茶多酚对大豆蛋白乳化性和泡沫特性影响 被引量：17

1

作者 郭兴凤 石晶 +2 位作者 薛园园 贾祥祥 胡婷婷 《粮食与油脂》 北大核心 2010年第4期12-14,共3页

茶多酚(TP)是茶叶含有一类重要多酚类化合物,具有许多生理功能;TP对大豆蛋白泡沫特性和乳化性能影响,直接影响到TP在各种含有大豆蛋白食品体系中应用,为此,就这些问题进行研究。研究结果表明,在温度40℃、pH6.5时,TP浓度0.10%的5%SPI溶... 茶多酚(TP)是茶叶含有一类重要多酚类化合物,具有许多生理功能;TP对大豆蛋白泡沫特性和乳化性能影响,直接影响到TP在各种含有大豆蛋白食品体系中应用,为此,就这些问题进行研究。研究结果表明,在温度40℃、pH6.5时,TP浓度0.10%的5%SPI溶液起泡度和失水率分别为178.59%和28.21%,相同条件下未添加TP的5%SPI溶液起泡度和失水率分别为52.47%和28.72%,不含有SPI的0.10%TP溶液起泡度和失水率分别为106.27%和33.41%,添加TP后SPI起泡性及泡沫稳定性较二者单独存在时有较为明显提高;在40℃、pH6时添加0.08%TP5%SPI溶液乳化性和乳化稳定性分别为52.5%和51.5%;而在相同条件下未添加TP的5%SPI溶液乳化性和乳化稳定性分别为51.3%和50.5%,因此TP加入对大豆蛋白乳化性和乳化稳定性并没太大影响。 展开更多

关键词 茶多酚 大豆分离蛋白 乳化性 泡沫特性

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复合驱表面活性剂的泡沫特性 被引量：12

2

作者 康万利 谭俊领 高慧梅 《大庆石油学院学报》 CAS 北大核心 2003年第1期13-15,共3页

应用气流法研究了三元复合驱用的阴离子型表面活性剂ORS -4 1与非离子型表面活性NOS的泡沫性能 .结果表明 :在蒸馏水中 ,当表面活性剂的质量分数为 0 .2 %～ 0 .6%时 ,ORS -4 1的起泡能力高于NOS ,但其稳泡性小于NOS ;在碱水中 ,NOS的... 应用气流法研究了三元复合驱用的阴离子型表面活性剂ORS -4 1与非离子型表面活性NOS的泡沫性能 .结果表明 :在蒸馏水中 ,当表面活性剂的质量分数为 0 .2 %～ 0 .6%时 ,ORS -4 1的起泡能力高于NOS ,但其稳泡性小于NOS ;在碱水中 ,NOS的泡沫性能明显优于ORS -4 1;在碱、聚合物共存条件下 ,由ORS -4 1构成的三元复合体系的泡沫性能得到明显改善 ,但仍不如由NOS构成的三元复合体系的性能 . 展开更多

关键词 复合驱 泡沫特性 气流法 阴离子型表面活性剂 非离子型表面活性剂 三次采油

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磷酸酯抗燃油泡沫特性超标原因分析 被引量：4

3

作者 谭旭南 冯丽苹 +4 位作者 尹文波 贾小琼 成超丽 吕秀娟 朱春红 《广东电力》 2023年第2期129-134,共6页

为分析抗燃油泡沫特性超标原因,以新抗燃油和运行抗燃油为对象展开研究。对新抗燃油进行连续的老化试验、水解试验,检测样品的泡沫特性,研究抗燃油劣化过程中泡沫特性的变化趋势;对运行抗燃油采用不同的再生介质进行再生处理,检测样品... 为分析抗燃油泡沫特性超标原因,以新抗燃油和运行抗燃油为对象展开研究。对新抗燃油进行连续的老化试验、水解试验,检测样品的泡沫特性,研究抗燃油劣化过程中泡沫特性的变化趋势;对运行抗燃油采用不同的再生介质进行再生处理,检测样品在再生处理前后的酸值、体积电阻率和泡沫特性,研究不同处理措施对油品泡沫特性的影响。结果表明:抗燃油老化、水解可导致其泡沫特性升高;对运行中抗燃油进行再生处理时,若再生介质选择不当,可导致抗燃油的泡沫特性明显升高;为减缓磷酸酯抗燃油泡沫特性超标的进程,磷酸酯抗燃油运行过程中应避免局部高温过热和水分含量超标,需要再生处理时,应进行实验室小试,选择合适的再生介质。 展开更多

关键词 磷酸酯抗燃油 泡沫特性 老化 水解 再生

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离子强度对菜籽分离蛋白气液界面行为及泡沫特性的影响 被引量：2

4

作者 王梅 姚轶俊 +2 位作者 刘昆仑 熊文飞 王立峰 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第3期28-34,共7页

来源于菜籽油饼粕的蛋白质氨基酸平衡性好、生物效价高,具有较高的营养价值,是近年来受到普遍关注的优质蛋白资源。采用动态滴形分析和荧光光谱法,分析了在pH值为7时,不同的离子强度下,气液界面压力的变化情况以及蛋白质微环境的变化。... 来源于菜籽油饼粕的蛋白质氨基酸平衡性好、生物效价高,具有较高的营养价值,是近年来受到普遍关注的优质蛋白资源。采用动态滴形分析和荧光光谱法,分析了在pH值为7时,不同的离子强度下,气液界面压力的变化情况以及蛋白质微环境的变化。实验表明:表面压力π小于10 mN/m时扩散控制吸附动力学,扩散速率随着离子强度的增大而加快;表面压力π大于10 mN/m时,展开和重排机制控制吸附动力学,展开和重排速率受到离子强度的影响,与离子强度成正比。随着离子强度的增大,菜籽分离蛋白的起泡性逐渐增大;在离子强度大于50 mmol/L时,会导致菜籽蛋白的分子结构柔性下降,导致了菜籽分离蛋白溶液的泡沫稳定性降低。荧光光谱分析表明随着离子强度的增加,菜籽蛋白分子先发生聚集,而后又逐渐展开。 展开更多

关键词 菜籽分离蛋白 离子强度 气液界面吸附动力学 泡沫特性

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木聚糖酶对全麦发酵面团水相溶液流变及泡沫特性的影响

5

作者 岳颖 佟立涛 +2 位作者 王丽丽 王凤忠 刘丽娅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第22期86-92,共7页

面团水相的性质会影响面团气室结构稳定性,本文对木聚糖酶(xylanase,XYL)处理全麦发酵面团水相溶液的物质组成、流变学特性及泡沫稳定性进行了研究。结果表明:全麦粉中添加60、120μg/g XYL可显著提高水相溶液中阿拉伯木聚糖(arabinoxyl... 面团水相的性质会影响面团气室结构稳定性,本文对木聚糖酶(xylanase,XYL)处理全麦发酵面团水相溶液的物质组成、流变学特性及泡沫稳定性进行了研究。结果表明:全麦粉中添加60、120μg/g XYL可显著提高水相溶液中阿拉伯木聚糖(arabinoxylan,AX)含量(P<0.05),增幅分别达到35.70%和52.15%,且水相溶液得率显著增加(P<0.05)。与未加酶样品相比,XYL作用下多糖重均分子量由3.001×10^(4)g/mol降低至2.690×10^(4)g/mol。XYL对水相溶液粘度和粘弹性的影响程度与温度密切相关。25℃时,水相溶液粘度随着XYL用量的增加而降低;而在60~62℃附近,水相溶液形成弱的凝胶结构,XYL提高了体系的粘度及水相溶液由溶液向凝胶态转变的初始温度。XYL对全麦面团体系中AX的增溶作用及对流变特性产生的影响显著改善了水相溶液的泡沫稳定性。相关研究结果为从薄层液膜角度阐明XYL改良全麦发酵面团气室稳定性提供理论依据。 展开更多

关键词 木聚糖酶 全麦面团 水相溶液 流变 泡沫特性

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烷基多苷稀溶液的泡沫特性研究 被引量：5

6

作者 卢登亮 陈金芳 卢绍良 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期5-8,共4页

本文系统地研究了烷基多苷（ＡＰＧ）稀水溶液的泡沫特性，当ＡＰＧ的浓度大于临界胶束浓度时，起泡力与浓度的关系为Ｈ＝０．１１１Ｃ＋５４（ｍｍ）。实验研究发现ＡＰＧ与ＡＥＳ有较好的正协同效应。当０．９５（重量）ＡＥＳ与０．... 本文系统地研究了烷基多苷（ＡＰＧ）稀水溶液的泡沫特性，当ＡＰＧ的浓度大于临界胶束浓度时，起泡力与浓度的关系为Ｈ＝０．１１１Ｃ＋５４（ｍｍ）。实验研究发现ＡＰＧ与ＡＥＳ有较好的正协同效应。当０．９５（重量）ＡＥＳ与０．０５ＡＰＧ配伍时，所配制的稀水溶液具有最高的泡沫高度。ＡＰＧ的起泡能力受水溶液中无机盐浓度的影响。在同一浓度下，无机盐对ＡＰＧ起泡能力的影响的大小次序为：ＣａＣｌ＿２＞ＭｇＣｌ＿２＞ＮａＣｌ。 展开更多

关键词 泡沫特性 烷基多苷 表面活性剂 非离子型

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荞麦蛋白的功能特性研究 被引量：34

7

作者 陶健 毛立新 +2 位作者 杨小姣 刘兴华 刘邻渭 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期46-50,56,共6页

采用碱萃取酸沉析法提取制备了荞麦蛋白,并较为系统地研究了蛋白质浓度、温度、pH值、氯化钠和蔗糖对荞麦蛋白的三种功能特性(溶解性质、乳化特性和泡沫特性)的影响。结果表明,本实验条件下制备的荞麦蛋白具有优良的溶解性质,其乳化性... 采用碱萃取酸沉析法提取制备了荞麦蛋白,并较为系统地研究了蛋白质浓度、温度、pH值、氯化钠和蔗糖对荞麦蛋白的三种功能特性(溶解性质、乳化特性和泡沫特性)的影响。结果表明,本实验条件下制备的荞麦蛋白具有优良的溶解性质,其乳化性质与对照样品大豆分离蛋白相当,但泡沫特性较差。 展开更多

关键词 荞麦 荞麦蛋白 功能特性 蛋白质浓度 特性研究 大豆分离蛋白 溶解性质 泡沫特性 乳化特性 实验条件

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浮选泡沫细粒脉石夹带与充气量的关系 被引量：9

8

作者 李洪强 宋少先 +1 位作者 曾培 冯其明 《金属矿山》 CAS 北大核心 2016年第3期67-72,共6页

为更好地揭示并合理利用浮选过程中细粒脉石的泡沫夹带与充气量的内在联系,采用自制的泡沫特性测试系统,模拟了浮选中充气量对泡沫的特性及脉石的泡沫夹带行为的影响规律。结果表明:在两相体系中,充气量的增大会明显降低泡沫层中气泡的... 为更好地揭示并合理利用浮选过程中细粒脉石的泡沫夹带与充气量的内在联系,采用自制的泡沫特性测试系统,模拟了浮选中充气量对泡沫的特性及脉石的泡沫夹带行为的影响规律。结果表明:在两相体系中,充气量的增大会明显降低泡沫层中气泡的兼并速度,增大泡沫的含液率及泡沫柱表观液流速度,显著提高泡沫水回收速率;在三相体系中,充气量的增大会显著降低泡沫中脉石的回流速度,显著提高顶部泡沫层的脉石质量分数。因此,在浮选过程中,在保证精矿有效回收的前提下,控制充气量是有效控制精矿泡沫夹带脉石的有效手段。 展开更多

关键词 充气量 泡沫特性 泡沫夹带

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增黏剂对水基泡沫性能影响的实验研究 被引量：4

9

作者 陈鹏 黄凯 孙永夺 《矿业科学学报》 2016年第3期243-248,共6页

为了研究增黏剂对水基泡沫性能影响规律,本文选用羧甲基纤维素钠为增黏剂,分析泡沫溶液的表面张力和黏性之间的关系。结果显示,在当前实验条件下增黏剂浓度小于4 g/L时,泡剂溶液的黏性缓慢增加,随后增加较快;增黏剂浓度小于2 g/L时,增... 为了研究增黏剂对水基泡沫性能影响规律,本文选用羧甲基纤维素钠为增黏剂,分析泡沫溶液的表面张力和黏性之间的关系。结果显示,在当前实验条件下增黏剂浓度小于4 g/L时,泡剂溶液的黏性缓慢增加,随后增加较快;增黏剂浓度小于2 g/L时,增黏泡沫溶液的表面张力下降较快,随后变化较小。利用改进的测压力法得到泡沫寿命,通过拟合得到不同浓度羧甲基纤维素钠作用下的Ar-t拟合方程,以及表征泡沫衰变过程的重力排液系数和扩散排液系数等参数,获得衡量泡沫稳定性的定量数据。研究发现,随着增黏剂浓度的增加,泡沫的稳定性提高,溶液的起泡性减小。增黏泡沫溶液所产生的泡沫,其衰变过程主要是扩散排液起主导作用。 展开更多

关键词 增黏剂 水基泡沫 衰变过程 泡沫特性

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浮选泡沫细粒脉石夹带与充气量的关系 被引量：4

10

作者 赵云霞 崔静英 +3 位作者 谢华 裴红霞 高晶霞 秦小军 《黑龙江农业科学》 2016年第3期67-70,共4页

为更好地揭示并合理利用浮选过程中细粒脉石的泡沫夹带与充气量的内在联系,采用自制的泡沫特性测试系统,模拟了浮选中充气量对泡沫的特性及脉石的泡沫夹带行为的影响规律。结果表明：在两相体系中,充气量的增大会明显降低泡沫层中气泡... 为更好地揭示并合理利用浮选过程中细粒脉石的泡沫夹带与充气量的内在联系,采用自制的泡沫特性测试系统,模拟了浮选中充气量对泡沫的特性及脉石的泡沫夹带行为的影响规律。结果表明：在两相体系中,充气量的增大会明显降低泡沫层中气泡的兼并速度,增大泡沫的含液率及泡沫柱表观液流速度,显著提高泡沫水回收速率;在三相体系中,充气量的增大会显著降低泡沫中脉石的回流速度,显著提高顶部泡沫层的脉石质量分数。因此,在浮选过程中,在保证精矿有效回收的前提下,控制充气量是有效控制精矿泡沫夹带脉石的有效手段。 展开更多

关键词 充气量 泡沫特性 泡沫夹带

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变压器油真空滤油泡沫问题的研究 被引量：1

11

作者 于会民 卢新萍 +6 位作者 黄松柏 方乐 杨雪 王会娟 陈华 张绮 张昱 《绝缘材料》 CAS 北大核心 2022年第12期98-103,共6页

本文采用润滑油泡沫特性测定法对两种未用过的变压器油和用过的变压器油的抗泡沫性能进行研究,同时对泡沫倾向大的变压器油的解决方案进行探索研究。结果表明:未用过的变压器油产生泡沫倾向很小,而用过的变压器油存在产生泡沫倾向大的问... 本文采用润滑油泡沫特性测定法对两种未用过的变压器油和用过的变压器油的抗泡沫性能进行研究,同时对泡沫倾向大的变压器油的解决方案进行探索研究。结果表明:未用过的变压器油产生泡沫倾向很小,而用过的变压器油存在产生泡沫倾向大的问题,并且硅含量普遍偏高,界面张力普遍偏低。在用过的变压器油中,采用添加硅型抗泡剂的方法可以初步解决变压器油产生泡沫倾向大的问题,但是硅型抗泡剂与变压器油的互溶性差,需要采用特殊的分散技术进行处理,硅型抗泡剂在变压器油中分散后的稳定性直接影响其抗泡沫效果。采用吸附剂再生处理的方法,可以有效解决此问题。 展开更多

关键词 变压器油 泡沫特性 抗泡剂 吸附剂

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微量水对高黏度聚α-烯烃性能的影响 被引量：5

12

作者 张丙伍 李静 +1 位作者 金理力 李桂云 《石油炼制与化工》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期79-81,共3页

利用高剪切分散乳化机将聚α-烯烃中的微量水均匀分散,采用润滑油泡沫特性测定法、石油产品运动黏度测定法、石油产品黏度指数计算法、闪点测定法(宾斯基-马丁闭口杯法)、热重分析法分别评价微量水对高黏度聚α-烯烃理化性能的影响。结... 利用高剪切分散乳化机将聚α-烯烃中的微量水均匀分散,采用润滑油泡沫特性测定法、石油产品运动黏度测定法、石油产品黏度指数计算法、闪点测定法(宾斯基-马丁闭口杯法)、热重分析法分别评价微量水对高黏度聚α-烯烃理化性能的影响。结果表明:质量分数低于0.005%的微量水可以降低聚α-烯烃的100℃运动黏度和黏度指数,能有效改善高黏度聚α-烯烃生成泡沫倾向和降低泡沫稳定性能,而对其闪点(闭口)和热重性质基本没有影响。 展开更多

关键词 微量水 泡沫特性 聚Α-烯烃 热重分析

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Alcalase改性豌豆蛋白功能性研究 被引量：7

13

作者 郭兴凤 崔会娟 +1 位作者 胡婷婷 陈复生 《粮食与油脂》 北大核心 2014年第2期42-44,共3页

该研究以生产淀粉的副产物豌豆蛋白粉为原料,采用Alcalase对豌豆蛋白在加酶量0.16%、水解时间32.5 min、pH 8.0、温度55.4℃、底物浓度8%的水解条件下进行限制性水解,对酶改性豌豆蛋白的溶解性和泡沫特性进行研究,并对其相对分子质量分... 该研究以生产淀粉的副产物豌豆蛋白粉为原料,采用Alcalase对豌豆蛋白在加酶量0.16%、水解时间32.5 min、pH 8.0、温度55.4℃、底物浓度8%的水解条件下进行限制性水解,对酶改性豌豆蛋白的溶解性和泡沫特性进行研究,并对其相对分子质量分布进行分析。结果表明:水解产物的泡沫特性和溶解性在不同pH和NaCl浓度时均高于未水解样品,和大豆蛋白相当。同时,改性之后产物的分子量分布也有较大改变,小于10 000部分所占比例由未水解时的22.22%提高到79.39%,而相对分子质量小于2 000的比例提高了11.55%。 展开更多

关键词 豌豆蛋白 酶改性 泡沫特性 分子量分布

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影响旧报纸浮选脱墨效果的主要因素及其评价

14

作者 郭秀强 武书彬 +2 位作者 王少光 郭伊丽 杨磊 《中国造纸学报》 EI CAS CSCD 2007年第1期36-38,共3页

研究了浮选脱墨过程中转子转速、浮选温度以及脱墨剂用量等条件对浆料表面张力、气泡产生情况和脱墨效果的影响,并对表面张力和气泡产生情况与脱墨效率之间存在的关系进行了探讨。结果表明,脱墨剂用量对浮选效果影响显著;脱墨剂用量和... 研究了浮选脱墨过程中转子转速、浮选温度以及脱墨剂用量等条件对浆料表面张力、气泡产生情况和脱墨效果的影响,并对表面张力和气泡产生情况与脱墨效率之间存在的关系进行了探讨。结果表明,脱墨剂用量对浮选效果影响显著;脱墨剂用量和温度变化对表面张力影响显著;泡沫产生和破裂情况对油墨脱除效率和纤维流失影响较大。 展开更多

关键词 旧报纸 表面张力 浮选脱墨 泡沫特性

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两种航空润滑油高温氧化条件下抗泡性能对比分析 被引量：2

15

作者 吴坤 姜旭峰 +1 位作者 费逸伟 郭忠烈 《润滑与密封》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期101-107,共7页

为探讨润滑油在高温高压等苛刻工况下的抗泡性能,以某型国产航空润滑油和进口酯类航空润滑油为研究对象,采用高温模拟氧化装置在175~290℃下进行氧化试验,测定不同温度下氧化后油样的100℃运动黏度和酸值,利用GC/MS分析油样氧化组分和... 为探讨润滑油在高温高压等苛刻工况下的抗泡性能,以某型国产航空润滑油和进口酯类航空润滑油为研究对象,采用高温模拟氧化装置在175~290℃下进行氧化试验,测定不同温度下氧化后油样的100℃运动黏度和酸值,利用GC/MS分析油样氧化组分和主要产物,并分别对高温氧化油样的泡沫特性和空气释放值进行测定。试验结果表明:2种航空润滑油的黏度随着氧化温度的升高先增大后减小,且均在250℃达到黏度的最大值,但进口油由于极性分子间作用力的存在,其黏度值更加稳定;进口油在氧化温度过高时发生水解和热氧化,导致其酸值在高温下急剧增大,因而腐蚀性明显差于国产油;国产油在起泡倾向和空气释放性能方面均比进口油差,这是由于国产油中的PAO分子的表面聚合以及高温氧化条件下表面活性吸附层的形成,均增大了起泡倾向,并延长了空气释放时间,进而导致抗泡性能变差。 展开更多

关键词 航空润滑油 高温模拟氧化 成分分析 泡沫特性 空气释放值

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润滑油品质劣化对大机组轴瓦的影响及处理 被引量：22

16

作者 张锡德 蒋振洋 +3 位作者 胡建辉 胡渔 陈小龙 杨庚 《化工设备与管道》 CAS 2018年第3期46-50,55,共6页

润滑油品质劣化引起汽轮机及压缩机轴瓦腐蚀及漆膜形成。针对原料气压缩机组出现的轴瓦腐蚀及瓦块结焦油泥情况,进行原因查找,通过对润滑油进行非常规化验,增加润滑油旋转氧弹值、泡沫特性、漆膜倾向性、抗氧剂等指标,发现润滑油品质已... 润滑油品质劣化引起汽轮机及压缩机轴瓦腐蚀及漆膜形成。针对原料气压缩机组出现的轴瓦腐蚀及瓦块结焦油泥情况,进行原因查找,通过对润滑油进行非常规化验,增加润滑油旋转氧弹值、泡沫特性、漆膜倾向性、抗氧剂等指标,发现润滑油品质已劣化,对不合格指标进行分析,确认了机组轴瓦腐蚀及润滑油漆膜形成的原因。润滑油泡沫特性指标恶化导致了轴瓦的气蚀,润滑油抗氧剂耗尽及漆膜倾向性指标恶化导致润滑油油泥产生及轴瓦结焦。润滑油不能无限期使用,在使用一定期限后,需进行非常规化验,当润滑油质劣化时应进行更换。 展开更多

关键词 原料气压缩机 轴瓦腐蚀 泡沫特性 漆膜形成 油品劣化 分析 处理

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辉钼矿浮选中无定形二氧化硅的流变学效应 被引量：1

17

作者 卜显忠 孙健 +4 位作者 薛季玮 刘军 王森 宛鹤 张崇辉 《金属矿山》 CAS 北大核心 2023年第8期58-65,共8页

无定形二氧化硅常作为脉石矿物存在于辉钼矿中,但其对辉钼矿浮选的影响尚不明确。采用X射线衍射与工艺矿物学相结合的方法定量分析了钼矿中无定形二氧化硅的含量。分析可知,金堆城钼矿南、北露天矿和黄龙铺西沟钼矿中均存在无定形二氧化... 无定形二氧化硅常作为脉石矿物存在于辉钼矿中,但其对辉钼矿浮选的影响尚不明确。采用X射线衍射与工艺矿物学相结合的方法定量分析了钼矿中无定形二氧化硅的含量。分析可知,金堆城钼矿南、北露天矿和黄龙铺西沟钼矿中均存在无定形二氧化硅,含量分别为4.74%、17.34%、9.31%。通过矿浆流变学试验、泡沫层高度测量试验和泡沫均匀性试验以及采用聚焦光束反射测量技术、实时在线颗粒录影显微镜,揭示了辉钼矿浮选中无定形二氧化硅的流变学效应及其对辉钼矿浮选指标的影响。结果表明,无定形二氧化硅含量由0%增至6%,絮体特征粒径小幅增加,适度提高矿浆黏度,泡沫层高度增加,脉石矿物回收率降低,气泡尺寸适中,浮选精矿品位和回收率提高;无定形二氧化硅含量超过6%后,絮体特征粒径大幅增加,矿浆黏度显著提高,泡沫不易生成,且脉石矿物回收率增加,造成浮选指标恶化。 展开更多

关键词 无定形二氧化硅 辉钼矿 矿浆流变特性 泡沫流变特性

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