油脂中的非水化磷脂成因及去除方法的探讨 被引量：29

1

作者 胡学烟 汪勇 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期29-31,共3页

对非水化磷脂的化学组成、物理化学性质及成因进行了讨论 ,并介绍了控制非水化磷脂形成和除去油中非水化磷脂的方法。

关键词 非水化磷脂 性质 成因 去除方法 植物油

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超声波对磷脂酶A1脱除油中非水化磷脂的影响 被引量：12

2

作者 万楚筠 黄凤洪 +1 位作者 李文林 钮琰星 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期33-36,共4页

以菜籽四级油为原料,研究了超声波对磷脂酶A1脱除油中非水化磷脂的影响。结果表明,适宜的超声辐射可显著提高磷脂酶A1对油脂的酶处理脱胶速度;超声波对磷脂酶A1的作用效果与超声功率、超声时间和超声频率密切相关;超声作用没有改变磷脂... 以菜籽四级油为原料,研究了超声波对磷脂酶A1脱除油中非水化磷脂的影响。结果表明,适宜的超声辐射可显著提高磷脂酶A1对油脂的酶处理脱胶速度;超声波对磷脂酶A1的作用效果与超声功率、超声时间和超声频率密切相关;超声作用没有改变磷脂酶A1对油脂脱胶的最适pH,但使磷脂酶A1对油脂脱胶的最适温度明显增高。 展开更多

关键词 菜籽油 超声波 磷脂酶A1 脱胶 非水化磷脂

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论非水化磷脂的变化对水化脱胶油的影响 被引量：7

3

作者 左青 江金德 陈世荣 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期36-38,共3页

论述非水化磷脂在大豆中的存在、在生产过程中的变化和钝化条件、在脱胶中对工艺设备和操作条件的要求 ;非水化磷脂的存在使脱胶油在 2 80℃加热试验中存在云雾 ,同时脱胶油脚的利用也受到影响。脱胶油脂作为精炼厂原料油 ,要求总含磷量... 论述非水化磷脂在大豆中的存在、在生产过程中的变化和钝化条件、在脱胶中对工艺设备和操作条件的要求 ;非水化磷脂的存在使脱胶油在 2 80℃加热试验中存在云雾 ,同时脱胶油脚的利用也受到影响。脱胶油脂作为精炼厂原料油 ,要求总含磷量为 2 0 0mg/kg。我们对食用和原料油分别采用 2 80℃加热试验和 2 0 0mg/kg含磷量双重标准 ,后者可以提高 0 2 6 %精炼率。另外在预处理软化中调整湿热及时间、利用膨化技术钝化磷脂酶 ,降低毛油非水化磷脂含量。 展开更多

关键词 水化脱胶油 非水化磷脂 精炼率 大豆油

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微波处理降低小麦胚芽油中非水化磷脂含量的工艺优化 被引量：8

4

作者 胡新娟 张正茂 +1 位作者 邢沁浍 刘芳亮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期8-12,共5页

目的：获得最低非水化磷脂（nonhydratable phospholipids,NHP）含量的小麦胚芽油。方法：采用微波法处理小麦胚芽,以初始水分含量、微波时间、微波功率为影响因素,以小麦胚芽油中NHP含量为考察指标,通过L_9（3~4）正交试验优化获得最... 目的：获得最低非水化磷脂（nonhydratable phospholipids,NHP）含量的小麦胚芽油。方法：采用微波法处理小麦胚芽,以初始水分含量、微波时间、微波功率为影响因素,以小麦胚芽油中NHP含量为考察指标,通过L_9（3~4）正交试验优化获得最佳微波处理工艺。结果：最佳微波处理工艺为小麦胚芽初始水分含量26.0%、微波时间3 min、微波功率480 W。在此工艺条件下,微波处理小麦胚芽的小麦胚芽油提取率为9.22%,较对照和传统烘烤处理分别提高6.21%、1.09%,微波处理、对照、传统烘焙处理NHP含量分别为0.087、15.22、8.04 mg/g。结论：微波处理小麦胚芽能显著降低小麦胚芽油中的NHP含量并提高小麦胚芽油提取率。 展开更多

关键词 小麦胚芽 微波处理 非水化磷脂

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水蒸气法脱除大豆油脂中非水化磷脂 被引量：3

5

作者 孙博 关茵 +2 位作者 李红玲 江连洲 于殿宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期49-52,共4页

通过加热将水由液态变为饱和水蒸气,破坏了H2O分子间的氢键,使氢原子核裸露在外,具有类似质子的作用具有极高的能量,攻击非水化磷脂中的金属离子,使磷脂酸与二价金属离子解离,脱除大豆毛油中非水化磷脂。先将毛油进行水化脱胶,去除水化... 通过加热将水由液态变为饱和水蒸气,破坏了H2O分子间的氢键,使氢原子核裸露在外,具有类似质子的作用具有极高的能量,攻击非水化磷脂中的金属离子,使磷脂酸与二价金属离子解离,脱除大豆毛油中非水化磷脂。先将毛油进行水化脱胶,去除水化磷脂,得到水化脱胶油,将水化脱胶油加热至110℃,搅拌速度90r/min,通入压力0.14MPa的饱和水蒸气,水蒸气量为油量的2%,通气时间50min,脱胶油中的磷含量为17.9mg/kg,为工业化生产提供理论依据。 展开更多

关键词 大豆油 蒸汽脱胶 氧原子 非水化磷脂 磷含量

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植物油非水化磷脂形成及脱除方法研究进展 被引量：4

6

作者 田玉刚 谷克仁 《粮食与油脂》 2008年第10期1-3,共3页

该文阐述非水化磷脂(NHP)形成过程、化学组成及减少其在毛油中含量措施,并介绍磷脂酶脱除非水化磷脂方法。

关键词 脱胶 非水化磷脂 磷脂酶

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毛油中非水化磷脂对二级油品脱胶的影响 被引量：4

7

作者 田积龙 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期44-45,共2页

对非水化磷脂的种类、形成原因及去除方法进行简要论述 ,并结合实践介绍二级油品脱胶去除非水化磷脂的方法。

关键词 非水化磷脂 二级油品 脱胶 毛油 去除方油 油脂

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非水化磷脂的脱除方法 被引量：1

8

作者 王海平 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第6期41-41,共1页

关键词 植物油 水化 不可水化磷脂 磷脂脱除 脱胶

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磷脂酶Lecitase Ultra脱除大豆油中非水化磷脂研究 被引量：2

9

作者 李先玉 《粮食与油脂》 北大核心 2015年第4期33-37,共5页

在单因素的基础上,选取酶浓度、酶解温度、酶解时间、p H四个因素为自变量,以脱胶后油脂中的磷含量为响应值,根据中心组合设计原理,利用Design–Expert 7.0软件设计响应面试验及对数据进行处理,优化酶解工艺,确定最佳工艺参数为:酶浓度0... 在单因素的基础上,选取酶浓度、酶解温度、酶解时间、p H四个因素为自变量,以脱胶后油脂中的磷含量为响应值,根据中心组合设计原理,利用Design–Expert 7.0软件设计响应面试验及对数据进行处理,优化酶解工艺,确定最佳工艺参数为:酶浓度0.045%、反应时间3.5 h、反应温度44.0℃、p H为4.8。在此条件进行磷脂酶Lecitase Ultra脱除大豆油中非水化磷脂实验,3次平行实验所得到的磷含量的平均值为6.2 mg/kg。 展开更多

关键词 磷脂酶 大豆油 非水化磷脂 响应面试验

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新菜籽油水化脱胶难的原因及对策 被引量：5

10

作者 朱文鑫 相海 金素英 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第12期30-32,共3页

论述了磷脂的类型、结构特点以及非水化磷脂的存在形式,明晰了新菜籽油水化脱胶难的根本原因在于其含有较多的非水化磷脂。在理论分析和生产实践经验的基础上,提出了根据菜籽及菜籽油不同情况脱除非水化磷脂的有效方法。

关键词 非水化磷脂 脱胶 菜籽油 根本原因 脱除 存在形式 生产实践 原因及对策 情况 有效方法

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饱和蒸汽对大豆豆瓣中磷脂酶D的影响

11

作者 李婷婷 王旭 +3 位作者 刘芳 张鲁 刘天一 于殿宇 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第3期64-69,77,共7页

以经破碎处理后的大豆豆瓣为研究对象,经加热软化后通过饱和蒸汽湿热处理,研究该过程对大豆豆瓣中磷脂酶D的影响,以降低浸出毛油中非水化磷脂的含量。大豆豆瓣的软化温度为65℃,软化20 min后,采用响应面法Box-Behnken优化饱和蒸汽处理... 以经破碎处理后的大豆豆瓣为研究对象,经加热软化后通过饱和蒸汽湿热处理,研究该过程对大豆豆瓣中磷脂酶D的影响,以降低浸出毛油中非水化磷脂的含量。大豆豆瓣的软化温度为65℃,软化20 min后,采用响应面法Box-Behnken优化饱和蒸汽处理最佳参数,发现豆瓣破碎为6瓣、饱和蒸汽温度为110℃、通汽时间为2 min时,大豆豆瓣的磷脂酶D活性为0.54 U/mg·min,此时大豆豆瓣中蛋白的氮溶解指数为87.2%,经萃取制得大豆毛油中非水化磷脂含量占总磷脂量2.3%,经水化脱胶油脂精炼率提高了0.36%。 展开更多

关键词 饱和蒸汽 大豆豆瓣 湿热处理 磷脂酶D活性 非水化磷脂 得率

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固定化磷脂酶用于大豆油脱胶的研究 被引量：5

12

作者 卞清德 马英昌 +3 位作者 罗淑年 于殿宇 梁海峰 侯潇 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期1-4,共4页

将海藻酸钠-壳聚糖固定化磷脂酶用于水化大豆油脱胶,通过单因素实验和旋转正交实验,确定最佳脱胶条件为:固定化酶添加量0.012%,起始pH 5.8,反应温度58℃,反应时间4 h。在最优条件下进行脱胶实验,测定固定化酶法脱胶油中的磷含量为3.85 m... 将海藻酸钠-壳聚糖固定化磷脂酶用于水化大豆油脱胶,通过单因素实验和旋转正交实验,确定最佳脱胶条件为:固定化酶添加量0.012%,起始pH 5.8,反应温度58℃,反应时间4 h。在最优条件下进行脱胶实验,测定固定化酶法脱胶油中的磷含量为3.85 mg/kg,脱胶效果较好。同时,固定化磷脂酶热稳定性提高,对反应环境的耐受力明显增强,使脱胶反应条件更易控制,是一种非常有效的脱胶方法。 展开更多

关键词 大豆油 固定化磷脂酶 非水化磷脂 脱胶

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β—磷脂的脱除对油脂产品质量的重要性 被引量：2

13

作者 张元典 王芳庭 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1999年第4期25-25,共1页

通过对我厂国标二级菜籽油经营活动中发现的煎炸起沫质量事故的剖析，阐述了油品中的 β—磷脂的存在和它在油品质量中的重要性，指出酸炼工艺是解决这种质量问题的关键，并从理论上作了进一步的解释，从而确定油品煎炸试验的必要性。

关键词 起沫 煎炸试验 磷脂 菜籽油 非水化磷脂 质量

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连续水化生产四级大豆油的质量影响因素与控制 被引量：2

14

作者 周建明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第9期81-82,共2页

论述了大豆中磷脂的存在、在生产过程中的变化,分析影响四级大豆油质量的影响因素。有针对性对预处理、浸出加工过程进行调整,以降低非水化磷脂的含量,另外在脱胶中对工艺设备和操作进行分析和调整,以确保四级大豆油质量。

关键词 水化脱胶油 非水化磷脂 影响因素

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酶法在新菜籽油水化脱胶中的应用

15

作者 廖占权 潘丽娟 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期70-70,共1页

关键词 水化脱胶 菜籽油 应用 储存稳定性 非水化磷脂 酶法 磷脂酶A1 加热试验

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饲用磷脂的特性与质量控制

16

作者 张洪武 《养殖技术顾问》 2011年第11期53-53,共1页

饲用磷脂是从大豆油精炼过程中分离出来的胶质,是制油工业中重要的副产品。大豆中含有1.2%~3.2%的磷脂,在大豆制油过程中,毛油脱胶时分离出来的水化磷脂,经过提取和精制等加工过程可得到大豆磷脂系列产品,分别是浓缩磷脂、精制磷脂（精... 饲用磷脂是从大豆油精炼过程中分离出来的胶质,是制油工业中重要的副产品。大豆中含有1.2%~3.2%的磷脂,在大豆制油过程中,毛油脱胶时分离出来的水化磷脂,经过提取和精制等加工过程可得到大豆磷脂系列产品,分别是浓缩磷脂、精制磷脂（精制浓缩磷脂、粉末磷脂）、卵磷脂、肌醇磷脂等。 展开更多

关键词 饲用磷脂 质量控制 特性 浓缩磷脂 精炼过程 制油工业 大豆制油 水化磷脂

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微波处理大豆对油脂品质的影响 被引量：12

17

作者 马传国 王敏 +1 位作者 李中华 黄泽鹏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期16-19,共4页

采用微波对大豆进行加热处理 ,探讨了微波加热对浸出大豆毛油品质的影响。结果表明 ,微波处理后水化大豆油中非水化磷脂的含量减少 ,游离脂肪酸含量低 ,但其氧化值较高。

关键词 微波 大豆 水化磷脂 非水化磷脂 油脂品质 大豆油

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大豆油脱胶工艺实践 被引量：6

18

作者 左青 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期10-12,共3页

对大豆磷脂组成、性质及影响因素进行了分析,并对脱胶工艺及降低非水化磷脂含量的方法进行了探讨。实践表明,磷脂在大豆中的存在状态主要受脂肪氧化酶和磷脂酶的影响;可采用烘干钝化法、湿热钝化法和膨化钝化法钝化这些酶,采用中温水化... 对大豆磷脂组成、性质及影响因素进行了分析,并对脱胶工艺及降低非水化磷脂含量的方法进行了探讨。实践表明,磷脂在大豆中的存在状态主要受脂肪氧化酶和磷脂酶的影响;可采用烘干钝化法、湿热钝化法和膨化钝化法钝化这些酶,采用中温水化法、酸碱水化法进行有效脱胶。在实际生产中可根据具体要求选择不同的方法进行预处理和脱胶。 展开更多

关键词 大豆油 脱胶 水化磷脂 非水化磷脂 含磷量

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油脂脱胶的理论与实践 被引量：18

19

作者 马传国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期24-26,共3页

分析了不同油脂脱胶方法的理论 ,描述建立在这些原理基础上的脱胶工艺 ,通过试验表明几种脱胶工艺 (膜过滤脱胶法、水化脱胶法和特殊水化脱胶法等 )均对实际生产具有良好的效果。

关键词 精炼 油脂 脱胶 水化磷酯 非水化磷脂

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直接浸出改造为挤压膨化浸出 被引量：20

20

作者 左青 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期7-9,共3页

在预处理工序加入膨化机 ,对原 12 0 0t/d工艺和设备进行相应的调整 ,有效地提高产量5 3% ,降低毛油中非水化磷脂含量 ,毛油精炼率提高 0 5 % ,粕中尿素酶稳定 ,改善了豆粕质量 ,减少蒸汽用量 11% ,动力消耗下降 12 %。

关键词 直接浸出 挤压膨化浸出 非水化磷脂 豆粕质量 工艺调整 大豆 制油

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