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题名玉米蛋白粉水解多肽对光磷水蜈蚣的生根抑制活性
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作者
杨剑
陈曼芳
于兴娜
卢昌义
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机构
厦门大学环境科学研究中心
南京林业大学风景园林学院
复旦大学环境科学与工程系
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出处
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期104-107,共4页
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基金
广东省科技发展项目(03KJ6062)
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文摘
以木瓜蛋白酶、中性蛋白酶为水解酶,以玉米蛋白粉为底物,制备出不同酶解时间条件下的玉米蛋白水解多肽。用培养皿生物分析法检测不同玉米蛋白水解多肽在不同浓度(0.5 mg/mL、1 mg/mL、2 mg/mL、5 mg/mL)条件下对光磷水蜈蚣(Kyllinga brevitoliavar.leiolepis)种子生根抑制活性。结果表明:①两种蛋白酶不同水解时间制备的玉米蛋白粉水解多肽对光鳞水蜈蚣种子萌发生根均有抑制作用,且随着浓度增高生根抑制活性增强;②木瓜蛋白酶在水解3 h和6 h制得玉米多肽的生根抑制活性明显优于水解9 h和12 h制得的玉米多肽,而中性蛋白酶在不同水解时间水解玉米蛋白粉所得的水解多肽对光磷水蜈蚣的抑制活性无显著性差异;③木瓜蛋白酶制备的玉米多肽比中性蛋白酶制备的玉米多肽生根抑制活性强,并达到极显著性差异水平(P<0.01)。
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关键词
玉米蛋白粉
水解多肽
木瓜蛋白酶
中性蛋白酶
根抑制活性
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Keywords
Corn Gluten Meal （CGM）
Hydrolyzed peptides
Papain
Neutrase
Root-inhibiting activity
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分类号
S482.4
[农业科学—农药学]
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题名鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的制备研究
被引量：27
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作者
范鸿冰
汪之颖
刘鹏
徐萍
罗永康
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
山东翰龙生物科技有限公司
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出处
《南方水产科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第2期72-79,共8页
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基金
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-46-24)
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文摘
文章探讨了以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)鱼骨为原料,采用风味蛋白酶酶解制备骨胶原多肽水解液,剩余骨渣经乳酸提取制备骨粉酸解液(钙液),研究其通过螯合制备鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺条件。分析了酶解时间对鲢鱼骨蛋白酶解产物产品品质和功能特性(溶解性和热稳定性)的影响以及采用乳酸提取鲢鱼骨中钙时提取温度对钙溶出率的影响,并以螯合率为指标,考察pH、时间、温度和多肽液与钙液体积比对螯合反应的影响。结果表明,在温度50℃,按原料鱼排质量0.09%加入风味蛋白酶酶解30 min制备出的鲢鱼骨胶原多肽具有良好的产品品质和功能特性;乳酸提钙时提取温度对钙溶出率没有显著性影响(P>0.05);在pH 8、温度25℃条件下,多肽液与钙液体积比1∶1反应40 min得到的鲢鱼骨胶原蛋白螯合钙螯合率最高(85.24%)。
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关键词
鲢
鱼骨
多肽水解液
乳酸钙液
螯合
多肽螯合钙
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Keywords
silver carp
fishbone
polypeptide hydrolysate
calcium extract
chelate
polypeptide chelated calcium
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分类号
S986.1
[农业科学—捕捞与储运]
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题名乳清多肽乳酸菌饮料的研制
被引量：9
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作者
包怡红
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机构
东北林业大学食品科学与工程教研室
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第3期89-91,共3页
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文摘
以乳清蛋白多肽水解液为底物 ,利用混合乳酸菌进行发酵 ,发酵 6h后 ,pH为 4 0。优化饮料调配方案 :糖量 =8 0 %、酸量 =0 1 %、果汁 =4%、低聚糖 =4%。
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关键词
乳清蛋白多肽水解液
乳酸菌发酵
配方
乳酸菌饮料
研制
保健饮料
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分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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