乳酸杆菌对水解胶原蛋白酸奶品质的影响 被引量：2

1

作者 赵瑾 李建 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第20期42-48,共7页

为提高酸奶的品质和营养价值,评估乳酸杆菌对猪皮水解胶原蛋白酸奶品质的影响,以牛乳及猪皮水解胶原蛋白为原料,通过添加植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌及短双歧杆菌,制备胶原蛋白酸奶,并对其pH、酸度、色度、质构、菌落总数及... 为提高酸奶的品质和营养价值,评估乳酸杆菌对猪皮水解胶原蛋白酸奶品质的影响,以牛乳及猪皮水解胶原蛋白为原料,通过添加植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌及短双歧杆菌,制备胶原蛋白酸奶,并对其pH、酸度、色度、质构、菌落总数及感官进行测定。结果表明,与未添加水解胶原蛋白的酸奶相比,干酪乳杆菌发酵的胶原蛋白酸奶显著(P<0.05)提高了酸奶的持水力、pH、硬度及滴定酸度,且延长了酸奶的贮藏时间;植物乳杆菌发酵的胶原蛋白酸奶显著(P<0.05)提高了酸奶的持水力、pH、硬度及滴定酸度,降低了酸奶的胶着性,增加了酸奶的亮度值(L^(*))及黄度值(b^(*)),降低了酸奶的红度值(a^(*))且酸奶制品甜度高;鼠李糖乳杆菌发酵的胶原蛋白酸奶显著(P<0.05)提高酸奶的黄度值(b^(*))及滴定酸度,但是随着贮藏时间的增加细菌菌落总数减少;短双歧杆菌发酵的胶原蛋白酸奶显著(P<0.05)提高了酸奶的pH、滴定酸度及黄度值(b^(*)),但对酸奶质构特性无影响。综上所述,干酪乳杆菌及植物乳杆菌适宜制作胶原蛋白酸奶。这项研究可以为酸奶的多样性增添新的活力,而且也为开发更加健康、营养丰富的酸奶产品提供了重要的理论参考。 展开更多

关键词 乳酸杆菌 猪皮水解胶原蛋白 酸奶 品质影响

在线阅读 下载PDF 职称材料

胶原、明胶和水解胶原蛋白的性能差异 被引量：71

2

作者 李国英 张忠楷 +1 位作者 雷苏 石碧 《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期54-58,共5页

由于胶原、明胶和水解胶原蛋白制备工艺的差异,造成它们在结构和性能上存在较大的差别。用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法确定3种样品的相对分子质量及其分布。结果表明:胶原的相对分子质量大约为30万,分布很窄;明胶... 由于胶原、明胶和水解胶原蛋白制备工艺的差异,造成它们在结构和性能上存在较大的差别。用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法确定3种样品的相对分子质量及其分布。结果表明:胶原的相对分子质量大约为30万,分布很窄;明胶的相对分子质量从几千到10万,分布很宽;水解胶原蛋白相对分子质量从几千到3万,分布也很宽。3种样品中只有胶原和明胶能够成膜,但是胶原膜的抗张强度(58N/mm2)大于明胶膜(36N/mm2),并且只有胶原膜在扫描电子显微镜(SEM)下呈现出纤维结构。纤维成形实验表明只有胶原才具有成纤维能力。角质形成细胞培养实验证明了只有胶原有利于细胞的吸附和生长,明胶和水解胶原蛋白与培养皿培养的参比样相似,都对细胞的吸附和生长无明显的促进作用。由此得出结论:只有胶原才有生物活性,具有比明胶和水解胶原蛋白更大的潜在生物医学用途。 展开更多

关键词 胶原 明胶 水解胶原蛋白 性能差异

在线阅读 下载PDF 职称材料

鱼鳞水解胶原蛋白在蛋糕和灌肠中的应用 被引量：10

3

作者 宋永 王海燕 +2 位作者 李秀凉 雷虹 李冲伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期293-296,共4页

通过蛋糕焙烤和灌肠加工实验,对鱼鳞水解胶原蛋白在蛋糕和灌肠中的应用效果进行研究。结果表明,适量添加鱼鳞水解胶原蛋白可以提高蛋糕的成品率和蛋糕的比容,增加灌肠制品的成品率,提高灌肠的持水力,并能获得感官品质良好的蛋糕和灌肠... 通过蛋糕焙烤和灌肠加工实验,对鱼鳞水解胶原蛋白在蛋糕和灌肠中的应用效果进行研究。结果表明,适量添加鱼鳞水解胶原蛋白可以提高蛋糕的成品率和蛋糕的比容,增加灌肠制品的成品率,提高灌肠的持水力,并能获得感官品质良好的蛋糕和灌肠制品。在本实验条件下,鱼鳞水解胶原蛋白在蛋糕和灌肠中的最佳添加质量分数分别为3%和2%。 展开更多

关键词 鱼鳞水解胶原蛋白 蛋糕 灌肠 品质

在线阅读 下载PDF 职称材料

水解胶原蛋白的溶解性和乳化性研究 被引量：23

4

作者 王碧 王坤余 +4 位作者 叶勇 林炜 张廷有 罗红平 潘志成 《皮革化工》 CAS 2003年第1期5-8,24,共5页

采用复合酶从皮边角余料中提取得到分子量分布在 4.2× 10 4 ～ 8.5× 10 4 的水解胶原蛋白样品 ,对其溶解性和乳化性进行了系统研究。结果发现 ,水解胶原蛋白的溶解度随 pH值与等电点的差值的绝对值增加而增加 ,但即使等电点... 采用复合酶从皮边角余料中提取得到分子量分布在 4.2× 10 4 ～ 8.5× 10 4 的水解胶原蛋白样品 ,对其溶解性和乳化性进行了系统研究。结果发现 ,水解胶原蛋白的溶解度随 pH值与等电点的差值的绝对值增加而增加 ,但即使等电点时 ,也高达 91.4%;在低于 2 0℃时 ,其溶解度随温度的升高而增大 ,在 2 0～ 6 0℃内 ,其溶解度高达 10 0 %,故水解胶原蛋白水溶性好 ,使用酸度和温度范围宽。水解胶原蛋白的乳化能力和乳化稳定性都随其浓度增加而增大 ,但浓度越大 ,乳化能力和乳化稳定性增大幅度越小 ;酸、碱性溶液中水解胶原蛋白都有较高乳化能力和乳化稳定性 ,碱性环境的乳化能力略高于酸性环境 ,而乳化稳定性却在酸性环境中更高。在等电点附近 ,乳化能力和乳化稳定性最差 ;水解胶原蛋白的乳化能力和乳化稳定性先随NaCl浓度升高而增大 ,但当NaCl浓度达到一定值时 ,胶原蛋白的乳化能力和乳化稳定性又随NaCl浓度升高而减小。实验还发现浓度达 5 %以上时 ,溶液 pH值 ,外加电解质的量对其乳化能力和乳化稳定性几乎无影响。 展开更多

关键词 水解胶原蛋白 溶解性 乳化性 研究 皮边角余料

在线阅读 下载PDF 职称材料

水解胶原蛋白在造纸工业中的应用研究 被引量：8

5

作者 王群 张素风 +2 位作者 豆莞莞 王学川 强涛涛 《中国皮革》 CAS 北大核心 2015年第5期25-28,共4页

研究了水解胶原蛋白的添加对纸张力学性能的影响,水解胶原蛋白络合无机金属盐制备絮凝剂在造纸废水处理方面的应用,以及乙烯基单体改性水解胶原蛋白得到的施胶剂用于纸张的表面施胶。结果表明:胶原蛋白添加量为2%时,纸张的抗张指数和撕... 研究了水解胶原蛋白的添加对纸张力学性能的影响,水解胶原蛋白络合无机金属盐制备絮凝剂在造纸废水处理方面的应用,以及乙烯基单体改性水解胶原蛋白得到的施胶剂用于纸张的表面施胶。结果表明:胶原蛋白添加量为2%时,纸张的抗张指数和撕裂指数分别提高了19.72%和14.29%;胶原蛋白与无机金属盐按一定比例络合制备的絮凝剂,对造纸废水的COD_(Cr)的单独去除率最高可达22%,色度的去除率最高可达76%;用乙烯基单体对胶原蛋白进行改性得到乳液,与淀粉复配后对纸张进行表面施胶,纸张的抗张指数和环压指数分别提高了85.41%和110%;改性胶原蛋白与苯丙乳液复配后进行表面施胶,纸张的60s吸水值降至40g/m^2。另外,对胶原蛋白在造纸工业的3种利用方式进行了对比和评价。 展开更多

关键词 水解胶原蛋白 造纸工业 浆内添加 絮凝剂 表面施胶剂

在线阅读 下载PDF 职称材料

基质辅助激光解析飞行时间质谱快速测定水解胶原蛋白粉分子量 被引量：3

6

作者 徐昕荣 朱斌 马瑜璐 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期397-399,共3页

应用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)快速测定了水解胶原蛋白粉的分子量。分别以α-氰基-4-羟基肉桂酸、2,5-二羟基苯甲酸和芥子酸为基质,在正离子模式下对水解胶原蛋白粉分子质量分布进行测定。结果显示:芥子酸为最适... 应用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)快速测定了水解胶原蛋白粉的分子量。分别以α-氰基-4-羟基肉桂酸、2,5-二羟基苯甲酸和芥子酸为基质,在正离子模式下对水解胶原蛋白粉分子质量分布进行测定。结果显示:芥子酸为最适宜基质,分析条件为线性方式和反射方式相结合,可准确、快速确定水解胶原蛋白粉的分子量分布。该方法优于其它传统的分子量测定方法。 展开更多

关键词 基质辅助激光解析飞行时间质谱 水解胶原蛋白 基质 相对分子质量

在线阅读 下载PDF 职称材料

乙烯基类聚合物接枝水解胶原蛋白复鞣填充剂的制备及应用 被引量：3

7

作者 高党鸽 吕秀娟 +2 位作者 马建中 陈柱平 李运 《中国皮革》 CAS 北大核心 2013年第1期34-37,43,共5页

采用乙烯基类单体对水解胶原蛋白进行接枝共聚改性,制备了蛋白复鞣填充剂。通过红外光谱(FT-IR)和热重分析(TG)对改性前后的水解胶原蛋白结构和热稳定性进行表征,并将制备的蛋白复鞣填充剂应用于绵羊服装革复鞣工序,对坯革增厚率及物理... 采用乙烯基类单体对水解胶原蛋白进行接枝共聚改性,制备了蛋白复鞣填充剂。通过红外光谱(FT-IR)和热重分析(TG)对改性前后的水解胶原蛋白结构和热稳定性进行表征,并将制备的蛋白复鞣填充剂应用于绵羊服装革复鞣工序,对坯革增厚率及物理机械性能进行了测定。FT-IR结果表明:乙烯基类单体在水解胶原蛋白多肽链上发生了接枝聚合。TG结果表明:通过接枝共聚,水解胶原蛋白的热稳定性有一定提高。复鞣应用结果表明:采用蛋白复鞣填充剂复鞣后坯革的增厚率达15.1%,抗张强度为14.9N/mm2,撕裂强度为51.2N/mm,断裂伸长率为78.3%,物理机械性能均达到服装用革行业标准,并能赋予坯革良好的丰满性和柔软性。 展开更多

关键词 水解胶原蛋白 乙烯基类聚合物 接枝共聚 蛋白复鞣填充剂

在线阅读 下载PDF 职称材料

酶解鲜猪皮提取水解胶原蛋白的研究 被引量：42

8

作者 赵胜年 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期16-17,共2页

报导了以新鲜猪皮为原料，用国产胰酶进行酶水解反应，提取水解胶原蛋白的工艺技术。总蛋白质提取率≥８０％，酶解反应的适宜条件：反应温度５０～５２℃，起始ｐＨ＝９，反应时间２～３ｈ，原料∶水＝１∶２，酶用量约为５０００∶１... 报导了以新鲜猪皮为原料，用国产胰酶进行酶水解反应，提取水解胶原蛋白的工艺技术。总蛋白质提取率≥８０％，酶解反应的适宜条件：反应温度５０～５２℃，起始ｐＨ＝９，反应时间２～３ｈ，原料∶水＝１∶２，酶用量约为５０００∶１～１００００∶１。 展开更多

关键词 猪皮 水解胶原蛋白 氨基酸 酶解作用

在线阅读 下载PDF 职称材料

鱼皮水解胶原蛋白在面包中的应用研究 被引量：6

9

作者 闫征 刘卉 +3 位作者 李双石 王海燕 刘爱青 邹国庆 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第3期127-132,共6页

水解胶原蛋白作为一种重要的营养物质,具有多种保健功效,而鱼皮来源的水解胶原蛋白具有诸多优点。本文将鱼皮水解胶原蛋白添加到面粉中,研究了其对面包的比容、质构和感官的影响。结果表明,面包的硬度随水解胶原蛋白添加量的增加而减小... 水解胶原蛋白作为一种重要的营养物质,具有多种保健功效,而鱼皮来源的水解胶原蛋白具有诸多优点。本文将鱼皮水解胶原蛋白添加到面粉中,研究了其对面包的比容、质构和感官的影响。结果表明,面包的硬度随水解胶原蛋白添加量的增加而减小,而其对面包的比容、弹性、黏聚性、回复性和感官的影响具有双重效应,当水解胶原蛋白的添加量为1.0%时,面包比容和黏聚性达到峰值,而当水解胶原蛋白的添加量为0.5%时,面包的弹性、回复性和感官评价结果达到最优。在本实验条件下,综合各项检测指标,鱼皮水解胶原蛋白在面包中的最佳添加质量分数为0.5%~1.0%。 展开更多

关键词 水解胶原蛋白 面包 质构 感官评价

在线阅读 下载PDF 职称材料

水解胶原蛋白溶液的防腐研究 被引量：2

10

作者 王碧 王坤余 +5 位作者 林炜 张廷有 罗红平 白向蓉 唐绍峰 史宗洁 《中国皮革》 CAS 北大核心 2003年第9期20-23,共4页

研究了食品常用的几种防腐剂以及由它们复配的防腐剂对水解胶原蛋白溶液的抑菌效果 ,并对防腐剂进行了功效测试 ,并测定了其最低抑菌浓度 (MIC)和最低杀菌浓度 (MBC)。试验表明 :对于水解胶原蛋白溶液 ,山梨酸的抑菌防腐效果最佳 ,苯甲... 研究了食品常用的几种防腐剂以及由它们复配的防腐剂对水解胶原蛋白溶液的抑菌效果 ,并对防腐剂进行了功效测试 ,并测定了其最低抑菌浓度 (MIC)和最低杀菌浓度 (MBC)。试验表明 :对于水解胶原蛋白溶液 ,山梨酸的抑菌防腐效果最佳 ,苯甲酸次之 ,山梨酸 +苯甲酸钠 (1+ 2 )和苯甲酸 +苯甲酸钠 (1+2 )的抑菌效果也较好 ,苯甲酸钠的抑菌效果较差 ,尼泊金丙酯 ,尼泊金丙酯 +尼泊金甲酯 (1+ 2 )的和山梨酸 +尼泊金丙酯 (1+ 2 )的抑菌效果最差。 0 .0 8%的山梨酸或苯甲酸均可有效地抑制胶原蛋白溶液中的微生物生长 ;当山梨酸 +苯甲酸钠 (1+ 2 )或苯甲酸 +苯甲酸钠 (1+ 2 )浓度大于 0 .1%时 。 展开更多

关键词 水解胶原蛋白溶液 防腐研究 防腐剂 复配 抑菌效果 测定 制革

在线阅读 下载PDF 职称材料

苏木素与水解胶原蛋白作用的研究 被引量：1

11

作者 王应红 向清祥 熊俊如 《中国皮革》 CAS 北大核心 2007年第15期17-19,22,共4页

运用红外光谱及荧光光谱法对苏木素与水解胶原蛋白的作用进行了研究,同时用荧光光谱进一步研究了用亚铁离子、铝离子改性水解胶原蛋白并与苏木素的作用。研究表明:水解胶原蛋白可以和苏木素较好地结合,并且用亚铁离子及铝离子改性水解... 运用红外光谱及荧光光谱法对苏木素与水解胶原蛋白的作用进行了研究,同时用荧光光谱进一步研究了用亚铁离子、铝离子改性水解胶原蛋白并与苏木素的作用。研究表明:水解胶原蛋白可以和苏木素较好地结合,并且用亚铁离子及铝离子改性水解胶原蛋白,均可以增强与苏木素的结合作用,这为苏木素在染色工序中的应用,在理论上作了一定的探索。 展开更多

关键词 天然染料 苏木素 金属离子 水解胶原蛋白

在线阅读 下载PDF 职称材料

DTAC与水解胶原蛋白作用的荧光性质和Zeta电位研究 被引量：1

12

作者 王应红 陈武勇 《中国皮革》 CAS 北大核心 2011年第1期20-23,共4页

用荧光光谱法和Zeta电位法研究了十二烷基三甲基氯化铵(DTAC)的相互作用,与水解胶原蛋白及水解胶原蛋白-铬(Ⅲ)。结果表明:不同pH下,DTAC对水解胶原蛋白的荧光峰都有一定程度增强。DTAC与水解胶原蛋白主要存在静电和疏水作用。DTAC和水... 用荧光光谱法和Zeta电位法研究了十二烷基三甲基氯化铵(DTAC)的相互作用,与水解胶原蛋白及水解胶原蛋白-铬(Ⅲ)。结果表明:不同pH下,DTAC对水解胶原蛋白的荧光峰都有一定程度增强。DTAC与水解胶原蛋白主要存在静电和疏水作用。DTAC和水解胶原蛋白-铬(Ⅲ)发生更强的疏水作用,降低体系的能量。DTAC可吸附到水解胶原蛋白胶粒的表面,使水解胶原蛋白胶粒的相对正电性增加。pH>6.5时Zeta电位为-2.7(mV),随着pH的增加,Zeta电位变小趋势减小。DTAC对不同pH条件下的水解胶原蛋白及水解胶原蛋白-铬(Ⅲ)体系,都能引起构象的变化。 展开更多

关键词 水解胶原蛋白 十二烷基三甲基氯化铵 三价铬离子 荧光 ZETA电位

在线阅读 下载PDF 职称材料

水解胶原蛋白热氧化及CaSO_4形成机理探讨

13

作者 周小华 陆瑶 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期326-330,共5页

　研究了水解胶原蛋白在H2O2和L- 抗坏血酸协同作用下,加热氧化并生成CaSO4的机理。实验结果表明,H2O2、L- 抗坏血酸、反应温度及pH值对水解胶原蛋白中的SO2浓度都有显著影响。游离的Met在高于65℃、4min即可被H2O2和L 抗坏血酸协同氧... 　研究了水解胶原蛋白在H2O2和L- 抗坏血酸协同作用下,加热氧化并生成CaSO4的机理。实验结果表明,H2O2、L- 抗坏血酸、反应温度及pH值对水解胶原蛋白中的SO2浓度都有显著影响。游离的Met在高于65℃、4min即可被H2O2和L 抗坏血酸协同氧化产生SO2。在 75℃、V(水解胶原蛋白)∶V(H2O2 )∶m(L 抗坏血酸) =100 (mL)∶5 (mL)∶1 (g)时,水解胶原蛋白中SO2浓度在 20 min内可从 5 .13×10-3 g/mL降至0 .1×10-3 g/mL,在 60min时再次上升到 3 .46×10-3 g/mL。表明了水解胶原蛋白热氧化产生CaSO4的机理是:在酸性条件下,H2O2和L 抗坏血酸作用形成L 抗坏血酸过酸,后者氧化水解胶原蛋白中的HSO-3 、—S—S—和CH3—S—,最终生成SO2-4 。导致CaSO4沉淀的生成。 展开更多

关键词 水解胶原蛋白 L-抗坏血酸 H2O2 热氧化 CASO4

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同条件下苏木素与水解胶原蛋白作用研究 被引量：2

14

作者 高谦明 杨孝辉 郭君 《皮革化工》 2007年第6期10-15,共6页

苏木素是天然植物苏木的提取物,常被人们作为染料使用。为了使苏木染料能够运用在皮革上,本文通过对苏木素染料性质的研究及用水解胶原蛋白作模拟物,运用紫外分光光度法和荧光光谱法研究水解胶原蛋白与金属离子改性后再与苏木素染料作用... 苏木素是天然植物苏木的提取物,常被人们作为染料使用。为了使苏木染料能够运用在皮革上,本文通过对苏木素染料性质的研究及用水解胶原蛋白作模拟物,运用紫外分光光度法和荧光光谱法研究水解胶原蛋白与金属离子改性后再与苏木素染料作用,以了解其作用信息。研究表明:同种金属离子在不同pH值条件下与苏木素染料的作用能力不同。苏木素染料在酸性范围内变化较小,在碱性范围内变化较大。不同金属离子对苏木素络合能力存在差异。用不同的金属离子改性后的水解胶原蛋白与苏木素作用的荧光猝灭不同。 展开更多

关键词 苏木素 金属离子 荧光光谱 紫外光谱 水解胶原蛋白

在线阅读 下载PDF 职称材料

水解胶原蛋白在皮肤中作用的研究进展 被引量：12

15

作者 王海燕 刘爱青 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第S1期240-243,共4页

近年来,功能性食品的数量在飞速增长,其中能够美容皮肤的食品越来越受到人们的关注。水解胶原蛋白作为美容素材,在食品、化妆品及医药等领域具有巨大的应用前景。本文阐述了近年来国内外对水解胶原蛋白改善皮肤的研究,并对其机理进行了... 近年来,功能性食品的数量在飞速增长,其中能够美容皮肤的食品越来越受到人们的关注。水解胶原蛋白作为美容素材,在食品、化妆品及医药等领域具有巨大的应用前景。本文阐述了近年来国内外对水解胶原蛋白改善皮肤的研究,并对其机理进行了探讨。 展开更多

关键词 水解胶原蛋白 皮肤 作用

在线阅读 下载PDF 职称材料

水解胶原蛋白果饮的试食试验研究 被引量：2

16

作者 杜勤 李梅 +1 位作者 陈银杯 秦莉 《中国食物与营养》 2012年第6期75-77,共3页

为观察口服自制水解胶原蛋白果饮对女性肤质水分的调节作用,进行8周人体试食的试验研究,结果显示试食组(14名健康成年女性)4周后脸颊、前臂和腿的皮肤水分与试食前自身对照有显著性提高,8周后试食组前额、脸颊、前臂和腿的皮肤水分与试... 为观察口服自制水解胶原蛋白果饮对女性肤质水分的调节作用,进行8周人体试食的试验研究,结果显示试食组(14名健康成年女性)4周后脸颊、前臂和腿的皮肤水分与试食前自身对照有显著性提高,8周后试食组前额、脸颊、前臂和腿的皮肤水分与试食前自身对照均有显著性提高,说明该水解胶原蛋白果饮具有改善皮肤水分的功能作用。 展开更多

关键词 水解胶原蛋白 透明质酸钠 皮肤水分

在线阅读 下载PDF 职称材料

水解胶原蛋白发酵酸牛乳的研究进展

17

作者 程显阳 张俊杰 许瑾 《安徽农业科学》 CAS 2020年第19期23-25,54,共4页

综述了水解胶原蛋白的相关知识和水解胶原蛋白产品的生理作用,介绍了在生牛乳中添加水产品下脚料提取的水解胶原蛋白,经发酵制成水解胶原蛋白发酵酸牛乳的益处,并对水解胶原蛋白在发酵乳行业中的应用前景进行了展望。

关键词 发酵酸牛乳 水解胶原蛋白 保健

在线阅读 下载PDF 职称材料

EN支持中联用乳清蛋白与水解胶原蛋白肽对有营养风险的胃肠道手术患者临床结局的影响

18

作者 黄小英 《当代医药论丛》 2023年第11期64-66,共3页

目的:观察肠内营养(EN)支持中联合应用乳清蛋白与水解胶原蛋白肽对有营养风险的胃肠道手术患者临床结局的影响。方法:选取2020年1月1日至2022年6月30日于广西科技大学第一附属医院胃肠外科择期行胃肠道手术的80例有营养风险〔入院时采... 目的:观察肠内营养(EN)支持中联合应用乳清蛋白与水解胶原蛋白肽对有营养风险的胃肠道手术患者临床结局的影响。方法:选取2020年1月1日至2022年6月30日于广西科技大学第一附属医院胃肠外科择期行胃肠道手术的80例有营养风险〔入院时采用营养风险筛查量表2002(NRS-2002)进行营养风险筛查,评分≥3分〕的患者为研究对象,随机分为观察组和对照组,每组各40例。在围手术期的EN支持中,给予对照组口服或管饲输注乳清蛋白,给予观察组口服或管饲输注乳清蛋白联合水解胶原蛋白肽,对比两组的临床结局。结果:观察组术后切口的甲级愈合率为100.00%,显著高于对照组的90.00%,差异有统计学意义(P<0.05)。出院前,观察组中营养正常患者的占比为27.50%,显著高于对照组的10.00%,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组术后肺部感染的发生率为2.50%,显著低于对照组的20.00%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:对于有营养风险的胃肠道手术患者来说,在围手术期的EN支持中联合应用乳清蛋白与水解胶原蛋白肽能显著改善其营养状态,促进切口的愈合,降低术后并发症的发生率,临床应用优势明显。 展开更多

关键词 肠内营养支持 水解胶原蛋白肽 乳清蛋白 营养风险 胃肠道手术 临床结局

在线阅读 下载PDF 职称材料

碱法水解脱铬革屑制备胶原蛋白水解物的研究 被引量：23

19

作者 曹健 陈秀金 +2 位作者 曾实 魏明 汤克勇 《中国皮革》 CAS 北大核心 2003年第21期12-14,39,共4页

采用碱法水解脱铬革屑制备胶原水解产物 ,研究了影响胶原水解产物收获率的各种因素 ,得出的结论为 :碱法水解的最佳条件为CaO用量 4% (w/w)、反应时间lh、反应温度 60℃、水 -渣比 7,在此条件下 ,胶原水解产物的收获率为 5 5 .0 3 % ,... 采用碱法水解脱铬革屑制备胶原水解产物 ,研究了影响胶原水解产物收获率的各种因素 ,得出的结论为 :碱法水解的最佳条件为CaO用量 4% (w/w)、反应时间lh、反应温度 60℃、水 -渣比 7,在此条件下 ,胶原水解产物的收获率为 5 5 .0 3 % ,分子量分布在 1 6.1 0kDal左右。 展开更多

关键词 脱铬革屑 碱法水解 胶原蛋白水解物 制备 理化性质

在线阅读 下载PDF 职称材料

比色法检测乳中掺加的动物胶原水解蛋白 被引量：30

20

作者 李景红 杨再山 孟祥晨 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第9期50-52,57,共4页

采用比色法快速定量检测乳中掺加的动物胶原水解蛋白。首先通过比色方法测得羟脯氨酸的质量浓度,由测得的羟脯氨酸换算得出乳中掺加的动物胶原水解蛋白的量。此法快速、简便、重复性好、回收率高。

关键词 羟脯氨酸 动物胶原水解蛋白 比色法 乳

在线阅读 下载PDF 职称材料