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题名水解剂对水貂皮氨基酸组分的影响
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作者
张玉洁
付丽红
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机构
齐鲁工业大学轻工科学与工程学院
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出处
《中国皮革》
CAS
2020年第2期26-30,共5页
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基金
国家自然科学基金(21606139)。
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文摘
以水貂皮削勾皮片为原料,分别用硫酸和盐酸2种不同水解剂进行处理,通过对水解物的氨基酸组分的分析,探讨水解剂及其处理条件对水解产物的影响。结果表明:用硫酸处理水貂皮皮片可将氨基酸氧化,时间越长,氧化越彻底;盐酸水解可得到16种氨基酸,甘氨酸和谷氨酸含量(质量分数)分别为24.36%和11.47%,羟脯氨酸含量为10.29%,酸性氨基酸和碱性氨基酸含量分别为18.07%和13.23%,中性氨基酸含量为68.70%;盐酸水解液静置9d后,苏氨酸和酪氨酸含量增加,其余氨基酸含量均降低,其中,酸性氨基酸下降率大于中性和碱性氨基酸。
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关键词
水貂皮削勾皮片
硫酸
盐酸
氨基酸组分
水解剂
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Keywords
mink scraps
sulphuric acid
hydrochloric acid
amino acid composition
hydrolytic reagent
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分类号
TS52
[轻工技术与工程—皮革化学与工程]
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