期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
水包油包水双重保鲜乳液对西兰花贮藏品质的影响
被引量：
5
1
作者
路玲
方艺达
+2 位作者
李莉
徐艳群
罗自生
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第1期74-82,共9页
以鲜切西兰花为研究对象,分析水包油包水(water/oil/water,W/O/W)双重保鲜乳液对西兰花在25℃贮藏条件下的主要品质指标[明度(L^*)值、黄蓝(b^*)值、相对电导率、丙二醛、叶绿素、叶绿素酶、脱镁螯合酶、总酚、总黄酮、1,1-二苯基-2-三...
以鲜切西兰花为研究对象,分析水包油包水(water/oil/water,W/O/W)双重保鲜乳液对西兰花在25℃贮藏条件下的主要品质指标[明度(L^*)值、黄蓝(b^*)值、相对电导率、丙二醛、叶绿素、叶绿素酶、脱镁螯合酶、总酚、总黄酮、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)清除活性、菌落总数、维生素C、硫代葡萄糖苷]的影响。结果显示:W/O/W双重保鲜乳液可以抑制b*值、相对电导率、丙二醛含量的上升,延缓西兰花中叶绿素、总酚、总黄酮、维生素C含量和叶绿素酶、脱镁螯合酶活性及DPPH自由基清除率的降低,可有效维持西兰花的品质,延长货架期。
展开更多
关键词
水包油包水双重保鲜乳液
西兰花
品质
贮藏
在线阅读
下载PDF
职称材料
基于超润湿材料的乳液油水分离研究进展
被引量：
6
2
作者
杨继斌
王会才
+1 位作者
孙强
刘霞平
《高分子材料科学与工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第4期165-171,共7页
在表面活性剂的作用下,油水混合物易转变为乳液,从而形成稳定的油水混合系统,给分离带来了困难。结合固体表面微观几何结构和化学组成,制备的超润湿材料为乳液油水分离提供了一个良好的平台。文中首先介绍了超润湿性的基本理论,然后综...
在表面活性剂的作用下,油水混合物易转变为乳液,从而形成稳定的油水混合系统,给分离带来了困难。结合固体表面微观几何结构和化学组成,制备的超润湿材料为乳液油水分离提供了一个良好的平台。文中首先介绍了超润湿性的基本理论,然后综述了基于超润湿材料的乳液分离研究进展,包括分离油包水乳液的超疏水超亲油材料、处理水包油乳液的超亲水及水下超疏油材料和同时分离两种类型乳液的智能超润湿材料。最后,对该领域存在的一些问题以及未来的发展方向分别进行了总结和展望。
展开更多
关键词
超润湿材料
油
包水
乳
液
水包
油
乳
液
油
水分离
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
水包油包水双重保鲜乳液对西兰花贮藏品质的影响
被引量：
5
1
作者
路玲
方艺达
李莉
徐艳群
罗自生
机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
浙江大学宁波研究院
农业农村部农产品产后处理重点实验室
智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室
浙江大学馥莉食品研究院
出处
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第1期74-82,共9页
基金
“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0401304)。
文摘
以鲜切西兰花为研究对象,分析水包油包水(water/oil/water,W/O/W)双重保鲜乳液对西兰花在25℃贮藏条件下的主要品质指标[明度(L^*)值、黄蓝(b^*)值、相对电导率、丙二醛、叶绿素、叶绿素酶、脱镁螯合酶、总酚、总黄酮、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)清除活性、菌落总数、维生素C、硫代葡萄糖苷]的影响。结果显示:W/O/W双重保鲜乳液可以抑制b*值、相对电导率、丙二醛含量的上升,延缓西兰花中叶绿素、总酚、总黄酮、维生素C含量和叶绿素酶、脱镁螯合酶活性及DPPH自由基清除率的降低,可有效维持西兰花的品质,延长货架期。
关键词
水包油包水双重保鲜乳液
西兰花
品质
贮藏
Keywords
water/oil/water double-preservation emulsion
broccoli
quality
storage
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
基于超润湿材料的乳液油水分离研究进展
被引量：
6
2
作者
杨继斌
王会才
孙强
刘霞平
机构
天津工业大学环境与化学工程学院
出处
《高分子材料科学与工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第4期165-171,共7页
文摘
在表面活性剂的作用下,油水混合物易转变为乳液,从而形成稳定的油水混合系统,给分离带来了困难。结合固体表面微观几何结构和化学组成,制备的超润湿材料为乳液油水分离提供了一个良好的平台。文中首先介绍了超润湿性的基本理论,然后综述了基于超润湿材料的乳液分离研究进展,包括分离油包水乳液的超疏水超亲油材料、处理水包油乳液的超亲水及水下超疏油材料和同时分离两种类型乳液的智能超润湿材料。最后,对该领域存在的一些问题以及未来的发展方向分别进行了总结和展望。
关键词
超润湿材料
油
包水
乳
液
水包
油
乳
液
油
水分离
Keywords
superwetting materials
water-in-oil emulsion
oil-in-water emulsion
oil/water separation
分类号
O648.2 [理学—物理化学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水包油包水双重保鲜乳液对西兰花贮藏品质的影响
路玲
方艺达
李莉
徐艳群
罗自生
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2020
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于超润湿材料的乳液油水分离研究进展
杨继斌
王会才
孙强
刘霞平
《高分子材料科学与工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
