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莜麦麸水溶性β-葡聚糖的提取及初步纯化被引量：6: 1; 作者申瑞玲姚惠源董吉林《饲料工业》北大核心 2004年第3期43-44,共2页; 关键词莜麦麸水溶性β-葡聚糖提取纯化燕麦饲料营养价值; 在线阅读下载PDF 职称材料

燕麦浊汁酶解工艺及其水溶性β-葡聚糖含量变化研究被引量：2: 2; 作者朱转杨金芹 +1 位作者沈群陈燕卉《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期190-194,共5页; 以稳定性为评价指标研究了α-淀粉酶生产燕麦浊汁的酶解工艺,并用刚果红法探究了水溶性β-葡聚糖含量在饮料加工过程中的变化。结果表明,酶解的最佳工艺条件为:10%的燕麦溶液,温度55℃、p H6.4、酶用量为91.7U/100g溶液、时间180min,燕... 展开更多; 关键词燕麦浊汁 Α-淀粉酶稳定性水溶性β-葡聚糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

水溶性β-葡聚糖对霞多丽干白葡萄酒香气的影响被引量：5: 3; 作者李洁春宋欣芫 +2 位作者杨学山韩舜愈祝霞《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第22期134-140,共7页; 为提升霞多丽干白葡萄酒的香气品质,以霞多丽葡萄为原料,在酒精发酵(alcoholic fermentation,AF)前添加不同质量浓度(300、400、500 mg/L)的水溶性β-葡聚糖,以空白组为对照,利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(headspace soli... 展开更多; 关键词水溶性β-葡聚糖香气化合物霞多丽干白葡萄酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

水溶性酵母β-葡聚糖的制备及体外抗氧化、降糖活性研究: 4; 作者李赛芬曹桦强 +2 位作者李涵赵晨晨张彭湃《食品与发酵工业》北大核心 2025年第9期152-159,共8页; 以酿酒酵母细胞壁为原料,采用二甲基亚砜(dimethyl sulfoxide,DMSO)溶解-乙醇沉淀法,通过响应面分析法确定制备水溶性酵母β-D-葡聚糖(water-soluble yeast β-D-glucan,WSYG)的最佳工艺条件,利用高效液相色谱、气相色谱、红外光谱和刚... 展开更多; 关键词酵母细胞壁水溶性β-葡聚糖抗氧化活性降血糖活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

水溶性酵母β-葡聚糖的制备及免疫活性评价被引量：5: 5; 作者王珊珊蔡超 +5 位作者郝杰杰李国云王学良胡明华范罗嫡于广利《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期1873-1880,共8页; 以废啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为原料,通过稀酸与稀碱处理获得碱不溶性酵母β-葡聚糖(SCBG),进而在低温强碱/脲水溶液中氧化降解得到水溶性酵母β-葡聚糖(SCBGs),再经层析柱分离得到4个纯化组分(SCBGs-0-1, SCBGs-1-1, SCBGs-... 展开更多; 关键词废啤酒酵母水溶性β-葡聚糖超螺旋结构免疫活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

酵母-β-葡聚糖的抗炎症活性及其应用研究: 6; 作者郑英亮颜东方 +2 位作者李沛李库彭颖《农产品加工》 2022年第22期17-18,22,共3页; 通过研究酵母-β-葡聚糖产品对小鼠巨噬细胞RAW264.7存活率和NO释放量的变化影响,结果发现分子量小于10000 Da的水溶性酵母-β-葡聚糖质量浓度低于400μg/mL时对RAW264.7细胞无毒,并且在质量浓度大于100μg/mL时,NO释放量均显著降低。... 展开更多; 关键词水溶性酵母-β-葡聚糖抗炎症活性功能饮料; 在线阅读下载PDF 职称材料

酿酒酵母抗氧化活性与发酵香气化合物研究被引量：7: 7; 作者杨学山李洁春 +2 位作者杨柳李俊娥祝霞《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第9期423-430,共8页; 以添加不同质量浓度水溶性β-葡聚糖的模拟葡萄汁为试材,接种酿酒酵母启动酒精发酵,分别在第2、3、4、7天检测供试菌株的抗氧化活性,并于发酵结束后采用HS-SPME-GC-MS测定发酵酒样的挥发性香气化合物,探讨菌株抗氧化活性和挥发性香气物... 展开更多; 关键词水溶性β-葡聚糖酿酒酵母抗氧化活性挥发性香气化合物; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名莜麦麸水溶性β-葡聚糖的提取及初步纯化被引量：6: 1; 作者申瑞玲姚惠源董吉林; 机构江南大学食品学院山西农业大学食品学院; 出处《饲料工业》北大核心 2004年第3期43-44,共2页; 关键词莜麦麸水溶性β-葡聚糖提取纯化燕麦饲料营养价值; 分类号 S816.41 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名燕麦浊汁酶解工艺及其水溶性β-葡聚糖含量变化研究被引量：2: 2; 作者朱转杨金芹沈群陈燕卉; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院山烟台工贸技师学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期190-194,共5页; 基金杂豆代餐饮品的研究开发品质评价研究(2012BAD34B08-05); 文摘以稳定性为评价指标研究了α-淀粉酶生产燕麦浊汁的酶解工艺,并用刚果红法探究了水溶性β-葡聚糖含量在饮料加工过程中的变化。结果表明,酶解的最佳工艺条件为:10%的燕麦溶液,温度55℃、p H6.4、酶用量为91.7U/100g溶液、时间180min,燕麦浊汁稳定性值为93.3%;燕麦原料中的水溶性β-葡聚糖含量为12.8mg/g,浸泡过程中会造成水溶性β-葡聚糖的流失,蒸煮、打浆能提高水溶性β-葡聚糖的含量,酶解、灭菌对水溶性β-葡聚糖含量没有明显影响。; 关键词燕麦浊汁 Α-淀粉酶稳定性水溶性β-葡聚糖; Keywords oats turbid beverage α-amylase stability soluble β-glucan; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水溶性β-葡聚糖对霞多丽干白葡萄酒香气的影响被引量：5: 3; 作者李洁春宋欣芫杨学山韩舜愈祝霞; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第22期134-140,共7页; 基金国家自然科学基金地区基金项目(31760454,32060581) 甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA527) 甘肃省葡萄酒产业发展基金项目(20180820-08)。; 文摘为提升霞多丽干白葡萄酒的香气品质,以霞多丽葡萄为原料,在酒精发酵(alcoholic fermentation,AF)前添加不同质量浓度(300、400、500 mg/L)的水溶性β-葡聚糖,以空白组为对照,利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(headspace solid phase micro-extraction combined with gas chromatography-mass,HS-SPME/GC-MS),探究水溶性β-葡聚糖对霞多丽干白葡萄酒中挥发性香气化合物的影响。结果表明,外源性添加水溶性β-葡聚糖可以显著增加葡萄酒中香气物质的含量(P<0.05);不同处理组之间也表现出一定的差异,其中添加量为300 mg/L时,酒样中酯类、高级醇类香气物质含量最高,分别为34.55、17.85 mg/L。主成分分析结合感官评价结果表明,400、500 mg/L水溶性β-葡聚糖组的酒样具有相似的香气特征,但添加300 mg/L水溶性β-葡聚糖后的酒样中热带水果香气以及花香特征更为明显。综合分析,添加300 mg/L的水溶性β-葡聚糖可有效提升甘肃河西产区霞多丽干白葡萄酒的香气品质。研究结果可为水溶性β-葡聚糖在葡萄酒增香酿造应用提供技术支持。; 关键词水溶性β-葡聚糖香气化合物霞多丽干白葡萄酒; Keywords water-solubleβ-glucan aroma compounds Chardonnay dry white wine; 分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水溶性酵母β-葡聚糖的制备及体外抗氧化、降糖活性研究: 4; 作者李赛芬曹桦强李涵赵晨晨张彭湃; 机构河南大学生命科学学院河南省应用微生物工程研究中心; 出处《食品与发酵工业》北大核心 2025年第9期152-159,共8页; 基金开封市科技攻关计划项目(2302007)。; 文摘以酿酒酵母细胞壁为原料,采用二甲基亚砜(dimethyl sulfoxide,DMSO)溶解-乙醇沉淀法,通过响应面分析法确定制备水溶性酵母β-D-葡聚糖(water-soluble yeast β-D-glucan,WSYG)的最佳工艺条件,利用高效液相色谱、气相色谱、红外光谱和刚果红试验等方法探究WSYG的理化性质,并通过体外试验测试其抗氧化及降血糖活性。结果表明,DMSO溶解-乙醇沉淀法制备WSYG的最佳工艺条件为体积分数90%的DMSO,体积分数91%的乙醇,乙醇溶液与DMSO溶液体积比4.4∶1,水溶性多糖得率为(16.38±0.17)%,多糖含量为(96.02±1.37)%。多糖的相对分子质量为602.56 kDa,单糖组成分析表明其由D-葡萄糖组成,红外光谱图显示其具有多糖的特征吸收峰,并呈β构型;原子力显微镜和刚果红试验显示其在水溶液中为链状且不具有三螺旋结构,这可能是酵母β-葡聚糖水溶性增加的原因。体外活性测试显示WSYG具有优良的超氧阴离子清除能力,且对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶具有抑制效果,表现出一定的降血糖活性。该方法简便易行,所得的WSYG纯度高、活性较好,可为酵母β-葡聚糖的进一步开发和利用提供理论依据。; 关键词酵母细胞壁水溶性β-葡聚糖抗氧化活性降血糖活性; Keywords yeast cell wall water-solubleβ-glucan antioxidant activity hypoglycemic activity; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水溶性酵母β-葡聚糖的制备及免疫活性评价被引量：5: 5; 作者王珊珊蔡超郝杰杰李国云王学良胡明华范罗嫡于广利; 机构山东省糖科学与糖工程重点实验室无限极(中国)有限公司; 出处《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期1873-1880,共8页; 基金国家新药创制科技重大专项(批准号:2018ZX09305-004) 山东省重大科技创新工程专项(批准号:2018SDKJ0404)资助~~; 文摘以废啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为原料,通过稀酸与稀碱处理获得碱不溶性酵母β-葡聚糖(SCBG),进而在低温强碱/脲水溶液中氧化降解得到水溶性酵母β-葡聚糖(SCBGs),再经层析柱分离得到4个纯化组分(SCBGs-0-1, SCBGs-1-1, SCBGs-1-2和SCBGs-1-3).利用高效液相色谱、高效凝胶渗透色谱与十八角激光光散射联用技术、核磁共振波谱及与刚果红结合实验等对4个纯化组分的单糖组成、分子量及化学结构进行了分析,并通过其对巨噬细胞RAW 264.7吞噬能力及NO和TNF-α释放量的影响评价其免疫活性.研究结果表明,各纯化组分均由单一的葡萄糖构成,是一类以β-1,3-D-葡聚糖为主链且在主链C6位羟基上具有分支的β-1,3/1,6-葡聚糖,其分子量依次为198000, 960000, 270000和18700,除SCBGs-1-3外,其余3个组分均具有超螺旋结构,且4个组分均能显著增强RAW 264.7的免疫活性.; 关键词废啤酒酵母水溶性β-葡聚糖超螺旋结构免疫活性; Keywords Wasted beer yeast Water-soluble β-glucan Supercoil structure Immunological activity; 分类号 O629.1 [理学—有机化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酵母-β-葡聚糖的抗炎症活性及其应用研究: 6; 作者郑英亮颜东方李沛李库彭颖; 机构安琪酵母股份有限公司; 出处《农产品加工》 2022年第22期17-18,22,共3页; 文摘通过研究酵母-β-葡聚糖产品对小鼠巨噬细胞RAW264.7存活率和NO释放量的变化影响,结果发现分子量小于10000 Da的水溶性酵母-β-葡聚糖质量浓度低于400μg/mL时对RAW264.7细胞无毒,并且在质量浓度大于100μg/mL时,NO释放量均显著降低。表明酵母-β-葡聚糖可以改善LPS诱导的RAW264.7中NO释放增高的情况,降低炎症反应,因此其适合作为抗炎症功能饮料的原料。; 关键词水溶性酵母-β-葡聚糖抗炎症活性功能饮料; Keywords water-soluble yeast-β-glucan anti-inflammatory activity energy drinks; 分类号 R285 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酿酒酵母抗氧化活性与发酵香气化合物研究被引量：7: 7; 作者杨学山李洁春杨柳李俊娥祝霞; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室; 出处《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第9期423-430,共8页; 基金国家自然科学基金地区基金项目(31760454、32060581) 甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA527) 甘肃省葡萄酒产业发展基金项目(20180820-08、20180820-07、GCJ-2019-125-1)。; 文摘以添加不同质量浓度水溶性β-葡聚糖的模拟葡萄汁为试材,接种酿酒酵母启动酒精发酵,分别在第2、3、4、7天检测供试菌株的抗氧化活性,并于发酵结束后采用HS-SPME-GC-MS测定发酵酒样的挥发性香气化合物,探讨菌株抗氧化活性和挥发性香气物质之间的相关性。结果表明,外源性添加水溶性β-葡聚糖处理组酵母细胞中的ATP酶、SOD酶活力和还原型谷胱甘肽含量显著高于对照组(P<0.05),活性氧和丙二醛含量显著低于对照组(P<0.05)。300 mg/L水溶性β-葡聚糖可以明显提高模拟葡萄汁发酵酒样中挥发性香气化合物的含量,尤其是辛酸乙酯、癸酸乙酯等花果香类物质较对照组显著增加(P<0.05),且与酿酒酵母细胞的ATP酶、SOD酶活力和GSH含量呈正相关。综上,质量浓度为300 mg/L的水溶性β-葡聚糖,能够明显增强酿酒酵母细胞的抗氧化能力,增加模拟葡萄汁发酵酒样中酯类、高级醇类物质的含量,具有提高葡萄酒发酵香气化合物的应用潜力。; 关键词水溶性β-葡聚糖酿酒酵母抗氧化活性挥发性香气化合物; Keywords water-solubleβ-glucan Saccharomyces cerevisiae antioxidant activity volatile aroma compounds; 分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	莜麦麸水溶性β-葡聚糖的提取及初步纯化	申瑞玲姚惠源董吉林	《饲料工业》北大核心	2004	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	燕麦浊汁酶解工艺及其水溶性β-葡聚糖含量变化研究	朱转杨金芹沈群陈燕卉	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2015	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	水溶性β-葡聚糖对霞多丽干白葡萄酒香气的影响	李洁春宋欣芫杨学山韩舜愈祝霞	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	水溶性酵母β-葡聚糖的制备及体外抗氧化、降糖活性研究	李赛芬曹桦强李涵赵晨晨张彭湃	《食品与发酵工业》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	水溶性酵母β-葡聚糖的制备及免疫活性评价	王珊珊蔡超郝杰杰李国云王学良胡明华范罗嫡于广利	《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心	2019	5	在线阅读下载PDF 职称材料
6	酵母-β-葡聚糖的抗炎症活性及其应用研究	郑英亮颜东方李沛李库彭颖	《农产品加工》	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	酿酒酵母抗氧化活性与发酵香气化合物研究	杨学山李洁春杨柳李俊娥祝霞	《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	7	在线阅读下载PDF 职称材料