东西，放到徐霞客面前，对徐霞客说：
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关键词
泡茶用水
徐霞客
旅行家
冲泡
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分类号
K248.3
[历史地理—中国史]
TS971
[轻工技术与工程]
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题名乌龙茶的泡饮技艺
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作者
李启厚
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机构
福建省安溪县茶叶总公司
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出处
《中国茶叶》
1998年第6期41-41,共1页
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关键词
乌龙茶
泡茶用水
泡茶器具
泡饮技艺
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分类号
TS272.59
[农业科学—茶叶生产加工]
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